Het deeg voor taarten als kunst

Het is al lang bekend, en er is geen twijfel dat een dergelijke cakes als een lange tijd om te bakken in Rusland, er is nergens anders in de wereld. Alleen geen gebruik maken van de gastvrouw, prachtig te creëren, "live" het deeg voor taarten. Zure melk, zure room, gist, bier, otrubyano-gist starter ... zelfs in Lent, wanneer het gebruik van de meerderheid van de producten zijn strikt gereguleerd, bekwame gastvrouw verwend huisdier Lenten cakes, taarten, cakes, die de smaak is niet slechter Skoromniy.

Lean deeg voor taarten - een speciale kunst. De minnares, de knie krijgen, zal altijd in staat zijn om heerlijke taarten te koken, met behulp van zeer eenvoudig voor haar, maar zeer nuttige producten. Laat ons, en we zullen leren hoe een dergelijke deeg te maken.

Om de eenvoudigste lean deeg voor taarten te zetten, moet u:

• iets meer dan een kilo meel;
• 2 kopjes warm water;
• tweederde kopje geurige plantenoliën;
• 40 g gist;
• zout - ongeveer een theelepel.

Ten eerste, zet het brouwsel. Om dit te doen, gist opgelost in een half glas warm water, voeg een lepel bloem. Wanneer deze mengeling van goed schuim, meng alle ingrediënten kneed, ingepakt warm, laat op een warme plaats. Als het deeg begint te stijgen, sloeg hem goed. Het is dus noodzakelijk om twee of drie keer te herhalen. Alleen dan kun je een taart te maken.

Op een warme plaat zet de ovenschaal ingevet met olie, opgewarmd. Lean deeg voor taarten, echter, net als alle andere, is het noodzakelijk te leggen op een verwarmde vorm.

Van de hoofdmassa deeg scheiden wij een klein stukje van uit de bodem van de pan. Hiervoor ontrolt deeg in een laag van ongeveer een centimeter dik. draag voorzichtig over op een bakplaat, verspreid de vulling. Voor gesloten cake uitrollen andere laag, maar subtieler, bedek ze vulling. Om stoom tijdens het bakken geript taart met een vork maken een paar lekke banden.

"Banden" cake kan worden versierd met houtsnijwerk van de test: bladeren, in reliëf strepen, sterren en bloemen. Oppervlakte smeert sterke thee brouwen, het verzenden van de koek in een oven bij een temperatuur van 180 ° C Bereidheid om te controleren met houten spaken. Ready cake verwijderd, hydrateren het oppervlak met warm water met behulp van een koken borstel, dek af en geven een "rust". U kunt geliefden behagen.

Een paar woorden over de hardware. Dit deeg voor taarten voor elke mager beleg. Het kan worden bereid, bijvoorbeeld uit boekweit met paddestoelen, kool, erwten, rijst en uien. Maar ik heb een zoetekauw, dus ik hou van de meest vleesloze taart met poppy vullen. Voor de voorbereiding, ik draai de goed gekookt papaver en suiker in een blender. Soms heb ik een beetje naar noten of citroensap toe te voegen. Het blijkt geurig, heerlijk. Een suiker kan worden vervangen met honing.

Deeg voor taarten bleek vooral witte, plastic, in plaats van gewoon water wordt aanbevolen congee. Een gekookte rijst kan de vulling te maken: gaar de ui, champignons, meng ze met rijst, voeg de kruiden.

Lean deeg voor taarten en gebak kan worden gekookt voor een ander recept, zonder het gebruik van gist. Verse deeg wordt als volgt bereid.

Giet de snijtafel stapel van drie kopjes bloem, een gat daarin. We beginnen te gieten in het gat koele kokend water (half kopje) meel roeren spatel. We kneed het deeg voor een lange tijd om het af te komen met de hand. Dan rollen we in een bal, bestrooi met bloem, wrap up, laat een half uur. Na deze naar beneden drukken van het deeg, het toevoegen van meel als dat nodig is. We vormen de pasteitjes, leg ze op de hete bakplaat, dek af met een handdoek en geef "rasstoyatsya" ongeveer een kwart van een uur. Smeert het oppervlak van de plantaardige olie, verzend ze daarna in een hete oven. Een paar minuten, en je kunt het huis voor haar culinaire hoogstandjes te behagen.