Hoe kan ik grub koken? Georgische soep-grub: recepten, foto's

Kharcho in het Georgisch - is een lekkere, voedzame en geurige soep die heel snel en gemakkelijk gaar is. Opgemerkt dient te worden dat dit gerecht was het eerst populair onder degenen die tot ver over de grens van Georgië leven. In dit verband, hoe om te eten te koken weet niet alleen de inheemse bevolking van de staat, maar de inwoners van andere landen.

algemene informatie

Bewegend van generatie op generatie, de klassieke manier van koken Kharcho Georgische onderging vele veranderingen. Als gevolg daarvan hebben we een aantal verschillende recepten, die niet alleen een set van basisingrediënten verschillen, maar ook van de soep smaak. Vandaag zal uw aandacht worden aangeboden verschillende opties van hoe om te rooien thuis te koken. Merk op dat alle lekker en gezond gerecht is verkregen uit rund- of schapenvlees. Maar als dergelijke ingrediënten die je niet doet, kunt u varkensvlees, en zelfs een vogel te gebruiken.

Soup-grub: klassiek recept

Eigen te maken soep voor het recept, zult u niet alleen een smakelijke en aromatische eerste cursus, maar een echte culinaire meesterwerk te krijgen. Dit is te wijten aan het feit dat de klassieke bereidingswijze omvat het gebruik van grub vet rundvlees, rijst, uien, pruimen, evenals de traditionele kruiden, die zeer populair zijn in Georgië. Het is deze set van producten kan uw eerste gerecht ongeëvenaarde smaak en aroma te geven.

Dus, voordat je eten te koken, moet u de aankoop:

• corned borst - ongeveer 300 g;
• Fig Ronde - ongeveer 100 g;
• ui uien scherpe - 2 stuks;.
• knoflook niet groot - 3 teentjes;
• Ontpit pruimen met pulp - 3 stuks;.
• chili scherpe - kleine pod;
• tkemapi en hop-suneli - op de 1e grote lepel over te nemen;
• tomatenpuree - 60 g;
• drinkwater - voeg het oordeel (ongeveer zeven kopjes);
• geraffineerde olie vegetable - een grote lepel;
• dille en koriander (vers), evenals tafelzout - wordt gebruikt om te proeven.

De voorbereiding van de ingrediënten

Voor het koken de Georgische grub, alle bereid te verwerken onderdelen op voorhand. Dit vereist een goed aan de rundvlees borst wassen, en snijd het in zeer kleine stukjes niet. Verdere nodig gespoeld rijstgraangewas een watertransparantie, uibollen versnipperen in kleine blokjes en pruimen weken in kokend water. Na vzbuhnet gedroogd fruit moet worden gewassen en in kleine stukjes gesneden. Het is ook noodzakelijk om de knoflook en verse koriander hakken, en meng ze samen met de tomatenpuree, plantaardige olie, tkemali en hop-suneli. Wat betreft de hete chili, is het niet aan te raden om het te snijden. Het moet koken, dan verwijdert en weggooit.

warmtebehandeling

Kharcho Georgische moeten worden voorbereid op een grote roestvrij kom. Er moet de rundvlees borst gezet en vullen met water, zodat de vloeistof slechts enigszins behandelde product. Wachten voor het koken, moet het vuur worden verlicht, en het vlees koken voor ongeveer 30 minuten. Verder is de pot die nodig is om het mengsel van tomatenpuree en kruiden en zet chili. Kook de ingrediënten gedurende ongeveer 9 minuten, is het noodzakelijk om de pruimen, uien en rijstgraangewas gezet. Waardoor de ingrediënten op kookpunt, is het wenselijk sudderen gedurende ongeveer 7 minuten. Later in de pan moet de rest van het drinkwater en keukenzout toegevoegd. Kook de soep nog een kwartier, moet het van de hete peper worden verwijderd, dicht strak en houden niet op het fornuis voor een half uur.

Behoorlijk diende om de tafel

Delicious en voedende Kharcho Georgische gasten moeten warm worden geserveerd. Rundvlees soep nodig schik ze op borden en bestrooi de bovenkant met vers gehakte dille of peterselie. Indien gewenst, dergelijke eerste schotel kan verder aanwezig pitabrood of zure room is.

Georgisch Kharcho: recept met een foto van het afgewerkte gerecht

Correct Georgische soep een maatregel moet zijn van vet, en hebben een speciale ontroering. Om de eerste voorwaarde te voldoen, hebben we besloten om een klein stukje van lam te gebruiken op het bot met voldoende vet. Wat betreft het tweede, dan is de scherpte in een eerste cursus kunt u een penetrante peper en kruidenmix voor shurpa of grub toe te voegen. Ook een roodachtig soep te verkrijgen niet aan te raden het gebruik van een gewone tomaat pasta en verse tomaten, vers geplukt uit de tuin.

