Voedsel en drankenRecepten

Hoe te jus te maken?

Saus - een prachtige aanvulling op vele gerechten, zo vaak de gastvrouw proberen een antwoord te vinden op de vraag - hoe jus te maken, zodat ze lunch of diner ingericht, waardoor het een zweem van elegantie en maakte het feestelijk. Met deze saus zelfs kinderen zijn meer bereid om aardappelpuree of rijst, boekweit of pasta te eten. Om te beginnen, laten we praten over hoe je jus voor pasta.

Neem twee of drie middelgrote uien en hak ze fijn. Wrijf een grote wortel. Verhit de pan gieten op olie. Ten eerste, plaats uien, bak ze tot de helft, en dan vsypte wortelen. Na een paar minuten, voeg een half kopje van groenten in ketchup. In plaats daarvan, is het mogelijk om en tomatenpuree te nemen, en als je verse tomaten en plaats te snijden in een pan van het zal nog beter zijn. De resulterende massa wordt vereist drie of vier minuten blussen, onder voortdurend roeren. Dan vsypte eetlepel bloem en giet warm water. Vergeet niet om goed roer de toekomst jus. Het mag niet blijken te dik, maar niet vloeistof. Na ontvangst door de massa begint te koken, kan het uit de kachel worden verwijderd. Hete saus giet de pasta en serveer ze naar de tafel.

En nu laten we praten over hoe jus te maken met gras. Neem een stuk varkensvlees of runderlever en verwijder de folie en draad. Kan pre-soak gras in melk, maar voor de bereiding van dressings volgens het recept is niet vereist. Spoel het goed genoeg. Knip dan de lever in kleine stukjes. Bak ze in de olie. Neem een beetje olie - hoeft niet te lever brokken in het water drijven. Lange hete - tot tien minuten, want dan deze stukken gereed gemaakt met de saus. Terwijl gebakken gras, kunnen worden bereid zazharku. Ui gesneden in kleinere, breng aan de goudbruin in een koekenpan, de geraspte wortelen toe te voegen dan bij de uien en bak de groenten voor vijf minuten. Nu zet in kokend water gebakken lever en groenten, voeg zout naar smaak en een beetje peper. In een schone kom mengen met water twee eetlepels bloem. De consistentie moet gelijk zijn als in kefir zijn. Voeg de bloem toe aan de jus, onder voortdurend roeren. Zorg ervoor dat er geen klontjes. Binnen een minuut of twee lever je saus klaar is.

Laten we onthullen een aantal van de geheimen van hoe je de saus goed voor te bereiden. Als je erover nadenkt en je goed kijkt, kunt u gemakkelijk vinden dat veel van de gerechten in het kookproces om een uitstekende uitvalsbasis voor jus te vormen. In het hart van bijna elk jus achtergrond - donker of licht, dat is een bouillon van gevogelte of vlees, vis of gevogelte. Als het volume van het vriesvak van uw vergunning, kunt u een bouillon bevriezen en hou het voor een lange tijd, zo nodig aan. De bouillon wordt meestal uitgevoerd door een veelzijdige verdikkingsmiddel - gescheiden door de bloem water. Hier krijg je een lichte foundation voor jus kunt vissen, rundvlees beenderen van gekookt vlees of groenten. Als de soep is rijk, kan de basis, afgekoeld, vergelijkbaar met de gelei. Dark basis voor jus - is vaak vet van bakken of stoven vlees. Vergeet niet om te controleren om te zien of er in deze bouillon bittere smaak. Om dit te kunnen worden toegevoegd op basis van wijn of bouillon, dan - stak. In het algemeen, re-blussen elke keer zal de jus smaak meer uitgesproken en intens te maken.

Door de hierboven genoemde basis voor de saus, kunt u een verscheidenheid van ingrediënten die de jus geven een bijzondere smaak toe te voegen. Dus, om de donkere basis voor jus gebakken uien, champignons, zure druiven, rode wijn, mosterd en cognac toevoegen.

Hoe kan jus koken op basis van het licht? Om het een vollere smaak te geven kan worden aangevuld met eigeel. Klop gewoon de dooier met een eetlepel room of melk, dan voeg een beetje saus om het (in dit geval niet stoppen met kloppen). Giet vervolgens de dooier scheidden in jus. Interfereren met de noodzaak om voortdurend te vouwen van de dooier te voorkomen. Als de saus warm moet zijn, en je wilt het kruid met zure room, room, citroensap, mosterd en kruiden, na het toevoegen van deze componenten niet meer hoeven te koken, om niet om de smaak bederven. Greens toegevoegd aan het einde van het koken.

Gaar, saus perfect in de koelkast bewaard voor meerdere dagen. Nu dat je weet hoe je jus - entertainen uw familie!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.