Classificatie van wijn

Begrijp alle de fijne kneepjes en biedt een verscheidenheid aan wijnen die in alle delen van de wereld, alleen door hooggekwalificeerde sommelier met jarenlange ervaring. Maar het vinden van de algemene bepalingen die zullen helpen in ieder geval om te oriënteren in lange rijen flessen opgesteld op de planken, niet zo moeilijk. Laten we proberen om erachter te komen wat voor soort wijn indeling in Rusland aanvaard, en of het is anders dan andere conventionele classificaties. Binnenlandse wijn industrie, met name in de Sovjet-periode, is ver verwijderd van de Europese traditie, zodat we ingestemd met de divisie zal niet altijd voldoen aan internationale normen.

Het moeilijkste in de wereld, maar ook de oudste, wordt beschouwd als een multi-stage indeling van de Franse wijnen zijn, volgde haar naar Italiaans en Duits.

Volgens het oogpunt van binnenlandse wijn, wijnen worden onderverdeeld in twee belangrijke kenmerken: de kleur en de aanwezigheid van kooldioxide in de samenstelling van het product. Volgens het eerste criterium, ze zijn rood en wit, de tweede - de zachte en koolzuurhoudende.

Verder wijnen gaat om een meer gedetailleerde classificatie van verdeeldheid binnen elk van deze algemene categorieën. Dus, nog steeds wijnen kunnen zijn:

• Kantines. Zoals wijn bestaan alcohol die wordt gevormd tijdens de natuurlijke fermentatie en andere alcohol bevattende toevoegsels niet toe. In deze subgroep zijn beurt gewoonlijk onderscheiden zoete (suikergehalte die varieert van 3% tot 8%), semisweet (van 1% tot 2,5%) en droog (suikergehalte van ten hoogste 0 3%).
• Op smaak. Dit vermout, die worden geproduceerd met een kleine fractie van alcohol tincturen en sommige planten. Het suikergehalte van deze wijnen kan oplopen tot 16%, en tot 18% alcohol.
• Versterkte. Hun productie wordt beschouwd als mogelijk zijn om de gerectificeerde geest te gebruiken. Zij dessert, een verhoogd percentage alcohol (tot 17%) en sterk, een alcohol die tot 14% kunnen bevatten. Dessert wijnen zijn onderverdeeld in likeur, zoete en semi-zoete van het aantal suiker die in hen.

Afhankelijk van de uiteindelijke kwaliteit van het product en de tijd besteed aan de productie, niet-mousserende wijnen zijn onderverdeeld in:

• Ordinary. Deze wijn, waarvan het interval tussen de vrijgave van het eindproduct en de onmiddellijke verwerking van de druiven drie tot vier maanden. De binnenlandse indeling van wijnen hen classificeert als een goedkope en low-grade.
• Vintage. Deze wijn gerijpt voordat u en een half tot twee jaar en gemaakt op basis van de hoogste kwaliteit druiven voor speciale recepten.
• Collectible. Het stond alleen groep wijnen van de hoogste kwaliteit, die verder worden gedurende ten minste drie jaar.

Mousserende wijnen hebben ook een aparte classificatie. Het is gebaseerd op de methode waarmee de bellen worden gevormd in het product kooldioxide.

• Champagne wijnen. Hun bereiding verzadiging met kooldioxide is een direct gevolg van het fermentatieproces plaatsvindt in gesloten vaten onder druk. Het is interessant dat in Rusland een dergelijke wijn genaamd champagne. Bijvoorbeeld, de indeling van Italiaanse wijnen noemde hen iets anders, in de overtuiging dat champagne kan alleen de wijn die wordt geproduceerd in Frankrijk direct in de regio Champagne worden genoemd.
• Sparkling. Voor deze wijnen, de procedure van de tweede gisting.
• Koolzuurhoudende. Ze carbonatatie gebeurt via kunstmatig koolzuur. Classificatie van wijn wijst ze toe aan de meest low-grade van dit soort mousserende rassen.
• Natural Sparkling halfzoete. Hun productie druivensap wordt gefermenteerd in een hermetisch afgesloten vat, onder druk, de werkwijze op een bepaald punt kunstmatig onderbroken.