Kebab - wat is het? Hoe koken, met wat te serveren?

Wie zal een geurig stuk vlees over een open vuur verbreken? Het is moeilijk om zo'n delicatesse te verzetten, vooral ware liefhebbers van vleesproducten. In de Midden-Oosten landen, in plaats van een Shish Kebab, wordt een niet-smakelijk gerecht van Lyulya-Kebab bereid. Wat het is en wat het is gemaakt, zeker weten veel.

Ik wil er rekening mee houden dat de Oosterse traktatie stevig in het Russische culinair is gevestigd. Bijna in alle restaurants biedt het menu deze gerecht in verschillende interpretaties, met de toevoeging van groenten en pluimvee. Natuurlijk zijn deze variaties ver van de traditionele culinaire gerecht, maar alles is heerlijk en waardig voor een feestelijk feest.

Lulya-Kebab - wat is het?

Geen vleeseter geeft een goed portie gefrituurde "worst" op, die op de grill is gekookt. Oostelijk eten - een helder exemplaar van worstjes, alleen veel nuttiger en natuurlijker. Populair in de Centraal-Aziatische landen en de Noord-Kaukasus. Gehore delicatesse in Armenië, Tatarstan, Oekraïne en zelfs Rusland.

Traditioneel wordt de schotel hoofdzakelijk bereid uit een jong lam, of liever, de rug. Voor sappigheid moet vet vet worden toegevoegd . Tegelijkertijd wordt vlees niet gemalen, zoals bij cutlets wordt het gesneden met een luik van een speciaal kok. Daarna zet de benodigde ingrediënten en vorm de buizen, welke draad op de spiesjes.

Het is niet moeilijk om een gerecht thuis te maken, met een brazier of een oven. Aan de hand van eenvoudige regels en subtiliteiten, bereidt u een echt culinair product op, waaruit het speeksel zal lopen. In de publicatie zullen we zeer smakelijke recepten resulteren, die de fans van de kokende zaken zullen behagen.

Ljula-kebab van varkensvlees in een oven

Het is moeilijk voor een inwoner van de stad om een jonge schaap in een winkel te vinden, dus we raden u aan varkensvlees te gebruiken. Kies een vlees, niet stil of bevroren. Uitstekend fit heup of schouderblad. Set van producten:

• Een half kilo varkensvlees;
• Vleesvet - 50 g;
• Ui - 350 g;
• citroen;
• Een stel verse dille.

Kruiden: een knipperd koriander, een mengsel van rode en zwarte peper, ook hop-suneli, zera en zout.

instructie

Als kebab uit varkensvlees sappig wordt, zullen we vet vet toevoegen. Vries een stuk voor en vryf het voor gehakt vlees (uit de film en de botten). Shink ui met dille, je kan de peterselie kapot maken. Wij verplaatsen het werkstuk in gehakt vlees. In de totale massa leggen we de genoemde kruiden, knijp het sap van de citroen uit.

Het blijft handig om de vulling met de hand grondig te mengen, zodat het viskerig en homogeen wordt. Bedek de voedselfilm, doe het half uur in de koelkast. Nadat we op het tijdsinterval gewacht hebben, beginnen we 'worstjes' te vormen, periodiek onze handen in het water dompelen, zodat het vlees niet vast blijft en het makkelijker is om vast te houden.

In het geval dat het voorgevoel te vloeibaar is, voeg het meel toe. Wij strengen elk item op een bamboespek, zet het op een bakplaat bedekt met folie. We zetten de oven 180-200C, bak ongeveer een half uur. Wanneer de ene kant van de "worstjes" bruin is, draai dan voor een uniform baksel.

Een zeer smakelijk diner zal uw huis of gasten tevreden stellen. Naast het gerecht serveren gesneden verse groenten, gekookte aardappelen, veel groenten. De traktatie gaat goed met verschillende sauzen.

Lulia-kebab in een braadpan van rundvlees

Wees niet bang voor zo'n ongewone manier van voorbereiden, het is op geen enkele wijze minderwaardig. Sappig, teder en voedzaam worden bewaard. Het blijft de keuze van producten. We zullen nodig hebben:

• Kilogram rundvlees (filet);
• Ongeveer zeven middelbare bollen;
• Op een bos van koriander en peterselie;
• 10 gram gedroogde berberis, oregano en rozemarijn;
• Zout, Peper, Citroensap - Smaak;
• Armeense lavash.

Desgewenst kunt u een verscheidenheid aan droge kruiden en kruiden toevoegen, waaronder basilicum, gember en munt. Het belangrijkste is het niet te overdrijven, anders zal de smaak van vlees verloren gaan.