Dus, de voorbereiding van de Georgische soep-rooien. Om dit te doen moeten we:

• lamskoteletjes met vet - ongeveer 300 g;
• Fig Round - 2 grote eetlepels en 3 (een pan in 3 L);
• ui uien scherpe - 2 stuks;.
• middelgrote knoflook - 2 tenen;
• kruidenmix voor grub of shurpa - grote lepel;
• chili scherpe - kleine pod;
• verse tomaten (gemiddeld) - 3 stuks;.
• drinkwater - toe te voegen aan het oordeel;
• plantaardige oliën - een grote lepel;
• venkel, koriander, laurier, peterselie (vers) en zout - om gebruik te proeven.

bereiding van componenten

alle ingrediënten te verwerken vóór het koken grub ,. Om dit te doen, was de lam op het bot, en verwijder deze dan oneetbaar film en aders. Het mag niet worden geknipt, omdat dit zullen we ons bezighouden na het koken product.

Rond korrel rijst is nodig om te spoelen in een zeef om duidelijkheid, knoflook, rooster of hak ze fijn, ui en verse kruiden water te hakken met een mes. Wat betreft de tomaten, dan moeten ze te wassen, weken in kokend water voor een paar minuten, en verwijder voorzichtig de huid. Desgewenst kan de verwerkte tomaten fijn worden gesneden met een mes. Maar als je een blender, is het beter om te zetten in een homogene slurry met behulp van dit apparaat.

Koken op het fornuis

Klik hier voor de meest heerlijke en geurige, dient te worden opgesteld stap voor stap naar de Georgische soep-rups, het recept met foto van die wordt gepresenteerd in dit artikel. Om te beginnen die nodig is om een grote pan nemen, zet het lamskoteletjes, gewoon zout, peper en blad chili bay, dan giet het drinkwater en koken voor ongeveer een uur. Tot het vlees gaar is, kunt u beginnen met de behandeling andere ingrediënten te verwarmen. Om dit te doen, neem een dikwandige kom, lay-out in haar scherpe boluien, plantaardige olie en verse tomaten. Het toevoegen in dezelfde capaciteit van een beetje vet van het lam, moeten alle ingrediënten sudderen voor een paar minuten. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de groenten niet worden verbrand. Dus, is het raadzaam om regelmatig toe te voegen schapenvlees bouillon. Zodra de producten zijn zacht, moeten zij de kruidenmix voor grub of shurpa en verse peterselie, koriander en dille toe te voegen. Vervolgens schakelt u de kachel en wacht tot ze gaar basic bouillon.

Zodra het vlees gaar is, moet deze worden verwijderd, koel en snijd alles intact. Bouillon gereed is vereist voor het filteren en voorzichtig gieten in de pan met de tomaten en uien. Brengen de soep aan de kook, is het noodzakelijk om de romp, die moeten koken voor ongeveer 15 minuten te leggen. Tot slot in Kharcho rijst nodig om alle de gesnipperde vlees en de teentjes knoflook verwijderen. Roer ingrediënten moeten deze worden gekookt voor 1-3 minuten en vervolgens uit de plaat, deksel en incubeer side ongeveer 14-17 minuten.

Hoe toe te passen aan de Georgische schotel tafel

Voedende en lekkere soep-grub op lamskoteletjes moet worden geserveerd aan de gasten in de hete toestand met pita brood of een gewoon brood. Indien gewenst kan de afgewerkte gerecht, kunt u een paar eetlepels zure room en gehakte verse kruiden toe te voegen. Bon appetit!

Georgische gerecht met kip

Als u heerlijk en bevredigend om je familie te voeden wilt, moet u ze koken soep-rooien. Eenvoudig recept omvat het gebruik van een gewone kip. Maar deze vogel moet grill, en een soep.

Dus, om uw eigen heerlijke Georgische maaltijd te maken, moet u:

• Kippensoep - ½ karkas;
• Rond rijst - 2-3 cam;
• ui uien scherpe - 2 stuks;.
• middelgrote knoflook - 2 tenen;
• pickled tomaten - 3 stuks;.
• chili scherpe - kleine pod;
• tkemali en hop-suneli - op een dessert lepel te nemen;
• drinkwater - voeg het oordeel (ongeveer zeven kopjes);
• dille, koriander en peterselie (vers) en zout - om gebruik te proeven.

