Wij maken zelfgemaakte: een recept pruimen in het zuur

Plum is misschien wel de warmste in de fruit gastronomie. Het wordt niet alleen gebruikt voor desserts en bakken, maar ook vaak gebruikt in vleesgerechten, in de vervaardiging van alcoholhoudende dranken, salades en bijgerechten. Gedroogde pruimen, bevroren, gerookt, gebeitst. Het wordt gebruikt in sauzen, dressings. In het Verre Oosten (Japan, Vietnam) bijzonder gewaardeerd pruimen in het zuur. Dit recept hartige snacks, om te worden geoogst in de oogstperiode, dan is het hele jaar door genieten, zullen we overwegen.

Groenten en fruit bederven onder de invloed van het virus H1N1. Het veroorzaakt verval. Stop dit proces kan fruit zuur. Maar het is niet genoeg pruimen. Daarom marineren de vrucht in zijn eigen sap zal niet werken. Om de veiligheid en goede smaak te garanderen, elk recept pruimen in het zuur omvat het gebruik van druif azijn (een halve liter per tien kilo fruit). Moeten nog suiker (drie pond) en diverse kruiden. Het verbeteren van de geur wordt vaak gebruikt kruidnagel en laurier.

Recept ingelegde pruim is verschillend van de bereidingswijze van de wijn van hen dat de vruchten moet grondig worden gewassen. Zo is het noodzakelijk om af te schrapen een opvallende blauwgrijze patina. Dus u elimineren de bacteriën fermenteren de wijn. Voor marineren moet gebeuren een beetje onvolwassen, weinig hardish pruimen nemen. Bones we vertrekken, wordt alleen staarten te verwijderen. En, natuurlijk, niet de bedorven fruit te nemen - dit is erg belangrijk! Zoals voor variëteit, is het het beste om "een Hongaarse", hoewel verkeerd en "reine", en de gebruikelijke ronde blauwe pruim.

Voor het marineren fit elke houder uit niet oxiderend materiaal, zoals kunststof bak. Aan zijn onderste pour drainagelaag. Zij - laurierblaadjes met kruidnagel. Dan weer vruchten en kruiden weer. Top moet uit zijn. Verdere recept pruimen in het zuur is het voorbereiden van azijnzuur suikeroplossing. Om dit te doen, neem een grote emaille pot. Giet het mengsel in de halve liter azijn en breng aan de kook. Giet in batches, twee kopjes, drie kg suiker. Zal niet siroop, en iets als een dikke karamel. Deze siroop vullen pruimen in een kom.

Wees niet bang dat de vloeistof het fruit niet volledig dekte zijn. Recept pruimen in het zuur houdt in dat het vruchtensap zal opstarten zelf, die de rest van de suiker kristallen zullen oplossen. Maar we moeten het proces te helpen. In de ochtend en 's avonds voor vijf dagen, moet u de vloeistof uit het bassin giet in een pan en breng het aan de kook. Dan giet het weer zakt. Elke dag zal de marinade meer en meer te wijten aan het sap te worden.

Aan het einde van alle moeten worden gepasteuriseerd en onderworpen aan het behoud. Banken zorgvuldig steriliseren, ontleden ze pruim bloemknoppen kruidnagel en laurier. Marinade kook laatste keer en vul de container nek op de meest - hoe lager de zuurstof laag, zodat hebt opgeslagen uw huis zal leeg zijn. Nu moeten we oprollen strakke metal covers, zet potjes ondersteboven en laat ze langzaam afkoelen onder de dekens. Men kan alleen maar vasthouden aan de "pruim ingelegde" etiketten op de verpakking met de inscriptie. Het recept van deze zelfgemaakte in verschillende keukens varieert. Iemand zet in een marinade van zoete erwt en zwarte peper en kruidnagel. Er zijn recepten, tips om de botten van de drain te verwijderen. Ergens langs met fruit gemarineerde knoflook. Maar de basisformule blijft ongewijzigd.