Bean soup - een favoriet thuis koken

Een lange traditie van het gebruik bonen verzet tegen het systeem van de fast food. Koken allemaal proberen om zo weinig tijd en bonen te brengen geldt niet voor gerechten Skorospelka. Bonensoep vereist enige tijd in beslag, maar de verscheidenheid aan gerechten proeven en nuttige eigenschappen van het product zijn de moeite waard.

Gerechten uit bonen voorbereid op elk moment van het jaar, is het van de ene oogst tot het gehele complex bevat stoffen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Maar vooral populair bonensoep tijdens een lange vasten voor Kerstmis en voor Pasen. De combinatie van plantaardige eiwitten en zetmeel verschaft rijkdom aan soepen en verzadiging, vitaminen en aminozuren hen de nodige voordelen.

Witte en rode bonen hebben dezelfde samenstelling en smaak, maar bij het koken soepen voorkeur voor witte bonen om meer voorspelbare delicate kleur van het afgewerkte gerecht te krijgen. Als de factor tijd is van cruciaal belang voor de eerste fly gerechten moeten bonen ondiepe, ronde vorm. Het kookt sneller dan bonen vlak cijfer.

Begin met het koken van de soep moet de avond tevoren. De juiste hoeveelheid bonen (een half kopje), dek af met water zodat het de bonen op een half of twee vingers bedekt, laten we allemaal de moeite waard 's nachts bij kamertemperatuur. In de ochtend het water afvoer, vul dezelfde hoeveelheid nieuwe koud water op laag vuur te zetten. Hoe langzamer de bonen beginnen te koken, hoe sneller het zal koken. kookproces duurt meestal een uur en een half. Als het water kookt weg, vullen de kou beter. Zout water niet moeten doen.

Als voorbereiding soep van bonen, kook het zou moeten zijn tot de volledige bereidheid, wanneer het zal beginnen om de shell te scheiden. Dan uit de vloeistof verwijderd en afgeveegd door een metalen zeef of een zeef. De verkregen puree wordt toegevoegd aan de vloeistof waarin de bonen worden gelast, indien nodig, verder worden verdund met kokend water soep. Soep resterende zout en het klaar is voor toevoer aan de tafel. En u kunt helderheid toevoegen naar smaak toe. Op een droge koekenpan bak een paar plakjes spek, fijngesneden of julienned. Aan het einde van het koken van de inhoud van de pan te verschuiven in een pot van soep. Goede lodge bonensoep met croutons of toast van zelfgebakken brood.

Voor de gemiddelde soep, moeten bonen koken tot de staat als het zich in een beetje gaar. Op dit moment worden de overige componenten gelegd. Twee aardappelen, wortelen en pastinaken strook snijd ze in blokjes, kook tot ze volledig gaar is, vul het einde boog, gebakken in plantaardige olie of boter.

Ongebruikelijk, fluweelachtige smaak een bonen soep met champignons. Het wordt bereid op dezelfde wijze als die beschreven aardappel, slechts gekleed voor 10 minuten naar het koken champignonsaus voltooien. Het wordt als volgt: droge paddestoelen (voldoende handvol) gedurende een half uur in heet water, gooi in een vergiet en in reepjes gesneden. Een gehakte ui zeer fijn niet. Bakplaat warmte de plantaardige olie, bij voorkeur geurloos, fruit de ui. Als de ui bruin, haar shift in een andere kom en voeg de champignons in de pan. Bak ze 5-7 minuten, onder voortdurend roeren. Aan het einde van de pan terug in de boeg. Vulling geeft een bijzondere smaak van de soep.

Degenen die liever dierlijke eiwitten, kan bonen koken soep op een vleesbouillon, vergelijkbare technologie. Beans (berekend: polstakana 1,2 L-medium) werden vooraf gekookt in een hoeveelheid water aan het tijdstip van gereedheid bonen, de vloeistof nagenoeg verwijderd gekookt. Dan is de bouillon bonen aangelegd met een kleine hoeveelheid restwater, en na - de rest van de soep ingrediënten. De vloeistof waarin gekookte bonen, niet uitstorten, bewoog vele bruikbare zouten en sporenelementen uit de bonen.

Als de tijd voor het koken van bonen absoluut geen, dan kunt u gebruik maken van blik witte bonen in gezouten pekel.