Tsjkmeroeli: recept. Kip in knoflooksaus in het Georgisch

Kaukasische nationale keuken is bekend om zijn scherpe kruidige gerechten geweest. Midden van al deze diversiteit is bijzonder opmerkelijk Georgische schotel kip. Tsjkmeroeli bereiden verschillende recepten. De meest interessante van hen zal worden gepresenteerd in het huidige artikel.

Option met melk

Het is vermeldenswaard dat volgens het recept blijkt heerlijk lekker gerecht, die gegeten wordt veel sneller dan de voorbereiding. De aanwezigheid van grote hoeveelheden knoflook en peper geeft het een pikant scherpte. Met het oog op hebben zich een echte kip tsjkmeroeli vooraf gaan naar de dichtstbijzijnde winkel en voorraad op alle noodzakelijke producten. Op dit moment, moet u:

• Shestisotgrammovaya kip karkas.
• Driehonderd milliliter melk.
• Tien tenen knoflook.
• Drie eetlepels citroensap.
• Een kwart van een pakje boter.
• Chili.
• Bundel van koriander.

Dat je gekookte kip tsjkmeroeli vond het hele gezin, in de bovengenoemde lijst moet zout en versgemalen zwarte peper worden gemaakt. De hoeveelheid van deze componenten is afhankelijk van de persoonlijke smaak van uw dierbaren.

reeks handelingen

Voorgewassen en obsushennuyu kip karkas wordt gesneden langs het borstbeen en vlakker stevig op de handpalmen van een snijoppervlak. Voor meer effect, de kip licht af te slaan vlak keuken hamer. Zo bereide de vogel alzijdig ingewreven met zout en peper en vervolgens op een grote hete braadpan met dikke bodem ingevette kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Kip, liegen terug naar beneden, gedrukt tegen onderdrukking en bak op matig vuur, zorg ervoor dat het niet oververhit raakt. Na ongeveer tien minuten het karkas over te dragen aan de andere kant en blijven om te koken.

In een mortier gestuurd geborsteld knoflook en een beetje gehakte koriander. Al het goede is gemalen tot een pasta-achtige massa. Na dat, ook daar wordt gegoten citroensap en meng goed. Op verzoek van de afgewerkte saus voeg een beetje hete peper.

Gebraden kip alzijdig uit de pan en in porties snijden. De overige gerechten met vet send melk, gepoederde groene koriander, knoflook massa, gemalen peper en boter. Alle grondig gemengd. In een pan met de saus lag van de stukken kip, dek af met een deksel, aan de kook brengen en onmiddellijk van het vuur. Na een kwartier klaar tsjkmeroeli Georgische diende om de tafel. Omdat de aanwezigheid in de knoflooksaus tolereert geen verblijf in de koelkast, is het wenselijk om het gerecht meteen te eten, waardoor voor later.

Option met room

Dit recept verschilt van de vorige set van de ingrediënten. Dat in het proces van het koken u geen tijd hoeft te besteden aan het zoeken naar de ontbrekende producten, van te voren na te gaan of er in uw keuken:

• Kip met een gewicht van ongeveer één kilogram.
• Een eetlepel zwarte peper.
• Een kwart kopje zout.
• Een halve liter slagroom.
• Vijf teentjes knoflook.
• Theelepel zoete paprika.

Om tsjkmeroeli recept wordt gepresenteerd in het artikel van vandaag voor te bereiden, bovendien moet u ervoor zorgen dat u bij de hand was er een vijftig gram boter en koriander. Op verzoek van de laatste kan de basilicum vervangen. Zoals voor de crème, moeten hun vetgehalte van minder dan 22% bedragen.

