Hoe maak je een kebab sappig en smakelijk te maken?

Iedereen houdt van te gaan op de natuur in warm weer, maak een vuur en bak het vlees, maar niet iedereen weet hoe om te barbecueën de school te maken. Immers, dit gerecht is een echte kunst, die eigendom is van slechts een paar. Om een zacht en sappig vlees te krijgen, net genoeg om te bakken op de kolen - eerst moet je het belangrijkste ingrediënt te kiezen en marineren. Spies pas echt lekker, maar op voorwaarde dat alle nuances die direct afhankelijk van de keuze van het product zijn.

rundvlees spiesjes

Cook een fatsoenlijke maaltijd van rundvlees is niet zo eenvoudig. Zelfs niet iedere ervaren kok kan u vertellen hoe u dit een sappige kebab vlees te maken. De meeste minimale verstoring van het proces leiden tot het resultaat dat het vlees praktisch niet wordt gekauwd, is te dicht en bijna smakeloos. Vermijd deze gevolgen kan alleen zijn, als je weet hoe je sappige spiesjes van rundvlees te maken, om goed voor te bereiden en marineer het vlees de meest grillig.

geheimen van het koken

Voor het maken van heerlijke maaltijden moeten zich houden aan basisregels. Dankzij hen, zal het geld voor voedsel en de kooktijd goed besteed worden. Onder de basisregels:

1. Meeste kookt vlees tevoren gedrenkt in azijn om de vezels te verzachten. Couples dining lepels van het product zal niet voldoende zijn voor de uitwerking van uniforme stukken, dus het is het beste om gekookt water en azijn te nemen in een verhouding van 2: 1. Dankzij deze oplossing wordt gelijkmatig verdeeld zuur en de textuur van het eindproduct kebab een aangename en glad.
2. De meeste mensen voor te bereiden traditionele marinade van yoghurt, de gebruikelijke kruiden en tomatensaus, maar in feite zijn ze niet kan garanderen dat het eindresultaat van het product zacht en sappig zijn. Experimenten van deze soort zou passend zijn alleen bij jonge vlees. Teneinde niet het risico, gebruik marinades, die gebaseerd zijn op azijn, rode wijn of citroenzuur.
3. Het rundvlees zelf is mals vlees, de smaak van die gemakkelijk specerijen breken. Daarom is het beantwoorden van de vraag hoe een zacht en sappig barbecue te maken, moet u onmiddellijk aandacht besteden aan deze nuance. In het geval van rundvlees worden alle specerijen best vervangen door aromatische kruiden.
4. Bij het snijden van varkensvlees of lamsvlees niet beschikt over een bijzonder ijverig, maar rundvlees is niet in staat om dit te doen. Het moet mogelijk zijn met een scherp mes, waarbij de textuur vezels, wat erg belangrijk niet bederven te snijden. En stel de optimale grootte van de stukken kan worden door een paar luciferdoosjes elkaar gestapeld.
5. De ideale verblijftijd van het vlees in de marinade het interval 5-8 uur. Als het product voor meer dan dit keer wordt gehouden, zal hij niet worden te aangenaam zure smaak.
6. Peper en zout in ieder geval niet toegevoegd aan de marinade, omdat ze moeten de stukken vlees wrijven vooraf. Ook zijn veel beginnende koks afvragen hoe een kebab de school te maken, het versterken van de smaak. Het antwoord is eenvoudig - je nodig hebt om appelazijn, citroensap of wijn te gebruiken.
7. Na de beslissing om een rosbief te bereiden, in ieder geval kunt u bevroren vlees geen gebruik gemaakt. Dit product is niet uit op een smakelijke en geurige met alle middelen te maken.

Marinades voor rundvlees kebab

Dankzij de naleving van de bovenstaande regels is reeds bekend hoe sappig spiesjes van rundvlees te maken, maar meer nog dit gerecht kan behagen sappigheid, aroma en zachtheid, als creatief maken van augurken. Er zijn vele manieren, maar niet alle van hen zijn beginnend koks. Hoewel het duidelijk is en gemakkelijke recepten zijn er te veel:

1. Azijnzuur. Vraag mensen vaak kiezen voor de natuur, over hoe je een sappige barbecue te maken, kunt u meteen het antwoord te horen: "Marineer vlees in azijn" Maar echt, deze methode is de meest voorkomende en goed vond, en nog belangrijker - eenvoudig. 2 kg vlees vereist vijf lampen, rode en zwarte peper (een theelepel) zout en azijn 3 nemen. Beef moet in grote stukken gesneden worden, af te slaan, daarna in stukken gesneden a la carte. Dan moeten ze raspen zout en peper mix van de twee, in een kom, bestrooi gehakte ui, besprenkel met azijn en laat gedurende 5-6 uur. Van tevoren een marinade te bereiden en op te slaan in de koelkast is niet aan te raden, omdat dit sterk het risico van beschadiging van de preforms zal toenemen.
2. Wijn. Heel vaak, mensen zijn geïnteresseerd in hoe het vlees sappig barbecue te maken voor het niet gebruiken van de azijn. Veel mensen denken dat dit onmogelijk is, maar in feite is er een oplossing. Wijn marinade omdat het belangrijkste ingrediënt, b gelukkig barbecue liefhebbers meer dan de optie vorige "azijn". 2 kg vlees je nodig hebt om 3 grote uien, niet meer dan één theelepel Provençaalse kruiden, een glas droge rode wijn, en zout nemen. De eerste stap is om het vlees te combineren met een grote gesnipperde ui, roer er dan met de hand. Vervolgens moet je de rest van de ingrediënten (wijn in laatste instantie) toe te voegen, weer goed te mengen. Daarna werd een houder met een kebab toekomst in de koelkast gedurende 8 uur gebracht.
3. Exotic. Twee eerdere recept zijn vertrouwd aan mensen sinds de oudheid, maar soms wil je een verandering, zodat de meer ervaren koks vragen: "hoe barbecue zacht en sappig met ongewone ingrediënten maken" Op het eerste gezicht lijkt dit recept vreemd en onaanvaardbaar lijken te veel, maar in feite als gevolg van het spiesjes zal een nieuwe smaak te verwerven en de aandacht van niet alleen de fans van exotische trekken. Druk nogmaals voor 2 kg vlees ongeveer 6 grote follikels, paar koppen koolzuurhoudend water, 1 kiwi, zwarte peper, laurier zou moeten nemen. Vlees zal moeten mengen met uienringen en peper, voeg de fijngesneden om kiwi's, giet frisdrank en zet een laurierblad. Bezielen voorvormen aangeraden na ten minste 3 uur.

Elk van deze preparaten kunnen zowel buiten als in het huis van omstandigheden. Het is vermeldenswaard dat zelfs in de voorbereiding van het vlees in de oven met augurken, zodat ze een smakelijke te krijgen en te onthouden.

Spiesjes van lam

Zoals bekend is, een traditionele kebab gemaakt van lamsvlees. Dit product is niet erg grillig, maar specifiek. Rekenen op een perfect resultaat is alleen mogelijk in het geval van naleving van de regels. Tijdens het koken zijn er veel nuances, maar om te gaan met hen, iedereen kan koken.

Hoe kan ik een product te kiezen

Als je niet weet hoe je barbecue sappig en onvergetelijk doen, dan in de eerste plaats niet vergeten dat men alleen kwaliteit van het vlees moet verwerven voor hem. Bij het kiezen van een product, moet u de eenvoudige regels te volgen:

1. Het ideaal zou het vlees van een dier, wiens leeftijd niet meer dan een paar maanden. In afgewerkte vorm is het zacht en sappig, en nog belangrijker - zonder een specifieke smaak.
2. Indien echter, gebruikt het vlees van de volwassene, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan het vetgehalte. Het mag niet meer dan 15%, hoewel volledig te laten vallen is het niet nodig, want het is vet en sappig kebab geeft een heerlijke smaak.
3. De kleuren zijn beschikbaar op het oppervlak van vet vlees zuiver wit of melk, maar niet het geel (wat wijst op een indrukwekkend product leeftijd) zou moeten zijn.
4. Het is niet aan te raden om items die glijden uit handen of bloeden te kopen.
5. Barbecue een ruggegraatgedeelte, een achterste been of knippen nemen.

Zal echt hoge kwaliteit vlees niet afwijzing veroorzaken. Het ruikt goed, is het niet het vet, en de enige verrassing zoete tonen geven. Professionals raden het gebruik van gekoelde lam.

Hoe maak je een sappige kebab lam te maken: klassiek

Indien gewenst, koken zoete en heerlijke klassieke barbecue noodzaak om 1 kg vlees ongeveer 5 lampen, een vol glas droge witte wijn, peper, zout en kruiden naar smaak te nemen. Slices toekomst kebab mogen worden gemengd met uienringen, olie en zout. Dan moet je wijn giet en deze massa aandringen ongeveer 30 minuten (lamsvlees) en ongeveer 4 uur (volwassen dier).

