Lekker en gezond vis coho

Coho - een vis van de Pacifische zalm. Vis coho gevangen in de Russische kust van de Verenigde Staten en Canada, de meest talrijke van de vangsten in de buurt van het schiereiland Kamtsjatka. In aanvulling om te paaien het gaat om bijna alle van Alaska rivier. Aan het einde van de twintigste eeuw, hebben biologen rapporten van de oproep van dit soort vis in de Japanse rivieren geweest. In coho lengte bereikt 88 cm en volwassenen met een gewicht van 6-7 kg hebben. De gemiddelde lengte van king vissen cohozalm is 60 cm, gewicht - 3 kg worden Sakhalin deze cijfers enigszins verhoogd en vormen lengte 69 cm en 4 kg gewicht.

coho vis heeft een karakteristieke brede voorhoofd, dikke kop en korte staartwortel. Het is op grond hiervan is het gemakkelijk te onderscheiden van vriend zalm, roze zalm, kersen zalm of chinook. Schalen van deze vis is glanzend en zilver, bovenkant van het hoofd en de rug groenig, soms met de blauwe, aan de zijkanten, aan de bovenkant van het hoofd en de rug zijn vormeloze zwarte vlekken. Wanneer coho kuit, zijn hoofd achterover en donkerder, en de zijkanten van donker karmozijn. Wijzigingen tijdens het paaien en kleur van het vlees - het wordt gelig of wit, maar het steeg in de rest van de tijd.

De puberteit coho bereikt het derde of vierde jaar van het leven. Spawning begint eind september en duurt tot begin december. Vrouwtjes leggen eieren in de bodem tot een diepte van tien tot dertig centimeter, vruchtbaarheid van de vrouw coho vis varieert van 1,3-6400 eieren. Als je in zoet water, coho jonge mensen voeden zich chironomiden larven, en met het begin van de zomer - volwassen insecten. Ook heel vaak slikt coho pootvis en eieren van de zalm, volwassenen zich voeden met vis. Bij de ingang van de rivier om te paaien volwassen exemplaren helemaal stoppen met eten.

Voordat coho vis gaat om te paaien, ze intens gevoed, het verkrijgen van gewicht, en is daarom een wenselijke prooi vissers. Coho is alleen toegestaan met vliegvissen en spinnen. Men mag niet vergeten dat het sterk genoeg is en grote vissen, die fel en krachtig weerstand biedt, dus gear noodzaak kwaliteit en betrouwbaar - sterke roede en kabelhaspel zijn goed geregeld. Cohozalm vlees is erg lekker en voedzaam, maar de vis moet worden gevangen in een estuarium, zo dichter bij de paaigebied, de smaak van het vlees is erger.

Hoe te koken vis coho? Recepten voor het koken van deze heerlijke vis een groot aantal, kan het worden gebakken in de oven, bak of cook gepaneerde roll.

Coho vis - recepten en tips over koken

1. Ruddy coho vis gebakken in de oven.

Ten eerste moet de vis worden ontdaan van schubben en verwijder de kieuwen en vervolgens uithalen en spoel onder stromend water. Hierna een incisie (niet via) de vis met zout en peper binnen en buiten. De gerealiseerde insnijdingen plakjes citroen en tomaat invoegen en de vis aan een ingevette bakplaat. Leg de vis in een voorverwarmde 180-200 graden oven gedurende 35-45 minuten.

2. Vis voor Coho carrot-ginger saus.

Gember en wortelen Was, schil, in grote plakken en bak snijd ze goudbruin kleuren in de boter. Voeg vervolgens een beetje water en verder stoven tot ze gaar wortelen. Ondertussen, op een hete bakplaat gegrilde vis fry plakken prepared, zout en peper. Gestoomde wortelen en gember zweep samen met citroensap in een blender, voeg de room toe en breng op smaak met kruiden. Vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn stukken vis lag op een vlakke plaat, giet de saus en garneer met greens.

3. Rol van cohozalm.

Was de vis, darm en het reinigen van de weegschaal en sneed zijn hoofd. Verwijder vervolgens de filets op de rug, trek alles uit de botten met een pincet en snijd de filets met de huid. Het vlees in zes fragmenten (gedeelten), waarvan elk weer lengte gesneden. Worden verkregen stukken van ongeveer een centimeter dik. In food film ontleed overlapping twee stukken vis (een portie), zout, peper, citroenschil besprenkelen, knoflook en dille. Bovenop de vis lag van de stukjes boter en rol de filet in een strakke rol. Doe hetzelfde met de andere delen van de vis. Kook gedurende 10-15 minuten in een bain-marie, als bijgerecht past Fig.

Bon appetit!