Ongezuurde broden: de voor- en nadelen. Hoe te ongezuurde broden thuis te bakken

Ongezuurde broden, het gebruik en de schade die hieronder beschreven zal worden, is een eenvoudige en snelle gebak. Om een dergelijk product te kopen in de winkel is bijna onmogelijk. Immers, de producenten, hoe dan ook, toegevoegd aan haar product gisten. Daarom is voor deze ongezuurde broden bieden wij de oude Russische recepten. Het toepassen van hen thuis bent, kunt u een zeer smakelijke en gezonde cakes maken, niet toe te passen voor deze speciale inspanning.

Ongedesemd brood: het gebruik en de schade aan het product

Experts zeggen dat het veelvuldige gebruik van producten brozhzheniya het menselijk lichaam begint te lijden vermoeidheid. Het verhoogt de gevoeligheid voor de negatieve effecten van het milieu. Met andere woorden, fans van de weelderige en blozend producten vaak verminderde weerstand, wat bijdraagt aan de snelle ziekte. Daarom is onder alle zelfgemaakte veiligste is het ongezuurde broden. Voordelen en nadelen van het product is het belangrijkste onderwerp van veel specialisten.

Winkeldief ongezuurde broden niet een bakkersgist bevatten. Maar voor weelderige bakken fabrikanten toe te voegen haar speciale gist culturen, of de zogenaamde wilde gisten.

Heel vaak voor een dergelijk gebruik brood spons verkregen door verwerking van hopbellen of wilg. Maar de onderzoekers stellen dat wilde gist zijn niet anders dan gewone bakker.

Dus wat verschil gist en ongezuurde broden? Voordelen en nadelen van deze producten zijn absoluut identiek. In dit verband, ervaren koks aanbevelen aan een ware ongezuurde broden voor te bereiden, waardoor het zonder enige vorm van gist (waaronder dronken kegels en wilgentakken), en het aanbrengen van een verse deeg.

We zijn het maken van de ongezuurde broden thuis

Zoals hierboven vermeld, dient deze ongezuurde broden worden bereid zonder het gebruik van soorten gist. Daarom is voor een dergelijke zuurdesem bakken, hebben we besloten om te gebruiken volkoren meel. Maar eerst iets anders.

Dus, om hun eigen zelfgebakken brood ongedesemd maken, hebben we:

• quick haver - 1 vol glas;
• volkoren meel - 1 glas vol;
• dining soda - theelepel incomplete (optioneel);
• zout - ½ kleine lepel;
• vloeibare honing - 2 grote lepels;
• zonnebloemolie (genomen zonder smaak) - grote lepel;
• warme melkvet - 1,6 cups.

Bereiding van de test Hercules

Voordat u bak de ongezuurde broden, moet u de basis kneden. Deze warme melk wordt in een diep vat gegoten en aan elkaar gezet met een lepel en honing tselnozernoy meel. Beide bestanddelen worden gemengd tot een consistentie van dikke room, Polotenchik behandeld en achtergelaten in een warme plaats (ongeveer 5 uur, maar kan langer zijn). Gedurende deze tijd, moet een beetje bloem gewicht beginnen te gisten. Als dit niet gebeurt, dan maak je geen zorgen. Voor weelderige bakken is het mogelijk om een eetlepel zuiveringszout toe te voegen.

Nadat dus thermische belasting ingrediënten te verspreiden in een koffiemolen gemalen havermout, resten van vloeibare honing, plantaardige olie en natriumchloride. Meng het product, is het vrij koel, maar zacht deeg. Hij werd direct gebruikt voor andere doeleinden.

Het proces van het bakken in de oven

Ongedesemd brood wordt gebakken in de oven vrij snel. Om dit te doen, verspreid het deeg in een ingevet met zonnebloemolie vorm en verzonden naar de verwarmde kast. Het product bereid in 45-57 minuten bij een temperatuur van 197 graden. Gedurende deze tijd, ongedesemd brood stijgt, wordt een weelderige, roze en heerlijk.

Zelfgemaakte brood aan de tafel

Zelfgebakken brood zonder bakker of een andere gist blijkt veel smakelijker dan wat wordt verkocht in de winkel. Bovendien zou een dergelijke bakken veel nuttiger. Immers, hebben wetenschappers al lang bewezen dat gist, die wordt gebruikt om brood en andere producten te maken, bijdragen tot het ontstaan en de ontwikkeling van kankercellen. Daarom adviseren wij om brood te bakken alleen thuis.

