Koken Recept Mullet

Mullet - waarschijnlijk een van de meest beroemde Zwarte Zee vissen. De bekende, dankzij het lied Mark Bernes over Costa visser, neemt ze een prominente plaats op onze tafels. Deze middelgrote zeevissen (zelden een lengte van 1 meter bereikt), bedekt met schubben, leeft in warme zeeën, grote zwermen meestal dichtbij de kust dan de verlokkingen en vissers aan zichzelf. In vers naar onze tafel, ze krijgt uit de Zwarte Zee, in ieder geval uit de Kaspische Zee, in de bevroren - van de zeeën van Zuid-Amerika en Afrika. Er wordt gekweekt op industriële wijze plantaardige voeding. Vlees van mul geen kleine botten, wit, zacht in de mond, wordt het algemeen gefrituurd, maar velen adviseren ook om te roken, en zout, en eikel.

Aangezien deze vis in de zee leeft verschillende continenten, kan het gerecht van mul worden gevonden in de keukens van de verschillende landen. Maar de eerste vereniging die opkomt bij het vermelden mul - Odessa.

Dat is de reden waarom de eerste recept mul is "in Odessa." Odessa keuken is anders dan vele andere koken gemakkelijk. Het is eenvoudig, maar niet primitief, welk bewijs - uitstekende smaak gerechten bereid in Odessa.

Aldus kan de bereiding van mul tempura. Vis, het is wenselijk, natuurlijk, vers gevangen, schoongemaakt, ontdaan van ingewanden, kieuwen en zich te goed gewassen. Snijden in porties. Als u niet lui, kunt u de beenderen te verwijderen en bak de filets. Beslag zal losgeklopt ei. Op lage temperatuur het oliecarter de stukken vis in de loempia, daarna in paneermeel, in de pan. Net als elke andere vis, mul progotavlivaetsya heel snel, dus het is best te bereiden op voorhand garnering. Eet gebakken mul in Odessa nodig met aardappelen, geserveerd met boter en gehakte dille.

En hier is nog een recept voor mul - oor aan de Zwarte Zee. Natuurlijk, wat voor soort gesprek over vis zonder soep? Wassen en een paar wortelen en knolselderij half. Mooi gesneden dobbelstenen, in een pot met kokend gezouten water te zetten. Na opkoken add bruin in olie uien. Laat het geheel pokipit 10-15 minuten. Verdun met warm gekookt water, een halve eetlepel bloem. Mullet schoon, wassen en in grote stukken gesneden. In een pan met groenten voeg de vis, dan gescheiden bloem. Laat koken, maar niet voor lang. Spill soepkommen, moet u peper en bestrooi met gehakte dille.

Recept voor gezouten mul weet zeker geen echte visser. In verse mul verwijder de kieuwen, zonder te snijden de buik, om alle ingewanden te verwijderen en meerdere malen afspoelen met zout water. Beetje droog, vul daarna veel zout en onder druk gezet op de buik op een koele plaats. In de komende 6-7 dagen, herhaal dan de procedure op een dagelijkse basis - om de vis te wassen en bedek het opnieuw met zout. prosolena vis zal in ongeveer een week. Houd het zou moeten zijn in een koude omgeving, in de plaatsing zoutoplossing (200gramm zout in 1 liter water). Als de vis niet voor langdurige opslag is bedoeld, moet worden gewassen en podvyalit dag in een donkere plaats.

Een ander vrij traditionele recept mul - mullet in zure room. Hiertoe voorbereid voor het bakken van vis (of meer vissen) zonder kop nodig marineren. Dit zal een grote hoeveelheid uien, citroensap, geen favoriete specerijen, kruiden en een glas witte wijn (totdat de marinade) vereisen. Meng dit alles, in het mengsel gebracht van de vis, laten op, laat geweekt een paar uur. Ongeveer een uur later ingevette bakplaat met plantaardige olie. Verwijderen vis uit de marinade, de laag met de vette zure room, die alleen kan worden gevonden. Mullet Bak in een voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten. U kunt serveer met rijst en witte wijn.

Mullet - betaalbaar, toegankelijk en bruikbaar te vissen. Afhankelijk van de mul recept en kan genieten van een echte gastronomische, en de mens, ver van de culinaire hoogstandjes.