De voorbereiding van de ingrediënten

Stap voor stap recept met kip Kharcho adviseert strikt aan alle regels van de voorbereiding van dit gerecht. Immers, de enige manier kunt u een heerlijke en rijke soep, die geen van uw familieleden zal geven te krijgen.

Derhalve moet grondig worden ontdooid ½ van het gevogelte karkas grondig wassen en verdelen in porties. Verwijder het vel van gevogelte wordt niet aanbevolen, omdat het voedsel lean kon krijgen.

Zodra de kip is verwerkt, is het noodzakelijk om knoflook wrijven op een kleine rasp, snipper de ui, spoel de rijst, granen en hak verse kruiden. Wat betreft het zout tomaten, moeten zij worden gepeld en daarna vermalen tot een pulp door een conventionele lepel of blender.

Koken op het fornuis Kharcho

Proces alle ingrediënten moeten koken drinkwater in een grote pan en zet dan de kippensoep rug. Na 10 minuten, is het nodig om zout toe te voegen en koken voor ongeveer een kwart van een uur. Naast de vogel moet je scherpe chili peper, gesnipperde ui bollen en tomatenpuree zout toe te voegen. Breng alle ingrediënten aan de kook, moeten ze koken op een zeer laag vuur ongeveer een uur. Gedurende deze tijd moet de vogel volledig klaar zijn. Het moet worden verwijderd, en de bouillon voeg de rijst, granen, tkemali en hop-suneli, verse peterselie, dille en koriander. Kook alle ingrediënten wenselijk vermeld ongeveer een kwart van een uur. Tot slot, in de schaal moet de geraspte knoflook toe te voegen. Verder, in een pan zetten vlees weer nodig, verwijder de kom van het vuur en staan onder gesloten deksel 10-12 minuten.

serveren

Merk op dat Kharcho Chicken verkregen niet minder lekker en geurig dan een vergelijkbaar gerecht gemaakt van rund- of schapenvlees. Serveer het naar de tafel moet worden met pitabrood, zure room en verse kruiden.

varkensvleessoep

Georgian gerecht genaamd grub kan worden voorbereid en varkensvlees. Maar dit vlees moet niet bevatten te veel vet. Het is wenselijk te verwerven op het bot.

Dus, om soep te maken, moeten we:

• karbonades zonder vet - ongeveer 300 g;
• Rond rijst - 2-3 grote lepels;
• ui uien scherpe - 2 stuks;.
• middelgrote knoflook - 2 tenen;
• ketchup - een grote lepel;
• drinkwater - voeg het oordeel (ongeveer zeven kopjes);
• adjika - kleine lepel;
• hop-suneli - dessertlepel;
• dille, koriander en peterselie (vers) en zout - om gebruik te proeven.

behandeling ingrediënten

Om deze soep moet zorgvuldig wassen het vlees op de botten en rondkorrelige rijst voor te bereiden. Vervolgens moeten we uien uien en verse kruiden hakken.

warmtebehandeling

Na bereiding van de basisingrediënten die nodig is om de pot te vullen met water, zet het in karbonades en breng aan de kook in een snelle brand. Vervolgens moet de bouillon worden verwijderd gebruikend skimmers schuim, zout en laat op een laag vuur. Vijftien minuten later, moet het vlees uienbollen adjika en ketchup worden toegevoegd. Eenmaal volledig gekookt varkensvlees, moet het uit de bouillon, cool worden verwijderd en zorgvuldig snijd de hele pulp. Vervolgens moeten we in de bouillon hop-suneli, ronde korrel rijst en greens te zetten. Kook alle ingrediënten voor nog eens 15 minuten, ze moeten geraspte bieslook en gehakte pulp toe te voegen.

Concluderend, alle componenten die nodig zijn om een grote lepel mengen, breng aan de kook, en verwijder uit hitte. Kharcho om in deze toestand voor ongeveer 10-15 minuten, moet worden verspreid op platen. Indien gewenst, kan samen met soep gasten zure room, verse pita en gehakte greens worden ingediend.

om samen te vatten

Zoals u kunt zien, koken soep Kharcho Georgian is niet zo moeilijk. Het belangrijkste ding met deze -gebruik goede vlees op het bot met een kleine hoeveelheid vet, alsmede aromatische specerijen, kruiden en tomaten (pasta, verse tomaten, adjika, ketchup enz.). Om dit gerecht bleek nog smakelijker, aan het eind van de bouillon moet er zeker aan de fijngehakte teentjes knoflook toe te voegen. Ook moet worden opgemerkt dat, indien gewenst, in de Georgische soep kan verder lag brandende rode paprika, wortelen, in plakjes en paprika snijden.