"Oma" cake: recept

Vrijwel iedereen die als kind woonde met zijn grootmoeder en ging bij haar op bezoek, zou zeker dat de smaak van de taarten oma's herinnerd voor een mensenleven mee eens. Misschien is het omdat alles in verband met jeugd, een persoon beter, zoeter en aantrekkelijker lijkt, en misschien wel de reden is de culinaire ervaring van de vertegenwoordigers van de oudere generatie, die wordt geleverd met de leeftijd. Hoe het ook zij, vandaag zijn er zelfs verschillende soorten bakken manager die rechts wordt genoemd - "Oma pie". Ze zijn bereid met een verscheidenheid aan vullingen en kan een grote traktatie voor thee of koffie zijn.

Pie "Oma doek" met maanzaad

Deze culinaire meesterwerk kunnen worden bereid, als we het volgende recept te gebruiken. Het heet "oma's doek" en is bereid met uit poppy vullen.

Voor de bereiding van nood:

• goede eetlepel boter (geklaarde);
• 1 el. l. gist (30 g vers of gedroogd);
• vanillesuiker ;
• 2 eieren (dooier 1 wasbeurt);
• 1 kop kokend water of melk voorverwarmd;
• ? Kop maanzaad en suiker;
• 0,5 kg meel;
• zout.

Hoe de traditionele "grootmoeder" taart met maanzaad koken

Om een heerlijke en prachtige taarten die je nodig hebt:

• Giet de gist in een kom met een licht verwarmd melk en roer;
• toe te voegen ½ st. l. suiker en plantaardige olie;
• in een kom grotere giet een beetje kokend water en zet het in een kom gedurende 20 minuten;
• Maanzaad gespoeld, giet 1/2 kopje water en kook tot de vloeistof volledig verdampt;
• Zeef de bloem, gemengd met opgeloste gist, giet deeg boter;
• stevig aandrukken deeg wapens minstens 10 minuten, gevouwen in een diepe pan, zet het in een voorverwarmde oven en gehandicapten, y een radiator en leiden ..;

• Het deeg moet worden verdeeld in 2 delen, omdat er zoveel achtereenvolgens 2 van de taart;
• uitrollen een eerste deel deeglaag 1,5 cm;
• op een laag vulling papaver, strooi halve suiker gemengd met de inhoud van "vanilla" bag;

• zachtjes Rol het deeg tot een rol;
• afgesloten aan beide uiteinden met een schijfdikte van 1 cm.
• geoliede vorm en bestrooi met bloem of paneermeel;

• lag in rolvorm, verandert in een ring;
• een scherp mes op de buitenzijde diepe insnijdingen op een afstand van 1,5 cm te maken;
• twee plakken blijven zitten, en de derde - terugdraaien naar het midden van de cirkel;
• herhaalt u dezelfde procedure totdat de ganse rol niet zal worden ingesneden en niet om te zetten in een "bloem";

• een "gat" in het midden van de ring plaats er een voorgesneden stukken rol en bedekken van boven de tweede;
• zet de taart op een warme plaats gedurende 40 minuten;
• geklopt eigeel, en smeerde cakegebakje borstel oppervlak;
• zet in een voorverwarmde oven op 170 graden;
• Na 20 minuten, schakelt u de oven, wacht een kwartier en nemen de uiteindelijke taart.

droge vulling

Pie recept "Oma doek" heeft verschillende versies, met verschillende vullingen. Zo kan in plaats van papaver een moer, die als volgt wordt bereid aannemen:

• 2 el. l. suiker gemengd met 4 el. l. melkonarublennyh walnoten;
• voeg een beetje vanille suiker, kardemom en kaneel poeder;
• uitgegoten in 2 uur. l. brandy;
• helemaal in de war.

Heerlijk "oma's" pie slagen met kokos vullen. Voor de voorbereiding moet je 2 eetlepels te nemen. l. kokos en suiker en meng goed. U kunt ook gewoon strooi ze te testen de formatie.

Grandma's pie: een recept met appels

Voor een smaakvolle en makkelijk om de prestaties te bakken nodig:

• 150 g boter (te pre-smelt);
• ei;
• half kopje suiker;
• 3 appels (de voorkeur moet worden gegeven aan het fruit zoete en zure variëteiten);
• 4 el. tarwe, gezeefde meel;
• polpaketa bakpoeder;
• 1/2 h. L. kaneelpoeder.

voorbereiding:

• olie werd gemengd met suiker (1 el.) en desintegratiemiddel;
• voeg de bloem;
• kneed het deeg is vrij krap;
• het deeg wordt verdeeld in twee delen en verpakken in plastic;
• de meeste zet in een koude omgeving, terwijl een kleinere - in de vriezer koelkast;
• appels, geschild en kernen van met zaden, in blokjes gesneden, en vervolgens gemengd met kaneel en 0,5 kopjes suiker;
• round ondiepe vorm besmeurd met boter en bestrooien met bloem;
• het grootste deel van het deeg verspreiden in een vorm en spreidde haar vingers op de bodem;
• is verdeeld over het oppervlak van de vulling appelzuur proef;
• genomen uit de vriezer de resterende deeg en snel wrijf het door een grote rasp voor appelen;
• oven verwarmd tot 180 graden;
• sturen "oma's appeltaart" in de oven gedurende 15 minuten;
• warm geserveerd.

