Hoe maak je een kaas souffle koken? Kaas souffle in het Frans

Wie weet veel over het creëren van een romantische sfeer en is in staat om echt te genieten van de smaak? Natuurlijk, het Frans! Het was van hen dat we lenen het idee van een mooie, lucht, en ongelooflijk lekker gerecht dat is perfect voor een romantisch diner of voor een vakantie met het gezin diner. En we zullen een kaas souffle bereiden! Ja, voor iemand kan een ontdekking dat soufflés niet alleen zoet, maar zout kan zijn. Maar, geloof me, probeer dit gerecht een keer, wil je het opnieuw en opnieuw koken!

Praat over combinaties

Door te leren hoe je een kaas souffle te koken, moet je gaan om tenminste een idee van wat het is beter te combineren krijgen. Dit gerecht is zeer goed een aanvulling op de verse groente salade met veel groen. Leg op de tafel een fles goede rode wijn, de kaarsen, geserveerd met een tafel sla, kaas souffle en snijden rode vis - en uw romantisch diner klaar is. Daarnaast kunt u deze lekkernij met verse broodjes en een kop sterke zwarte koffie toe te passen. In het algemeen combinatie varianten verfijnde Franse gerechten met vele andere producten. Daarom is het tijd dat de belangrijkste - de voorbereiding van het hoofdgerecht van de avond.

Soufflé van de kaas in de beste Franse traditie

product set is heel eenvoudig en goedkoop. Selecteer slechts één kan worden "dure" component - kaas. Voor dit gerecht kunt u kazen van verschillende rassen te gebruiken, en combineer ze met elkaar. Bijvoorbeeld, als basis om cheddar of Edam nemen, en "markeren" add Gorgonzola dor bleu of andere blauwe kaas. En je kunt een kaas souffle uitsluitend te koken van geitenkaas. Het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeuren.

De lijst van de benodigde componenten

De hoeveelheid bestanddelen worden genomen op basis van het feit dat we 200 gram kaas moet (eerst moet wrijven). Dus, moeten we:

• 8 eieren;
• 600 ml melk;
• 2 eetlepels mosterd;
• 100 g gezeefde meel;
• 100 g boter;
• 50 g broodkruimels (voor het bestrooien van schimmels).

Voorbereiding van de basis voor de souffle - witte saus

Het eerste wat we doen - voor te bereiden een dikke saus. Hiertoe een kleine vlam in een pan met dikke bodem smelt boter en voeg de mosterd bloem. Meng grondig, dat er geen klontjes. Koken voor een minuut op middelhoog vuur, dan verminderen tot een minimum en geleidelijk (at half kopje) pour melk. Na toevoeging van elke portie moet heel goed roeren de saus en voeg de volgende. Wanneer alle melk in de pot wordt gegoten, kunt u weer toenemen van de warmte en laat de massa, roeren, ongeveer 10 minuten. Klaar dikke witte saus wordt verwijderd uit de hitte en afgekoeld.

In een aparte kom meng de dooiers van acht eieren en geraspte kaas, dan toe te voegen aan de saus ostyvshemu. Meng - gewicht moet een uniform krijgen. In een andere kom, klop gekoeld blanken met een daling van citroensap (zodat het schuim zal welig). Wees voorzichtig niet te beschadigen, te introduceren veel eiwitten in de dooier, kaas en melk. Meng spatel omhoog eiwitten niet geregeld.

Bak souffles in de oven

Ovenschaal, kunt u een of meer (als je wilt een gerecht in porties te maken). Grondig vet met boter, strooi er paneermeel. Te veel (iets dat niet is vast aan de muren) worden gegoten. Giet de wrongel formochkam (of giet in een) met een plastic spatel scheidt van de randen van de schotels, zodat tijdens het bakken chocoladesoufflé niet vast in het reeds gereed product gemakkelijk trekt uit de vorm.

In de voorverwarmde oven netjes zetten mallen onze toekomst souffle. De temperatuur moet tussen 180 graden en 200 en het gas - met een elektrische kookplaat. Zij bereidt een schotel ongeveer een half uur, maar vergeet niet om af en toe blik in de oven - de weelderige goudbruin uiterlijk geeft aan dat de kaas souffle is klaar. Serveer het beter gewoon omdat het niet tijd om te settelen, het is een warme, geurige en luchtig. Hoewel de gevallen dop de smaak van deze geweldige gerecht niet zal verslechteren, licht gekwetst behalve zijn uiterlijk. Een groot voordeel kan worden genoemd dat kaassoufflé in het Frans altijd anders kan zijn, hoeven we alleen maar een ander te gebruiken soort kaas, en de keuze is enorm: Roquefort, suluguni, Parmezaanse kaas, feta, geit, gouda, Adygei en anderen.

Het nieuwe ontwerp van de klassieke gerechten

Vaak is de maîtresse, nadat een aantal interessante recepten geprobeerd, beginnen te experimenteren met het - veranderen naar uw smaak, maar ook afhankelijk van de beschikbare ingrediënten in het huis, de beschikbaarheid van tijd voor te bereiden, en zo voort en zo gebeurd met deze Franse gerecht ... Het nemen van het als een basis, onze gastvrouw kwam met een nieuw recept. En nu kunnen we koken de taart "Cheese Soufflé" in multivarka. Het belangrijkste punt hier is nog steeds kaas, maar in de lijst van ingrediënten toegevoegd aan de gist. Aldus zal 200 gram kaas nodig:

• 2 eieren;
• 1,5-2 kopjes bloem;
• 5 gram gist;
• 100 g boter;
• kop zure room;
• eetlepel mosterd.

Om half kopje zure room ras gist, voeg een beetje zout. Wrijf de boter tot wit en mengen met zure room. Giet de bloem en kneed het deeg. We verdeel het in drie gelijke delen en uit te rollen een beetje. Voor het vullen in een blender mix alle overige ingrediënten behalve het proteïne (klop ze apart). We verbinden de twee massa's en roer voorzichtig.

Tijd om te gaan multivarku

We draaien naar het tabblad component in multivarku. Smeert kopboter, verspreiden een deeglaag - halve vervolgens opnieuw vullen van de overgebleven wrongel deeg en bedekken een derde formatiebeproeving. Sluit het deksel en zet de "bakken" mode. Is de voorbereiding van een taart tot een gemiddelde van 40 minuten. Het resultaat is een zeer mooie en rijke cake "Cheese Soufflé". Recept met een foto van het afgewerkte gerecht, die wordt gepresenteerd in dit artikel zal u helpen om jezelf voor te bereiden is prachtig en zeer smakelijk gerecht.

conclusie

Verdun het vertrouwde en al vrij overbelichte feestelijke hapjes deze exquise lekkernij - u zult zien dat de gasten zullen blij zijn. Tip: Als u zich voorbereiden op een groot aantal mensen (meer dan 4), is het beter om een souffle porties te maken, en in het geval van pre-snijd de taart en voeden elkaar en garneer met verse groenten en kruiden.