Voedsel en drankenHoofdgerecht

Mozzarella - wat is dit product?

In de winkels niet zo lang geleden, een nieuw product dat kwam onmiddellijk te proeven vele - mozzarella. Wat voor delicatesse en wat van het goede? Laten we eerlijk zijn.

Mozzarella - is een jonge zachte kaas. De eerste smaak van dit prachtige product is het beste in zijn historische thuisland - in de Italiaanse regio Campania. Italianen mozzarella is een nationale trots, samen met Venetië en het Colosseum. Eenmaal in dit land, moet u een giornata proberen - de meest heerlijke verscheidenheid van mozzarella-dag opslag. Zijn smaak kun je niet overal genieten met uitzondering van Italië.

Dus, mozzarella: wat het is en waar ik van dit product kwam, werd het duidelijk. Nu leren we vooral koken kaas.

Classic mozzarella recept omvat het gebruik van zwarte buffelmelk, maar vandaag de productie wordt steeds meer gebruikt koe. Ter voorbereiding van de mozzarella pas selectieve melk, gefermenteerd zijn speciale melkzuur cultuur. Vanwege het stremsel coagulatie van de melk plaatsvindt. Vervolgens, na verwarmen, werd het serum afgescheiden, werd de voorvorm gedurende een elastisch wrongel verkrijgen opwarmen meerdere malen. In het laatste stadium van de verkregen massa wordt in stukken gesneden en gevormd van verschillende afmetingen kralen of vlechten en dompel ze in een koude pekeloplossing.

De geur van zelfgemaakte melk, delicate romige smaak, elastische consistentie - alle mozzarella. Dat het is ook een zeer nuttig product, het is een weinig bekend.

Een populaire Italiaanse kaas rijk aan vitamine A, B, E, D, K, en ook in de samenstelling een aanzienlijke hoeveelheid calcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, ijzer, koper, zink en selenium. Deze kaas is heel gemakkelijk te verteren en geschikt voor voeding, aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen.

Cheese "Mozzarella" is een integraal onderdeel van vele Italiaanse gerechten. Zonder het moeilijk om de klassieke Italiaanse pizza voorstellen. Kaas is een belangrijk ingrediënt voor gerechten zoals tagliatelle, champignons fituchini, soep, lasagne, diverse salades. Caprese - een klassieke snack met mozzarella: plakjes rijpe tomaten afwisselend verschoven door de platen kaas, giet de olijfolie en strooi basilicum. Het is echt lekker.

Voor degenen die willen proberen om de mozzarella thuis te bereiden, is er een eenvoudig recept.

Mozzarella zelfgemaakte uit de volgende ingrediënten:

  • kwart theelepel pepsine (stremsel);
  • twee eetlepels citroensap;
  • twee liter vette melk;
  • Twee theelepels zout;
  • twee eetlepels water.

Vereist om half glas water oplossen stremsel, te persen uit de vereiste hoeveelheid citroensap. Melk verwarmd tot een temperatuur van ten hoogste 70 ° C, voeg de ingrediënten. Onmiddellijk begint de scheiding van serum. De samenstelling hoeft niet aan de kook te brengen. De verkregen wei moet worden afgetapt en druk de resulterende massa. Afzonderlijk werd in een pan op een temperatuur van 90 ° C een kleine hoeveelheid water en zet het vuur. In een goed gezouten water aan de kaas gedurende enkele minuten weglaat, zal het zachtheid en soepelheid te geven. Vervolgens moet de kaas rekken en kneden periodiek weglaten in dit water. Daarna is het noodzakelijk om een plastische massa van de kogels van de gewenste grootte. Het gerede produkt wordt bewaard in de koelkast met serum containers.

Het neemt zijn rechtmatige plaats prachtige Cheese "Mozzarella" op uw bureaublad. Het is niet alleen lekker, maar ook zeer ongebruikelijk product, zonder twijfel.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.