Hoe te varkenslever roosteren, dus het was zacht en sappig? Hoe om te bakken varkenslever smakelijke

Het is bekend dat de lever - een product dat, met een enorme hoeveelheid mineralen en vitaminen, is uiterst nuttig voor het menselijk lichaam. Misschien is dat is de reden waarom mensen proberen zo veel als het eten kan worden. Varkenslever bijproducten vergelijkbaar met de algemene kenmerken van andere dieren of vogels. Toch zijn er een aantal functies die in aanmerking tijdens de bereiding moet worden genomen. Kook dit product is uiterst zeldzaam. Meestal is gebakken, met behulp van een verscheidenheid aan technieken en technologieën. Het hangt allemaal af van welk dier hoort bij een bepaald bijproduct. Een ervaren gastvrouw weet, zoals geroosterd varkensvlees lever en hoe ze haar voor te bereiden voor verdere verwerking, zodat uiteindelijk het gerecht bleek mals en smakelijk.

minimum termen

Aan de slag, moet je van tevoren weten de kenmerken van een product in staat zijn om goed te gebruiken zijn positieve en negatieve kanten. Voor het beantwoorden van de vraag, hoeveel bak varkenslever, we moeten een duidelijk beeld voor zich dat het buitensporige warmtebehandeling maakt dit product droog en taai. De maximale vochtafvoer kan alleen maar bederven de schotel en zet de sappige cake mix in het voedsel ongeschikt voor "sole". Om dit te vermijden, is het nodig om alles duidelijk en snel te doen.

Dus hoeveel bak varkenslever? Meestal elke kant duurt niet langer dan 3-5 minuten. Deze tijd is genoeg om het oppervlak om een mooie dunne korst te vormen, maar in het product bleef sappig en zacht. de lever wordt gewoonlijk bereid zeer eenvoudig, zonder het gebruik van geavanceerde technologie. Obzharivaya elk stuk nu nog maar ervoor zorgen dat de vloeistof die wordt gescheiden door druk was licht. Bloedrode water kleur geeft aan dat het product is nog niet klaar voor gebruik.

Geheimen van de bereiding van het produkt

Om de beste resultaten te bereiken, moet je speciale aandacht besteden aan de selectie en voorbereiding van de belangrijkste product. Het is geen geheim dat de varkenslever is iets anders, bijvoorbeeld van het rundvlees. Ten eerste wordt bedekt met een dunne film die u toelaat om soms het opstijgen helemaal. Ten tweede, kleine korrels in de structuur van varkens bijproduct na warmtebehandeling leidt tot een vals gevoel van droogte. Dit kan worden vermeden als het pre-bereid correct. Voor aanvullende zachtheid maken vaak gebruik van het weken proces. In dit geval, de lever moet ten minste een half uur te nemen in melk of gewoon water. Extra vocht zal het product brosser te maken, en na het koken zal het veel milder zijn. Ten derde, voor de behandeling is het beter om verse of reeds ontdooid voedsel te nemen. Dus zal het gemakkelijker zijn om te bepalen hoe veel te varkenslever bakken. Een bijproduct moet een duidelijke kleur en niet beschadigde oppervlak huid. Het hebben van te lichte of donkere kleur kan een slechte kwaliteit van het product aan te geven. In dit geval is de kans op vergiftiging of andere ongewenste effecten. Als de lever juist is, dan kunnen we zonder gevaar verder aan de voorbereiding.

De eenvoudigste optie

Er zijn enkele interessante manieren van hoe de lever bakken van varkens. Smakelijk gerecht zal komen alleen in het geval dat als je alles doen wat geschreven in het recept. Om te beginnen, kunt u overwegen de gemakkelijkste optie als verse lever gebakken in broodkruimels gemaakt van meel. Om te werken hoeft alleen maar een mes, een snijplank en een goede pan. En als belangrijkste ingrediënten te nemen: 400 gram varkenslever - 10 g zout, 5 gram peper, glaspoeder en 80-90 g plantaardige olie.

Nu kunt u beginnen met de techniek van hoe om te bakken varkenslever is lekker en zonder problemen onder de knie:

1. Ten eerste moet het product grondig te wassen en verwijder zo veel mogelijk met het oppervlak film. Na dat, is het noodzakelijk om voorzichtig te verwijderen alle aderen en bestaande schepen. Tenslotte moet bereid lever in stukjes met een dikte van 1-1,5 cm te snijden, wassen en drogen handdoek.
2. peper, meel en zout: in een afzonderlijke plaat met alle losse onderdelen verbinden. Indien gewenst kunt u een andere specerijen of kruiden toe te voegen.
3. Lever licht afslaan enerzijds een keuken hamer, afgedekt met plastic folie om te voorkomen dat het kleuren van de bloed plassen alle gebouwen.
4. In een braadpan verhit de olie.
5. De lever moet eerst gepaneerd in bloem en vervolgens in kokend vet. Onder invloed van de temperatuur van het product wordt verkleind, zodat de stukken kunnen maximaal strak tegen elkaar geplaatst. Het braden aan elke zijde niet meer dan 3-4 minuten nodig. Het product moet gewoon licht worden bedekt met goudbruin.

