Hoe kook je shashlik van steur

Om Shish Kebab in de natuur te bereiden , gebruiken meestal verschillende soorten vlees en allerlei marinades. Tegelijkertijd duurt het proces van marineren vaak veel tijd, en het idee van het roosteren van varkensvlees of lam op het spel is zo saai geworden dat het saai is geworden. Daarom, voor een verandering, kunt u shashlik bereiden van steur. Het kost niet lang om te marineren, en de prachtige smaak van de vis zal een verscheidenheid in het menu mogelijk maken.

kenmerken

De bereiding van vis is significant verschillend van het bakken van vleesvlees. Het feit is dat de steur een zeer delicaat product is, dat als een delicatesse wordt beschouwd over de hele wereld, dus geef haar smaak niet met verschillende kruiden te onderbreken. Alle recepten, waarbij u vertelt hoe u Shish Kebab uit steur moet maken, wordt niet alleen aanbevolen om het gebruik van kruiden te verminderen, maar ook de tijd van warmtebehandeling. Tegelijkertijd worden diverse subtiliteiten van culinaire kunst gebruikt, die het mogelijk maakt om de smaak van het gerecht in zijn volle glorie te ontdekken.

ingrediënten

Voor de voorbereiding is het nodig:

• Sturgeonfilets - 1 kg;
• Citroen - 1 stuk;
• Peper naar smaak;
• Zout naar smaak;
• Uien - 2 stuks.

Voorbereiding van vis en kenmerken van marinades

Deze fase is de meest verantwoordelijke. Het feit is dat steurvlees het uiterlijk heeft van golvende vezels. Bij het snijden moet u kleine stukjes vormen die op de spies kunnen worden gestoken, zonder de structuur te vernietigen. Opgemerkt moet worden dat marinade voor shish kebab uit steur de vezels aanzienlijk kan verzachten en het roostingsproces erg moeilijk maakt. Om dit te vermijden, raden veel culinaire deskundigen aan om de vis in een saus in een stuk te houden, maar in dit recept is het beter om de schijfjes direct te produceren, omdat de pickle licht zal zijn en de structuur van het product niet zal beschadigen.

marinade

Snijd de filetjes in stukken en zet ze in een kom en laat ze tien minuten winnen. Om kebab van steur te kwijt was niet vers, voeg er een beetje zout en peper toe. Bovenkant, verspreid de ui, snijd in ringen, die met citroensap wordt gegoten. In deze vorm wordt de vis gedurende ongeveer tien minuten gemarineerd , u kunt een beetje rozemarijn of kruiden voor vis toevoegen. Het is echter beter om Shish Kebab te koken van een steur met een minimum aantal kruiden.

roosteren

Nadat de vis gemarineerd is, wordt het houten stokjes netjes aangebracht, die als spiesjes zal dienen. Het is nodig om het te koken op kole die al gestopt zijn met brand en begon te worden bedekt met witte as. Opgemerkt moet worden dat het proces zelf niet veel tijd in beslag moet nemen. Het is niet nodig om een schotel voor te bereiden alvorens een korst te kopen, zoals bij het roosteren van vlees. Het is genoeg om maar vijf minuten aan elke kant te bakken, zodat de vis sappig wordt en een aangename smaak heeft. Sommigen geloven dat zo'n Shish Kebab uit de steur ruw wordt, maar in feite komt de conditie vanwege de eerder verzamelde temperatuur, en bij langdurig frituren wordt het vlees droog en smaakloos.

voeden

Aan de tafel wordt dit gerecht direct op de spies geserveerd. Bij het serveren kunt u romige saus en greens gebruiken. Voor deze shish kebab is een lichte witte wijn of droge roze vermouth een goede keuze. Als garnituur meestal gebruikt, gefrituurd op een vuur groente of gekookte rijst.