Hoe koken pannenkoeken voor gist? Een eenvoudig recept, met behulp waarvan er geen falen is.

Echte Russische pannenkoeken, die de zon symboliseren, worden gebakken uit een gistdeeg dat op een ondoorzichtige manier is gekookt. Veel culinaire mensen houden van fijne pannenkoeken, maar om de bereiding van gistpannenkoeken op te nemen, zijn bang. En totaal tevergeefs! In feite zijn er heel eenvoudige recepten die geen speciale vaardigheid vereisen. Het enige wat je moet opvullen voordat je gistpannenkoeken bereidt, is dit geduld en een verlangen om geliefden te behagen.

Dus, hoe koken pannenkoeken voor gist? Wij bieden een heel simpel recept voor lekkere pannenkoeken op gist, waarmee ze altijd succesvol zijn.

Stel eerst de producten voor. We hebben een liter melk nodig, een halve kopje semolina, een halve lepel theezout, twee volle lepels suiker, een half glas zonnebloemolie (u moet het product zonder geur nemen, het is belangrijk dat er geen merk is voor "salades" op de fles olie) . Daarnaast moet u vijf kippen eieren en een standaardpakket droge gist (gewicht - 11 gram) nemen. Als u aan het denken bent hoe u pannenkoeken op gist kunt koken, gebruik dan niet droge, maar verse gist, dan kunt u hetzelfde recept gebruiken. Alleen in de lijst van ingrediënten is een stuk bakkerij vers gist de grootte van een luciferdoosje (natuurlijk verwijdert u een droge product uit deze lijst).

Voordat u pannenkoeken voor gist bereidt, moet u het meel noodzakelijk en alle andere producten van tevoren afzetten, zodat ze kamertemperatuur hebben verkregen.

Laten we nu praten over de gerechten die nodig zijn om pannenkoeken te maken. De beste optie voor het bakken van deze producten is dikwandige, kleine diameter pan. Moderne pannenkoeken met non-stick coating voor het bakken van gistpannenkoeken is beter niet te gebruiken. En voor het kneden van deeg hebben we een grote (niet minder dan vijf liter) pan nodig, omdat ons deeg in het proces van proofing sterk zal toenemen in volume.

Giet 750 ml melk in een pan om het deeg voor te bereiden. Dit is drie glazen, en een ander glas komt later handig uit. Melk moet licht opgewarmd worden, zodat het warm wordt, maar niet warm. Voeg nu toe aan de melk droge levensmiddelen - zout, suiker, bloem, gist.

Als we verse gist gebruiken, dan moeten ze een voorlopige stijging geven, ze verdunnen in een half glas melk met het toevoegen van een lepel suiker. En pas nadat de massa is gestegen, giet het in de deeg.

In het proces van het toevoegen van droge producten aan de melk, continu mengen van het deeg, zodat er geen klontjes zijn, is het het meest handig om de gebruikelijke klits te gebruiken. Als gevolg hiervan krijgen we een vrij dik deeg, die door consistentie nog dikker zal zijn dan normaal gesproken bereid is om pannenkoeken te bakken.

Laat het deeg op een warme plaats liggen, de pan bedekken met een deksel of een servet. Deeg zou ongeveer drie keer in volume moeten stijgen en het oppervlak zal met "rimpels" bedekt zijn. In het opgegroeide deeg moet u geslagen eieren en plantaardige olie toevoegen. Alles heel zorgvuldig mixen. Kook nu een glas melk, die we eerder hebben gelaten en giet het in een pan, continu roeren, dat wil zeggen "brouwen" het deeg. Bedek de pan opnieuw en laat het deeg ongeveer nog een half uur staan om het weer op te staan. Je hoeft niet meer deeg te mengen.

Nu kun je beginnen met bakken. In de vraag hoe pannenkoeken snel en makkelijk worden gekookt, is het het bakproces dat een zeer belangrijke rol speelt. De frituurbak moet net voor de eerste pannenkoek worden geolied, in de toekomst is het niet nodig om de pan te smeren. Breng het deeg met een lepel, giet de pan in het midden. De goed bereide deeg verspreidt zich, u hoeft alleen maar de pan te schudden.

Bak op een gemiddeld verwarmingsniveau. Veel bellen verschijnen tijdens het bakken op het oppervlak van de pannenkoek. Wanneer deze bellen beginnen te barsten, en het buitenoppervlak van de pannenkoek, zoals het is, zal opdrogen, moet het omgedraaid worden. De tweede kant is heel snel, dertig seconden. Als gevolg hiervan wordt de ene kant van de pannenkoek gouden, en de tweede - 'in spikkels'.

Een belangrijk moment in de vraag hoe pannenkoeken door middel van ontlasting worden gekookt, is de juiste keuze van het verwarmingsniveau, zodat u tijdens het bakproces niet moet verminderen of brand toevoegen.

Ik hoop dat we de kwestie van pannenkoeken met sprongen konden beantwoorden. Als u dit recept gebruikt, krijg je 16-18 prachtige, mooie en zeer smakelijke pannenkoeken. Er zijn ze kunnen alles zijn: Met zure room, met gesmolten boter, met jam of honing. En natuurlijk, een uitstekende aanvulling op pannenkoeken zal een geurige vers gebrouwde thee zijn.