Zodra het bloed niet meer uit te spreken, kan het vuur worden uitgeschakeld, en het product verschuiving op een schotel en breng aan de tafel.

zachtheid geheim

Elke familie door de jaren heen geproduceerd zijn eigen technologie voor de bereiding van bepaalde producten. Toch zijn veel op precies hetzelfde antwoord op de vraag, hoeveel bak varkenslever, dus het was zacht.

Zij zijn van mening dat de tijd is niet belangrijk. Dit kan een 3, 5 of 7 minuten. Alles hangt af van de dikte van het stuk. In principe geeft het product een zachte vooraf doordrenken in melk. Elk duur van dit proces onafhankelijk geselecteerd. Voor sommigen slechts een uur, anderen geven de voorkeur om het product te laten in deze toestand 's nachts. De essentie van deze werkwijze is leverweefsel verzadigd met vocht. Bovendien zuivelproduct neutraliseert de smaak van bloed en andere geuren. Het is ook belangrijk, omdat ze nog meer kunnen verschijnen tijdens het frituren. Na deze procedure nodig is om de vloeistof gieten, en het product wordt opnieuw gespoeld met water en gedroogd met een papieren handdoek. Nu kun je beginnen met het bakken op elke geschikte wijze.

De lever in beslag

Ervaren gastvrouw kan veel praktische adviezen voor degenen die willen leren hoe ze varkenslever roosteren geven, dus het was zacht en sappig. Een van de opties - is om het beslag te gebruiken. En het gewicht mag matig dik en glad zijn. - 2 kippeneieren, 5 g zout, 15 gram bloem, een snufje peper en een beetje plantaardige olie 500 gram gekoeld varkenslever: In dit geval kan men een recept waarvoor vereist.

Het hele proces bestaat uit drie fasen:

1. Bereiding van de lever. Het produkt moet worden gewassen, ontdaan van grote vaten en galwegen en verdeel het vervolgens in porties. Nu moet het werkstuk worden gevouwen in een plastic zak en een beetje versleten uit met de gladde kant van een hamer of een gewone deegroller. Na deze behandeling moet elk stuk natte doek om overtollig vocht te verwijderen.
2. Bereiding van het beslag. Om dit te doen, moet je de eieren opkloppen met zout en peper, en op het einde, voeg de bloem toe. We moeten proberen in de mix te krijgen waren geen klontjes.
3. Het is heet. Lever moet eerst duik in de bereide eiermassa, en vervolgens in een pan met kokende olie en bak 4 minuten aan elke kant. Cook beter onder het deksel gesloten, zodat vocht minder verdampt.

Deze optie is erg handig, omdat het zo weinig mogelijk lichamelijk en tijdrovend vereist.

Lever in roomsaus

Het kan lang te sorteren op de mogelijkheden bij de beslissing hoe varkenslever bak, dus het was zacht en sappig. Stapsgewijs recept van één van hen is een verplichte product in de volgende hoeveelheden: 400 g lever - 200 ml zure room, knoflook, 30 gram bloem, half kopje melk, 2 uien, zout, een theelepel mosterd, peper en eventueel kruiden.

Voor deze optie moet je alle stappen te doen:

1. Gewassen en gezuiverd uit de lever galgang moet worden gesneden in stukken van gewenste grootte en enkele uren te weken in melk.
2. Grote gesnipperde ui halve ringen en bruine door de olie tot ze zacht zijn.
3. Voeg toe aan de pan en bak de lever producten met niet meer dan 10 minuten onder voortdurend roeren.
4. Van de overige bestanddelen afzonderlijk een saus te bereiden, vervolgens giet de inhoud van de pan. De producten moeten samen koken tot de lever wanneer ingedrukt zal niet ophouden te bloeden. Peper en zout het gerecht dat je nodig hebt op het einde.

Afgewerkt product te dekken en geef hem een beetje brouwsel. Pas na deze zacht en teder lever te worden geserveerd.

Lever met ui aroma

Populaire bijproduct heel vaak bereid met diverse groenten. Maar voor beginners huisvrouwen zullen meer geïnteresseerd in hoe lekker varkensgebraad lever met uien zijn. Deze werkwijze, zoals de praktijk blijkt, de meest gebruikte. Van de producten die u alleen de lever, meel, ui, zout, en alle plantaardige olie nodig hebben.

De technologie van dit proces is gemakkelijk om te leren van de eerste keer:

1. Ten eerste is het noodzakelijk in een pan bak ze in olie halve ringen van de ui. Ze moeten zacht en licht transparant zijn. Aantal hier, in principe, maakt niet uit. Hoewel hoe groter de boeg, de smakelijker het gerecht schakelt zichzelf. Het eindproduct aan de tijd die je nodig hebt om over te schakelen in een aparte schone container.
2. Op dezelfde olie, bak de lever snel, rol het in meel eerder.
3. Zet de pan bereid uien, bedek het met een deksel en houd de producten in deze positie gedurende 20 minuten op laag vuur.

De perfecte garnering voor dit gerecht zal een geweldige aardappelpuree. Hoewel iedereen dit probleem op te lossen op basis van persoonlijke voorkeuren in de voeding.