Taart op het oude recept van jam

Weinigen weten dat in sommige provincies van Rusland 100 jaar geleden, was het gebruikelijk om het kruis aan zijn zoon of dochter uit te nodigen door het sturen van een geschenk aan zoete gebakjes. Meestal was het de "cake grootmoeder met jam," die is gemaakt van dergelijke ingrediënten:

• 3 eieren;
• 200 g suiker;
• 1 h. L. soda;
• 250 g boter;
• Azijn (1/2 eetlepel ..);
• dooier;
• 200 g jam (bij voorkeur zuur, zoals kersen-, maar zonder pit);
• 3 v. tarwemeel.

Voorbereiding van de traditionele taart met jam

"Oma's jam tart" beginnen te bereiden met wrijven eieren met suiker luchtig massa. Dan moet je naar:

• Boter smelten;
• in het ei-suikermengsel, voeg vanille, kaneel, citroensap en olie;
• Meng, voeg azijn, soda en gebluste door het toevoegen van meel, deeg (niet te steil);
• verdeel het in twee delen (ongelijke);
• de meeste van de vorm of lay-out op de pan en verspreiden, waardoor bumpers die niet klem zullen komen doen;
• Smeer de bodem van de koek en jam;
• Het tweede deel van de test wals, een speciaal gevormde mes in dunne stroken (2 cm);
• die op de deegstrook als een "raster";
• Smeer de dooier decoratie;
• Bak op 200 graden ongeveer een uur.

Pie recept "grootmoeder" met kaas

Tasty Baking wordt verkregen door:

• 2,1 kg vet kwark;
• Zout (naar smaak, kan men niet put);
• 4 eieren;
• 2 el. meel;
• 160 g margarine deeg;
• een kwart uur. l. soda;
• 1 el. suiker.

voorbereiding:

• bevriezen olie;
• Zeef de bloem;
• bevroren olie snel rooster;
• gemengd met olie, de helft van suiker, zout en bakpoeder;
• malen te testen omzetting in kruimels;
• eitjes en de resterende suiker voorzichtig wrijven met roomkaas (voor het vullen);
• strooi vorm van een kleine hoeveelheid olie;
• gescheiden van de test een derde;
• de rest van het gieten in de mal;
• verspreid de vulling geplaatst, giet eenderde van het deeg;
• zeer hete oven en bak "Oma pie" (het recept kan worden aangepast door toevoeging van gehakte walnoten of een bos) voor een half uur.

In het algemeen, de kaas gaat goed met rozijnen en gekonfijt fruit, zodat, als een optie, kan worden aanbevolen om toe te voegen aan de taart en zelfs deze ingrediënten. Uit dit zal het alleen meer lekker en hartig zijn.

Vintage "prababushkin" recept

In een van de langstlevende kookboeken in het Russisch, dat is meer dan 150 jaar bekend is, bespaart een recept van zoete cake met frambozen. Het kan met recht noemen "prababushkinym", zoals het was bereid in Rusland ten minste sinds de 18e eeuw.

nodig voor hem:

• 6 g droge gist opgelost in 1,5 Art. warm water;
• Pour 2 el. gritty meel, roer en wacht ongeveer 4 uur;
• Giet het deeg in een snufje zout en meng met een houten spatel sloeg uit 10 minuten;
• ½ kopje suiker inwrijven met 2 Art. l. oliën (zonnebloem, indien taarten mager, anders is fit en gesmolten boter);
• Voeg de vanillesuiker;
• Giet de bloem in een hoeveelheid zodanig dat het niet erg stevig deeg werkte;
• apart gedeelte van testen van de "rooster";
• de resterende deeg in een vorm gebracht en laat stijgen;
• top met verse frambozen, aardbeien of kersen (ontpit), suiker toevoegen;
• rust rol het deeg tot een dunne laag gesneden stroken en op de cakeoppervlakte raster;
• de taart in de voorverwarmde oven gezet gedurende een half uur, pre-gesmeerd met een verzadigde oplossing van honing (honing oplossen in gekookt en iets ostuzhennoy water).

Oma's recepten (gebak met foto), hierboven weergegeven, zijn de traditionele gebak dat vele eeuwen geleden werd uitgevonden, en zeker zal ze meer dan één generatie verrukken.