Organisatie van koken

Ten eerste bereiden we alle ingrediënten voor de lub-kebab op. Wat is het en hoe het te koken is hierboven beschreven. Verwijder de film met het rundvleesfilet, gesneden in porties (zoals een shish kebab), voeg daar geraspte of gehakte uien en alle kruiden toe. Snijd de bosjes van groen uit, zet in gehakt vlees.

We nemen een snijplank, bevochtigen het met water, we vormen rollen. Braai de producten in een frituurpan aan weerszijden tot een mooie korst is gevormd. Houd de kebab niet lang, aangezien de schotel droog wordt. Het blijft de "worstjes" in pita brood, met de uienringen te wikkelen. Serveer met tomatensaus.

Lula-kebab van kip op dille

In de loop der jaren hebben de receptenschotels veel veranderingen ondergaan, maar dit werd niet slechter. Voor degenen die voorkeur geven aan lentenschotels, raden we aan kip te gebruiken. Wit vlees van pluimvee is goedgekeurd door voedingsdeskundigen, het heeft een delicate smaak, laag in cholesterol en calorieën. Voordat u een kebab bereidt, moet u een hypermarkt bezoeken en de volgende producten kopen:

• Een halve kilo kipfilet
• Elke kaas 50% vetgehalte - 100 g;
• Bulgaarse Peper - 2 stuks;
• Twee hoofden van uien;
• Mineraalwater - 50 ml;
• Stengels van dille.

Voor smaak en helderheid van smaak, neem knoflookzout, zwarte peper, oregano. Vergeet ook niet de stengels dille, ze zullen als spiesjes fungeren.

walkthrough

Opgemerkt moet worden dat de filet niet in gehakt vlees moet worden gemalen, aangezien het tijdens het gieten uit elkaar komt. Kip kip in porties, voeg uithoutjes, paprika, geraspte kaas, kruiden toe. Giet dan de aangegeven hoeveelheid mineraalwater, meng het als een deeg. Bedek met een handdoek of een film - zet een half uur in de kou.

Terwijl ons gehakt vlees "geschikt is", wassen we de stengels van dille. Met natte handen maken we langwerpige patties uit gekoelde kippenhaas, zorgvuldig snaar op dillestokken. Indien gewenst kunt u in een manga of broodkruimels rollen. We verspreiden alle "spiesjes" op afstand van elkaar op een bakplaat. Bak voor 20-30 minuten. Versier met verse kruiden en serveer groenten wanneer u op tafel werkt. Een heerlijk diner met noten van het oosten zal elke gastronomie winnen.

Lam Kebab op de grill

Lulya-kebab is helemaal niet moeilijk om zelf te koken, als je alle culinaire delicatessen kent, en het maakt niet uit wat voor soort vlees je maakt. Overigens is het origineel en ongebruikelijk verkregen uit gemengde vulling. Het gerecht is gemaakt op kolen, aerogrill, grill, oven en zelfs een magnetron. Door geduld en vaardigheid te hebben getoond, wordt u verrast hoe makkelijk het is om een oosterse traktatie in uw eigen keuken te herstellen. Noodzakelijke ingrediënten:

• Een half kilogram lam (terug);
• Vet vet - 100 g;
• Drie hoofden van uien of rode uien;
• Een bos peterselie;
• Veren van groene uien;
• Twee takjes basilicum;
• Zwarte peper, zout.

Kookproces

Wij spoelen lam, los van botten, ze zijn geschikt voor bouillon. We snijden het in kleine stukken, we wrijven de vruchten daar, geur het met zwarte peper en zout. We sturen 'rustig' in een koelkast voor een half uur. We nemen het vlees uit, voeg de gehakte peterselie, uien toe, voeg kruiden toe.

Het blijft te snijden op de brazier lyulya-kebab. Wat is het en wat eet het? Uiteraard hoeft u niet meer te herhalen. We verwennen op hete kool, niet te vergeten om voortdurend om te keren, zodat het vlees niet branden. U kunt serveren met gebakken groenten of in pita brood, dus het is nog leuker. Aan de rand van de Armeense lavash zetten we een kleine greens met uien, op de top - gebakken "worstjes", rol een rol op. Wij versieren met kersen, dille en koriander. Slechts één smaak zal rennen. Bon appetit!

Reglement van indiening, of wat te eten

In de landen van het oosten en in de kaukasus is het gebruikelijk om een schotel op een kussen van groen te serveren. Naar uw zin kunt u versieren met granaatappelzaden, citroenplakken. De saus is verplicht: tomaat, mosterd, tkemali. Het is niet verboden om de tafel te serveren met diverse groenten, gestoofde paprika, gebakken aubergines, tomaten. Als een bijgerecht zal gekookte rijst en aardappelen doen. Daarnaast moeten lavash en brood op de tafel staan. Zeer heerlijke recepten, gepresenteerd in het artikel, zullen u graag vinden. Bereid u voor plezier voor, voor plezier voor familie en vrienden!