Serveer dit product aan de tafel als je kunt in de hete toestand en de reeds afgekoeld. In de regel, brood en pap en honing leert bezoekers, samen met de eerste en tweede gangen.

Voorbereiding van de ongezuurde broden om yoghurt

Gefermenteerde melk drinken kan dienen als een uitstekende starter cultuur voor het maken van zelfgebakken brood. Voor een goede reden, wordt dit product zeer vaak gebruikt voor het bakken van een verscheidenheid aan gebak, pannenkoeken en andere zoetigheden.

Dus, om een echte ongezuurde broden thuis te maken, moet u zijn gekocht op voorhand:

• volkoren meel - 450 g;
• baking soda - een dessertlepel;
• keukenzout - eetlepel;
• Nieuwe hoge yoghurt - ongeveer 420 ml;
• sesamzaad - 2 grote lepels;
• klein ei - 1 pct.
• pompoenpitten - 2 grote lepels.

koken basics

Ongezuurde broden kefir voorbereiding veel sneller dan de vorige. Na het kneden de basis voor een lange tijd is er geen behoefte aan het brouwsel op een warme plaats te behouden.

Verse yoghurt vetrijke gebakken brood te bereiden wordt in een metalen houder gegoten en licht verwarmd op laag vuur. Hierna gegiste drank uit warmte wordt verwijderd en afgeschrikt daarin eetlepel soda. Wanneer schuimende product ophoudt, wordt toegevoegd natriumchloride, sesamzaad en pompoen en volkoren meel. Alle ingrediënten worden gemengd totdat totdat je een homogeen en zacht deeg. Het is bedekt met een doek en laat opzij voor 15-19 minuten.

Werkwijze voor het vormen van artikelen en het bakken in een oven

Nadat het deeg rusten, wordt verdeeld in een aantal stukken (3 of 4), en vervolgens gegoten ronde vormen. Na het uit op een vel product gelegd, smeer ze in met losgeklopt ei kip. Deze procedure zal een bijdrage leveren aan het feit dat het huis ongezuurde broden rooskleurig zal zijn en smakelijk glanzende korst geworden. Als zodanig is het gevormde product direct naar een verwarmde kast.

Ongezuurde brood in de oven te bereiden 47 minuten bij een temperatuur niet hoger dan 200 graden. Gedurende deze tijd, zal zelfgemaakt gebak aanzienlijk in omvang toenemen, zal weelderige, heerlijk en zeer smaakvol zijn.

Indiening van zelfgemaakt gebak naar de tafel

Na de ongezuurde broden in de yoghurt zal worden gebakken in de oven, het onmiddellijk verwijderd en leert gasten. In de regel wordt een dergelijk product geleverd aan de tafel, samen met hete thee. Gebruik met boter, een plakje kaas of jam.

Wilt u meer zoete broodjes te krijgen, kan het deeg een beetje suiker of honing toe te voegen.

Nuttige informatie over thuis ongezuurde broden

Nu je weet hoe je jezelf bak een heerlijke en geurig brood zonder het gebruik van bakkersgist. Opgemerkt dient te worden dat een dergelijk product heeft een verscheidenheid aan nuttige eigenschappen. Onder hen zijn de volgende:

• In een huis brood bereid zonder gist wijze bevat een ongelooflijke hoeveelheid mineralen en vitaminen.
• Ongedesemd brood gemaakt van tarwemeel, is een self-sufficient en evenwichtig product. Dankzij de unieke samenstelling, het helpt om overgewicht, evenals normalisatie van de spijsvertering en het hele organisme te verminderen.
• Microbiologen zeggen dat het regelmatig gebruik van zelfgemaakte ongezuurde broden aanzienlijk versterkt het immuunsysteem en draagt bij aan de vorming van gezonde cellen, het voorkomen van de vorming van verschillende tumoren.

Onder andere, kan men niet zeggen dat de ongezuurde broden, opgeslagen voor een lange tijd zonder verlies van zijn smaak en heilzame eigenschappen. Dit feit duwt veel huisvrouwen maken taarten thuis, in plaats van het kopen in de winkel.