Geweekte vlees, ongeacht de aard of samenstelling van de marinade, is verboden in metaalkommen / pannen. Anders zal de metalen beginnen te oxideren, die zullen bijdragen aan het krijgen van bedorven voedsel. Het beste is om glas of plastic containers te gebruiken.

andere tanken

In aanvulling op de klassieke recept, kunt u andere opties voor de marinade te overwegen:

1. Yoghurt. Barbecue 1,5 kg vlees moet iets meer dan een kopje yoghurt, ongeveer 5 boluien, gedroogde basilicum, munt, peper en zout. Uien vereisen grof gehakt en gemengd met gehakte munt. Daarna moet het mengsel van vlees en andere componenten worden toegevoegd. Roer de samenstelling handen, moet het op een koele plaats worden geplaatst voor 10-12 uur.
2. Tomaat. Per kilogram vlees nodig hebt om een liter van de natuurlijke tomatensap nemen (zonder allerlei additieven), niet meer dan 5 grote uien, een half brood van grijs, evenals zout en kruiden. Lamb stukken te mengen met gehakte uien, kruiden en laat gedurende 5 minuten. Gevolgd door een eetstokje handen pulp, toe te voegen aan het werkstuk, meng zorgvuldig en aandringen minstens 7 uur.

Features koken varkensvlees gerechten

Het gerucht gaat die te maken hebben met varkensvlees kan alleen worden ervaren chef-kok die al veel vlees soorten en in staat om te werken met hen heeft gezien. Maar hoe sappige spiesjes van varkensvlees leek te maken? Easy! Alleen het zal duren om te voldoen aan alle regels. In feite, varkensvlees is zeer moeilijk te verpesten, maar ook de perfecte barbecue maken het gemakkelijk.

keuze van vlees

De eerste stap is om de juiste vlees te kiezen. Om dit te doen, zijn er fundamentele tips:

• het product moet iets worden gekoeld, maar niet bevroren of gekoppeld, zoals in dit geval de textuur losse vezels;
• mag geen geld uitgeven aan een reeds gehakt vlees - je nodig hebt om aandacht te besteden aan de grotere stukken;
• prachtige kebab uit, als je de varkenslende, schouder of ham te nemen;
• in stukken vlees moet een laagje vet.

regels marineren

Als je niet weet hoe je sappige spiesjes van varkensvlees te maken in de eerste plaats zal worden onderzocht met de basisregels van marineren vlees:

• stukken moet groot te doen om hun sappigheid te houden;
• varkensvlees een groot aantal uien niet overbodig;
• dwars door het graanmateriaal moet zijn om beter het vlees geroosterde en goed kauwen;
• mayonaise en plantaardige olie is niet toegestaan de marinade.

Vergeleken met andere soorten vlees, varkensvlees vereist een lange marineren. De ideale tijd voor deze - meer dan 10-12 uur.

Hoe maak je een zacht en sappig spiesjes van varkensvlees te maken

Om dit vlees marinades kunnen worden gebruikt, beproefde (de recepten bedoeld zijn om 2,5 kg vlees)

1. Tomaat. Het moet een beetje trossen van dille, peterselie, ui, een lepel van paprika te nemen, winkelen een paar lepels tomatenpuree, peper en koriander. Alle componenten die nodig te malen, mengen met het vlees, voeg water toe tot het bekledingsmengsel en laat 10 uur.
2. Het gieten van champagne. Voor de originele marinade moet je een fles droge champagne, 4-5 uien, en kruiden te nemen. Uien moeten grof hakken zijn, meng het met varkensvlees, bestrooi met kruiden en giet de alcohol. INFUSE moeten dergelijke augurk 10 uur roeren om de 3-4 uur.

kip kebab

Nu is het tijd om te leren hoe sappig spiesjes van kip te maken. Dit vlees is zeer bescheiden en geïmpregneerd met marinade vrijwel direct. Men hoeft alleen maar 30 minuten om kip geabsorbeerd alles wat je nodig hebt.

Duik nemen in de marinade het vlees zodanig worden gespoeld met koud water, vervolgens gedroogd en opgesplitst in verschillende stukken. Het verdient aanbeveling om alleen de afzonderlijke delen (filets, dijen, vleugels) te gebruiken.

Ongebruikelijke recepten marinades

Kip kan marineren in interessante manieren die een beroep doen alle liefhebbers van vlees. De onderstaande recepten zijn gebaseerd op 2 kg van het product:

1. Marinade basis van plantaardige olie. Varken zout en genieten kruiden, giet ongeveer een derde kopje olie en enkele eetlepels wijnazijn. Aandringen het moet niet meer dan een uur.
2. Beer optie. In dit geval, de stukken vlees alleen gedrenkt in 0,5 liter ongefilterd bier gedurende 20 minuten.

Als gevolg van de bovenstaande recepten nu dat je weet hoe je een kip kebab de school te maken, en in staat om moeiteloos te koken zal zijn.