Kippensoep: het recept van haar grootmoeder

Ik herinner me als een kind, wanneer ik een paar keer niezen, mijn oma gooide zijn bedrijf en haastte zich naar de keuken: kippensoep voor haar was de nummer een remedie voor verkoudheid. En als je wilt - u niet wilt hebben om het op te vangen, "om gezond te zijn en niet ziek." Naarmate de tijd verstreek, mijn oma niet meer bestaat naast elkaar, maar het recept van zijn nuttige bouillon ik zorgvuldig opgeslagen als een herinnering aan die tijd.

Nu natuurlijk, ik hoefde niet van overtuigd dat kippensoep is goed voor de gezondheid te zijn, maar omdat ze al voor te bereiden voor hun dierbaren. Niet dat ik geen vertrouwen in de drug doet, maar ik ben ervan overtuigd dat is het voordeel van het niet minder dan die van de drugs, maar de bijwerkingen ik persoonlijk weet het niet. In het seizoen van verkoudheid of tijdens een ziekte is een onmisbare gerecht, dat is zeker!

Geen behoefte om een raket wetenschapper, om te weten hoe je kippensoep te koken, in onze tijd, zelfs met een minimum aan culinaire capaciteiten en vaardigheden, kunt u een heerlijk en zeer smakelijk gerecht te koken. En als het is altijd handig, de "chef" oprecht trots op zichzelf.

Dus de bouillon. Het recept kan iets afwijken van elke familie, iemand die volle, rijke bouillon houdt, sommigen de voorkeur licht, voeding optie. Persoonlijk gebruik ik oma's recept, die uw aandacht te geven.

Om de bouillon te bereiden, hebben we de volgende producten:

Kipvleugeltjes (beenbeen) - 1 kg,

ui (prei) - 2 voldoende lampen

selderij - 2 stengels,

wortelen,

zwarte peper - 8 eenheden.

tijm - 2 blaadjes

parsley - 2 takken

zout - een theelepel.

Voorbereiding. Kip om te zetten in een pot en bedek met water. Pan op het bord, om water aan de kook brengen en verwijder uit hitte teneinde het gevormde schuim te verwijderen. Na dat, zet in een pan met water aan de kip met alle andere producten uit de lijst van de benodigde ingrediënten. Breng alles aan de kook, zet het vuur laag, en tegen een zeer laag vuur een half uur om te koken. De bereide bouillon afkoelen tot kamertemperatuur en de gekoelde bouillon kan de koelkamer worden toegevoerd. Het is interessant dat het kan worden opgeslagen voor een lange tijd (tot twee maanden).

Dus mijn grootmoeder vaak gekookt me een kippenbouillon. Dit recept kan fundamenteel worden beschouwd door het toevoegen van uw ingrediënten en experimenteren met hun aantal meer dichte, vette bouillon kan worden gekookt (naar uw smaak).

Om bouillon was transparant wanneer het wordt verwarmd, het niet afdekken met een deksel en zorg ervoor dat het op laag vuur te houden.

Indien nodig aan de bouillon te verdunnen, is het mogelijk om alleen gekookt warm water toe te voegen als de smaak koude verergeren. Hetzelfde gebeurt als de afgewerkte soep een lange tijd op een hete plaat zal zijn.

Een vriend van mij beweert dat alleen zij weet hoe de kippenbouillon koken. Hun recepten ze houdt een geheim en slechts af en toe deelt zijn geheimen. Dus hier is het, bij het aantrekken uien in de bouillon, waardoor een laag van schil op het, die de bouillon een gouden tint geeft. Bovendien is zij van mening essentieel ingrediënt - een bouquet garni (als voor mij, ik heb liever af te zien van dille, selderij, peterselie en tijm).

Als om wat voor reden dan blijkt de bouillon troebel, vriendin voegt een aantal eiwitten, en vervolgens filtert bouillon.

Met andere woorden, elke vrouw heeft waarschijnlijk een geheim, en de voorbereiding van uw kippenbouillon. Het recept trouwens kan variëren door toevoeging noedels of rijst of noedels.

Onlangs stuitte ik op een artikel dat gesproken over hoe het is noodzakelijk om de kippenbouillon koken. Recept voor deze enigszins verbaasde me, dat de auteur voerde aan dat voor de voorbereiding van de kippenbouillon geen specerijen of kruiden nodig hebt, of bouillon verliest natuurlijke aroma. Ik weet het niet, ik gebruik het altijd, hoewel, iemand, misschien wel meer als soep zonder groen. Zoals u weet, iedereen heeft verschillende smaken.