Pie met gekarameliseerde peer: een recept met een foto

Bij de bereiding van zoete taarten worden vaak gebruikt fruit. Ze maken gebak proeven levendiger, voortreffelijk. Vooral wanneer toegevoegd aan de koek niet vers fruit en gekarameliseerd, zoals peren. Hoe goed koken, beschouwen wij in dit artikel. Hier zijn vijf interessante recepten taarten met gekarameliseerde peren.

Hoe kan peer taart caramelize

Gekarameliseerd pear - is niet alleen een ingrediënt voor de bereiding van een heerlijke taart. Ze worden vaak geserveerd als een onafhankelijke dessert. Bijzonder harmonieuze smaak van karamel peren gecombineerd met romige zelfgemaakte ijs.

Voor het bereiden gekarameliseerde peren nodig: 3 vast peren, suiker (0,5 v.), Boter (2 el.). Stapsgewijs preparaat is als volgt:

1. Eerst, waarbij fruit pelmachines geschild, in tweeën gesneden en vervolgens geoogst zaad lepel deel en verwijderd "staarten".
2. Dan is het noodzakelijk om de boter in een hete pan smelten en voeg de suiker toe. Roer houten lepel en laat gedurende 2 minuten om de suiker smelten.
3. Kook suikerstroop gedurende 5 minuten, totdat het een donkere amberkleur verwerft. Vergeet niet om te roeren, zodat de karamel niet oververhit raakt.
4. Wanneer de massa van dezelfde kleur wordt gewenst, wordt de pan van het vuur verwijderd en dompel de halve peren, de kern omlaag. Daarna keren de pan op het vuur en deksel.
5. Cook peren 6-9 minuten tot ze zacht zijn. Voor een paar minuten voor het einde van het koken verwijder de deksel en giet de perensiroop meerdere malen.
6. Gekarameliseerde peren in een koekenpan voor de taart klaar. Nu kunnen ze worden gebruikt als vulling of decoratie voor het bakken, of dienen als een aparte dessert.

Eenvoudige recept met gecarameliseerde peren

Voorbereid voor dit recept taart smaakt als een licht spons cake gedrenkt in karamelsmaak en sappige peren binnen. Om te bakken is het noodzakelijk om te beginnen met karameliseren peer, pre-clearing ze uit de huid en in 4 stukken gesneden.

Wanneer de peren klaar zijn, kunt u het deeg te bereiden. Voor deze eerste tel zachte boter tot wit (300 g), voeg de suiker (220 g) en 4 eieren. Mixer klop tot de suiker tot opgelost. Vervolgens werd op dezelfde massa toe desintegratiemiddel (2 s. Lepels), een snufje zout en meel (200 g). De afgewerkte deeg te verschuiven in een ovenschaal. Hij lag op de top van de peren aan de smaak en giet al het snoep uit de pan.

Gebakken taart met gekarameliseerde peren 45 minuten op 180 graden. Voor het serveren, bestrooi het met poedersuiker.

Ondersteboven taart met karamel peren

Bij de bereiding van deze cake karameliseren geen grote peer plakjes, dunne plakjes en waarvan de dikte niet meer dan 5 mm. Aangezien de verkregen plakjes zeer dun en fragiel, de pan ze niet verlaagd en de caramel wordt direct gegoten in de ovenschaal. Karameliseren de peer zich tijdens het bakken van de cake in de oven.

Pan zullen twee grote peer nodig. Ze snijden plakjes en verspreiding in een vorm met bakpapier in een cirkel, de spitse uiteinden naar het midden. Pour bovenop peren dark amber caramel, zodat het de gehele bodem van de vorm omvat. Voor deze cake is niet geschikt losneembare vorm, als caramel zal daaruit voortkomen.

