Hoe te boekweit koken - enkele eenvoudige tips en trucs

Boekweit - allen bekend uit de kindertijd gerecht, die terecht "de koningin van granen" genoemd kan worden, want het is erg lekker en voedzaam. Maar iedereen weet hoe boekweit koken? De meeste mensen zouden zeggen dat het is zeer eenvoudig en vereist geen speciale inspanning. En het is waar, boekweit koken gemakkelijk, maar om ervoor te krijgen van de meest lekker en gezond, moet je aan bepaalde regels te kennen. En dan is dit gerecht is terecht uitgegroeid tot een van de meest geliefde van alle gezinsleden.

Dus, hoe boekweit koken? Er moet precies voldaan wordt aan de hoeveelheid granen en water, die 1-2 (enerzijds boekweit in twee delen water) moet zijn. Grits moet eerst sorteren, omdat het vaak aangetroffen verontreinigingen, en vervolgens grondig gespoeld met koud water. Pan moet strak dekken, omdat de pap wordt gekookt door het inwendige geproduceerde stoom. In het algemeen, toen hem gevraagd werd hoe boekweit koken, dient te worden opgemerkt dat sommige van de huisvrouwen in de voorbereiding van roer boekweit, opent u het deksel en voeg het water - het is een fout die leidt tot een verlies van smaak! U kunt de boekweit op het water of melk te koken. Meestal een optie op de melk gekookt voor de kinderen, hoewel de melk pap liefde en veel volwassenen. Er wordt echter aangenomen dat de voedingsstoffen, de optimale kok pap op het water te behouden.

Totaal boekweit moet koken voor ongeveer 15-20 minuten, tot volledige verdamping van water. En om water te koken in de eerste paar minuten van de brand moeten sterk zijn, dan moet het worden geschroefd en bak pap heeft gesudderd. Je moet niet overdrijven de pap op het fornuis - in dit geval, het is in de eerste plaats verliest voedingsstoffen en vitaminen, en ten tweede, het is veel minder lekker. De wijdverspreide mening dat de boekweit koken duurt lang, ten onrechte, omdat hun wortels het uit op een moment dat dit gerecht niet voorbereid is op een moderne kachel (gas of elektrisch), en in de Russische oven, zodat het kookproces veel langer was .

Na de pap gaar is, kunt u goed gestoofd zet het op een warme plaats (bijvoorbeeld onder de dekens). In dit geval, een beetje meer pap "rijpen", niet oververhitting bij de plaat, en bovendien zal het mogelijk zijn om de hete voor het serveren te houden. Interessant is boekweit een apart schaaltje (of bijgerecht) en dienen als basis voor de bereiding van complexere culinaire lekkernij, b.v. gehaktballen met boekweit en braadpannen. In deze gerechten zijn zeer goed gebruik van de rotzooi die heeft gestaan voor een paar dagen in de koelkast. Het is bekend dat boekweit is erg handig voor degenen die willen het niveau van hemoglobine in het lichaam te verhogen. Maar weinigen weten dat voor deze doeleinden is veel beter geschikt vers gekookte maaltijd. Trouwens, de melk, die vaak gebruikt deze rotzooi, bevordert de opname van nutriënten uit boekweit, zodat vers graan met melk - een uitstekende optie voor kinderen en volwassenen. Op hetzelfde moment, zoals gezegd, is het beter om eerst boekweit water en melk aan toegevoegd voor het opdienen koken.

Praten over hoe om te boekweit goed te koken, niet om de pot voor het koken te noemen. Het beste is om te koken pap geschikte metalen pan (niet geëmailleerd!) De dikke, bolle bodem en een goed sluitend deksel. Dergelijke keukengerei om te koken draagt bij aan het feit dat de pap gelijkmatig koken en zwellen.

Tot op heden, boekweit meerderheid gezien als bijgerecht bij vlees (en soms vis) gerechten. Echter, een bekende schrijver en chef-kok Vladimir Pohlebkin in zijn boek "Secrets of goede keuken" dringt er bij alle ophouden om het te zien als een bijgerecht (in zijn mening, die geschikt zijn voor de garnering salades, maar niet havermout) en beginnen te gebruiken als een apart schaaltje. Maar dit zou tanken vereisen. Dat kan dienen als dressing? Boter, fijngesneden eieren (pre hardgekookte), gedroogde paddenstoelen en uien. Ondanks het feit dat deze optie is vrij ongebruikelijk, het resultaat is een zeer smakelijke en ongebruikelijke (hoe toepasselijk het woord "ongewone" naar boekweit) maaltijd, dus zeker het proberen waard!