De voorbereiding technologie

Het eerste wat je moet kip doen. Zijn wassen, obsushivayut papieren handdoeken, knip voorzichtig langs het borstbeen. Om het karkas maken vlakker vorm te geven iets te ontmoedigen keuken hamer. Daarna vogel uur giet de oplossing bereid uit een kwart glas en zouten liter drinkwater. Hierna werd het karkas wordt verwijderd, gewassen met kraanwater en obsushivayut papieren handdoeken. Het werd vervolgens gewreven gemalen zwarte peper en paprikapoeder en het verzenden van de pan, die eerder bekleed met bakpapier en ingevet gesmolten boter.

Het is van belang dat de toekomstige kip in Georgisch pers is ingedrukt. Haar bak ze aan beide kanten goudbruin en verwijderen uit de pan. In de rest van de olie aan de geperste knoflook en een paar minuten later te sturen - crème. Alle grondig geroerd en bracht aan de kook. Daarna werd de pan op de cut tien minuten geplaatst en gestoofde kippenstukken onder een afdekking. Om de goudbruine niet te bederven, lay-out van de kip huid bovenop.

Serveer de afgewerkte tsjkmeroeli recept wordt beschouwd als een iets hoger, met vers brood of pita. Op verzoek is versierd met gehakte koriander of basilicum.

Optie in de oven

Om een lekker en smaakvol gerecht bereiden van Georgische keuken, moet je geduld en alle benodigde ingrediënten. Op dit moment in je arsenaal aanwezig moeten zijn:

• Polutorakilogrammovaya kip.
• Paartablespoons gesmolten boter.
• Twaalf teentjes knoflook.
• Zout en kruiden.

Om bleken mals, smelten in de mond kip Georgisch karkas wassen, obsushivayut papieren handdoeken, gesneden langs het borstbeen en plat. Op deze wijze voorbereid de vogel wordt ingewreven met zout en kruiden en geplaatst in een ovenschaal. De top bewaterd twee eetlepels gesmolten boter en verzonden naar een voorverwarmde oven tot tweehonderd graden.

Na een half uur wordt de vorm uit de oven en zijn inhoud overvloedig vooraf bedekt knoflook. Daarna wordt de vogel teruggeplaatst in de oven Bates temperatuur tot honderdtachtig graden en wacht nog eens vijftien minuten. Klaar tsjkmeroeli, het recept van die net boven getoond, versierd met gehakte kruiden en serveer.

Option met zure room

Een gerecht gekookt volgens het recept kan worden doorgestuurd naar een lunch of diner. Het kan worden gedaan, niet alleen van de binnenlandse, maar ook uit de winkel vogels. Voordat u het proces te beginnen, moet u ervoor zorgen dat u alle benodigde producten in uw huis. Om veganistische kip tsjkmeroeli in knoflooksaus , zoals de hele familie, moet je voorraad op twee kilogram vogel. In aanvulling op de belangrijkste ingrediënt, moet u:

• Theelepel adzhika.
• Tweehonderd milliliter van de crème.
• Half glas melk.
• Twintig gram boter.

Als extra componenten zullen worden gebruikt knoflook, zout, nootmuskaat, koriander en peterselie. Dankzij deze kruiden tsjkmeroeli Georgische verwerven een bijzondere smaak en aroma.

Beschrijving van het proces

Voorgewassen kip karkas wordt gesneden langs het borstbeen en voorzichtig te ontmoedigen. Voorbereid op deze manier de vogel wordt ingewreven met zout, koriander, nootmuskaat en adzhika. Daarna wordt het in een hete pan ingevet met een mengsel van plantaardige olie en boter. Gelegen op de top van de pers en bak de kip aan alle kanten.

Terwijl ze was klaar om de saus doen. Om dit te doen in een kom gevuld met zure room, stuurt de geperste knoflook, gehakte koriander, zout en melk. Alle roer goed en zet opzij naar de kant.

Bak de kip verschuiving in de vuurvaste schotel, giet saus en stuur het in de oven. Voorbereiden tsjkmeroeli, die recept net boven kan worden gezien, bij een temperatuur van honderdzeventig graden gedurende een uur.