Nu moet je het deeg te maken. Voor deze zweep olie (110 g), bruine suiker (1 el.). Hierbij geïntroduceerd 2 eieren, melk (½ v.). Zodra gewichtstoename uniforme consistentie wordt het gemengd meel (1½ v.), Gezeefd onthechtmiddel (1 ½ uur. De lepel), kaneel, gember, vanilla (gedurende een half uur. Lepels) en zouten. Het deeg wordt gespreid met een spatel bovenop de peren en glad. Bak de taart met gekarameliseerde peren 45 minuten op 180 graden. Wanneer de vorm een beetje koel wordt omgekeerd zodat de peren waren geplaatst.

Chocolate perencake

De combinatie van peren en chocolade, veel koks geloven gewoon perfect. Daarom is de chocoladetaart met gekarameliseerde peren blijkt goddelijk lekker, maar tegelijkertijd is in een handomdraai te bereiden.

Beginnen peren karameliseren noodzakelijk recept bovengenoemde voorsnijden ze in 4 of 8 stuks. Kook het deeg. Voor deze verbinding afzonderlijk de droge ingrediënten (bloem cup, 70 g cacaopoeder cup, ¾ h. Bicarbonaat) en natte slagmenger. Butter (60 g) en moet chocoladereep smelten. Vervolgens wordt in deze massa voeg suiker (170 g), en om de eieren te drijven (2 st.). Meng goed met een mixer. Voeg vanille-extract (1 h. Spoon). Nu, de resulterende massa tweemaal voeg droge mengsel en melk (0,5 v.), Still slaan.

Deeg, de helft van het totale volume, uitgegoten in een vorm met perkament, zet de peren (zonder caramel) en voeg de rest deeg. Bak 45 minuten op 180 graden tot droog tandenstoker. De resterende caramel gebruikt ter discretie, bijvoorbeeld als topping voor ijs.

Chocoladecake met gekarameliseerde peren

Cake met gekarameliseerde peren voor dit recept zal een prachtige decoratie van de feestelijke tafel.

Aan het deeg voor gebak een taart, is het noodzakelijk om de lage temperatuur boter (350 g), 1/3 kop melasse (kan worden vervangen smelt invertstroop), bruine suiker (1½ v.) En 2 el. lepels vloeibare honing. In andere kom Klop 3 en 450 ml melk. Langzaam introduceren suiker en bloem mengsel (650 g bloem, 3 delen. Bicarbonaat, 1 uur. Lepel gember en kaneel). Giet het beslag in de pan met bakpapier en deze in de oven (180 °) gedurende een half uur. Het afgekoelde biscuit gesneden in 4 gebak.

Peren (12 st.) Peel en zonder te snijden, karameliseren ze rechtstreeks uit de "staart". Bereid de crème au beurre. Hiervoor slagroom kaas (1 el.) Boter (100 g). Voeg vervolgens de melk (¼ van Art.) en poedersuiker (2½ kopjes). Ready room en verspreid op gekoelde taart lagen. Top versier een taart peren en giet de romige caramel. Voor de bereiding overblijft na caramelization perensiroop gecombineerd met een room (300 ml) en boter (50 ml).

Scherp van bladerdeeg met gekarameliseerde peren

We introduceren nog een ander recept smakelijke taart. Dit keer de taart met gekarameliseerde peer bladerdeeg met karamel moer. Te bereiden, de drie caramelliseringsvat peren, snijd ze in stukken 8 en meer. Maar het belangrijkste ingrediënt in dit gerecht - het is nootachtige karamel. Voor te bereiden, moet je opwarmen in een koekenpan poedersuiker (125 g), het begint te smelten. Zonder ophouden te roeren, blijf vuur tot karamel amber tint. Voeg vervolgens honing (50 g) en ijs (240 ml). Aan het einde van de bereiding karamel mengsel werd uitgegoten in moeren (100 g).

Om de taart die u wilt uitknippen een cirkel van bladerdeeg om de grootte en vorm van strips passen op de bumpers 2 cm, en vervolgens te distribueren naar de bodem en wanden, en smeer het ei assembleren. Vervolgens in de vorm van moer caramel, dan peren.

Cake van de laag met gekarameliseerde peer bakken voor een half uur op 180 graden. Dan moet het koel zijn en in stukken gesneden a la carte.