Pannenkoeken van kool --malenkie vreugde

Velen in Rusland voorouderlijke kleurrijke gerechten die in de heldendichten en legenden worden genoemd, en het ontwaken van de smaak en het belang van niet onderdoen voor historische geschriften. Pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken ... Geniet van de historische en de voedingswaarde en de voorbereiding van pannenkoeken met kool.

Pannenkoeken als een schotel hebben een lange traditie, het wordt vaak genoemd in de kronieken. Tot voor kort, onder hen enkel bedoeld kleinere pannenkoeken, maar in de 20e eeuw na all-hebben een speciale behandeling, met speciale functies. Dit zijn kleine pannenkoeken noodzakelijkerwijs uit deeg vloeibare gist met vulling. Hierdoor kan pannenkoeken een tweede gerecht en dessert, en fungeren als prikusku om het hoofdgerecht te zijn, want in feite wordt gebakken brood cake.

Op de tweede natuurlijk goed pannenkoeken gevuld met vlees en gestoofd in tomatensaus, en voor het dessert, een grote verscheidenheid van snoep: jam, honing, bessen vullen, appel. Pancakes - een toverstaf toverstaf voor kinderfeestjes en vriendelijke borrels. Niet één gerecht is zo snel gedaan en gemakkelijk, het is absoluut niet duur in materieel opzicht. Een yummy-it is! Immers, om te stoppen in de tijd en niemand kan al naar streven om de pannenkoek met kool te trekken, zegt het, gloeiend heet, recht uit de pan. En eten, en in het algemeen voor de toekomst. Het is hard werken, en pannenkoek en taart. Het deeg is mals als een pannenkoek en vulling als een taart. Je kon de twee genoegens zeggen in een, maar een moderne versie van het marketingbeleid van de gastvrouw, bereid beignets.

Pannenkoeken van kool. Het recept waarvoor wij bereiden, moeten de volgende ingrediënten: 250 g tarwebloem of roggebloem, 250 g melk, 2 eieren, gist 1 cake bakkersgist, 2 eetlepels suiker. Voor de pannenkoeken moet je vloeistof te bereiden gistdeeg. Hiertoe gekookt water tot 35-40 ° C afgekoeld los 100 g vloeibaar 2 eetlepels suiker, voeg pekarskiedrozhzhi. Cake met een vork puree en roer tot een gladde consistentie (dikke room) en op een warme plaats verlaten om het fermentatieproces te activeren. Meel wordt gezeefd door een fijnmazig zeef in een kom, en het product wordt met zuurstof verrijkt, die vervolgens de grootheid en onze lichte pannenkoeken beïnvloeden. Ei zwaaien met een snufje zout in een aparte kom mixer te schuimen. Voeg de warme melk. Alle slurry gieten van een dunne stroom tot meel continu roeren. Toevoegen van gefermenteerde gist en kneed het deeg met een menger bij lage snelheid van de wand van de kom, zodat er geen klonten. Als gevolg daarvan moet het deeg met een consistentie als dikke room te krijgen. Doe het deeg in een warme, maar toch te gisten, maar niet in de buurt van open vuur, niet om te brouwen, af en toe roeren het.

En in de tussentijd zullen we de vulling voor te bereiden. Om kool beignets bleek zacht en sappig, de voorkeur aan de jonge vroege kool te nemen, de bladeren bevatten meer sap en ze zijn zachter. Kool te zuiveren door het verwijderen van toplagen, onder stromend water gewassen. Gedroogde hoofd, deppen een servet, of gewoon te geven wat tijd om het waterglas. Op dezelfde manier kan worden gekookt pannenkoeken van bloemkool, als plotseling de kool was niet bij de hand. Een mes met een scherp mes dunne shinkuem kool in dunne reepjes. We verspreiden het in de verzonken kom, bestrooi ze met zout en Mnemonic handen te laten de bladeren sap. We geven enkele keer brouwen. Pannenkoeken koken met kool, meng de kool met het deeg massa. De pan 20-25cm diameter dikwandige (bij voorkeur ijzer) pour theelepel plantaardige olie. Verhit de schaal op een matig vuur en giet het beslag, de snelheid van 2-3 eetlepels per aandeel. Bakken in een pan gelijktijdig 2-3 pannekoeken goudbruin, gedurende 3 minuten aan elke kant. Zet de glijbaan. Het kan worden warm geserveerd kan worden gekoeld. Voor fans van een stevige maaltijd op tafel voor meer pannenkoeken geserveerd zure room.