Het recept is gemaakt met parelgort

Pickle is anders dan de rest van de soep die augurken worden gebruikt voor de bereiding ervan. Het recept werd gemaakt met pearl gerst of havermout - traditionele Russische keuken, beroemd sinds de oudheid. In recentere versies gebruikt rijst, aangezien het snel wordt gebrouwen, maar niet de gewenste dikte te geven, en de smaak wordt reeds verkregen is niet hetzelfde. Velen geloven dat de meest heerlijke soep - werd gemaakt met parelgort, en niets anders. Het voorbereiden van augurk, in de regel, vleesbouillon, en haar omvat noodzakelijkerwijs vlees. Het is het meest geschikt voor rassolnik vlees of rundvlees ribben, maar u kunt nemen en elk ander deel, en u kunt varkensvlees gebruiken - het blijkt is ook erg lekker.

Het recept is gemaakt met parelgort

Ter voorbereiding 4 liter rassolnik behoefte een pond vlees te nemen en een halve twee uien, aardappelen, pond, 100 g gort, een kleine wortel, 300 gram augurken, dille, vers of gedroogd. Van kruiden, hebben we een klassieke zwarte peper en laurier. Peper kan gebruikt worden als erwten, en gemalen, maar u kunt allemaal samen. Er is een recept is gemaakt met parelgort, die in aanvulling op deze onderdelen omvat nog steeds en tomatensap of tomaten, maar ze zijn niet heel toepasselijk: de soep zuur hechten komkommers, maar tomaten, en zelfs meer sap uit hen, kan het de kleur van een schotel ruïneren.

Voordat hoe augurk maken met gort, natuurlijk, om het vlees en bouillon koken. Leg gehakte stukken porties vlees in de pan, vullen met koud water en licht podsolit, breng aan de kook. Als zout vlees moment, zal de voorraad transparanter, als zout bloed van het vlees voor het koken zal trekken, en kan worden verwijderd na koken met schuim. In koud water, zet het vlees, want het is erg belangrijk om rijke bouillon te krijgen voor het koken van soep, en als we het vlees in kokend water, dan wordt het onmiddellijk bedekt met een ondoordringbare korst en verteerd erger. Na het koken, verwijder voorzichtig het schuim, het vuur lager en bak het vlees op een middelhoog vuur ongeveer een uur, en voeg vervolgens zorgvuldig gewassen gort. Parelgort gekookt voor ongeveer een uur, zo fijn gesneden aardappelen in een pot van ongeveer 30-40 minuten na gerst.

Met uien en wortelen, kunt u zich anders gedragen. Het traditionele recept werd gemaakt met parelgort impliceert roosteren als de wortelen en uien, echter, als u wilt dat de calorische waarde van voedsel te verminderen, of in de familie gewoon niet graag zazharku, dan zijn er andere opties. Bijvoorbeeld, als je niet wilt zwemmen in een gerecht gekookt uien en wortelen (dit is vooral gemeenschappelijk kenmerk van kinderen), kunt u zet ze gewoon in zijn geheel, samen met aardappelen of iets eerder, na het maken van een kruisvormig bezuinigingen op een diepte van ongeveer 1,5-2 centimeter, en wortelen gewoon in tweeën gesneden of in plakjes gesneden - als groente geven de soep zijn smaak, en trek ze uit de platen zou eenvoudig genoeg zijn.

Komkommer soep toegevoegd se na genoeg aardappelen koken, anders zal het moeilijk, zoals glas, en smaakloos zijn, dus het is best de bouillon te blussen. Het recept werd gemaakt met parelgort impliceert fijn gesneden julienne komkommers, maar ze kunnen en wrijf op een grove rasp - in dit geval, zullen ze nodig hebben om de soep toe te voegen voor ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken, terwijl de snit en daar met zazharki ongeveer vijf protushennye geplaatst minuten gaar.

Kruiden, laurier, zwarte peper, geplaatst in het zuur voor het einde van het koken, maar vervolgens toegevoegd en greens. Op dit punt, moet je de soep proberen voor zout en zuur - als er iets niet genoeg is, dan moet je zout toe te voegen of voeg de komkommer augurk, maar daarna soep moet sudderen voor een beetje. augurk dan af en vertrok te brouwen voor een tijdje. Serveer het gemaakt met zure room.