Gerechten uit baars

Vlees zitstok (vissoorten, die in zoet water en een typische predator, voeden met kleine vissen) wordt beschouwd als een voedingssupplement, omdat het zeer weinig vet bevat. Eten toppositie gekenmerkt door een hoge voedingswaarde als gevolg van het hoge gehalte (boven 18%) van eiwitten in het vlees van de vis. Bovendien is rijk aan aminozuren (er zijn 20 aminozuren, waaronder 8 daarvan worden in het menselijk lichaam, en daarom essentieel geacht). Eten zitstok zijn goede bronnen van sporenelementen die bruikbaar zijn voor de mens, waaronder kalium, fosfor, molybdeen, jodium, mangaan en andere mineralen.

recept 1

Russische keuken bevat een groot aantal recepten die je heerlijke gerechten baars kunt koken. Ze zijn tijd getest en hebben een significante aanwezigheid. Bijvoorbeeld, snoek gekookt met aardappelen en mierikswortel. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg toppositie (strippen, schoon en was);
• ½ wortel;
• ½ mierikswortel wortel,
• ½ peterseliewortel;
• 2 grote aardappelknollen, schoongemaakt en in grote stukken gesneden;
• 1 eetlepel zonnebloemolie;
• zout;
• peterselie;
• 1 laurierblad.

De vis bevestigd back-up op een speciaal bord (om bij het koken baars verloren vorm) en ondergedompeld in een grote pan met kokend gezouten water, wortels en laurier. Het water moet volledig bedekken de vis. Kook op een middelhoog vuur, overdekt. Bereidheid om de vis piercing in de buurt van de nok te controleren: een vork of een tandenstoker moet vrij kunnen komen. Voor het serveren verwijderd, zachtjes de huid, die de snoek was vastgemaakt aan de raad verschuiving in een schotel te reinigen, in de buurt verspreiden aardappelen, besprenkeld met olie en bestrooi met gehakte peterselie. Deze schotel kan koud geserveerd en slechts toppositie afgekoeld, zonder hem uit de bouillon.

recept 2

Bij het bakken, kunt u een compleet andere gerechten toppositie te krijgen. Als u een grote hoeveelheid kokende olie te gebruiken - stukken vis moet zwemmen in het - vis is heerlijk en mooi. Als bakken in een pan net geolied, de snoekbaars krijgen uitgedroogd. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg filet zitstok schuin in stukken gesneden;
• 1 eetlepel crackers witte gebeiteld;
• zonnebloemolie optioneel;
• peterselie;

leunen paneren:

• 1 lepel bloem;
• 1 lepel kokend water;
• eventueel koud gekookt water.

Bereid een lean beslag: meel gebrouwen met kokend water en wreef tot het glad is, laat afkoelen. Voeg koud gekookt water om zo het deeg te verkrijgen, zoals pannenkoek. Stukjes toppositie bekleed met paneren mager, rolde paneermeel. In een koekenpan Verhit de olie sterk, wanneer het begint te koken, verspreid de stukken van vis en bak ze aan beide kanten tot ze gaar. Leg de stukken van de toppositie van olie frituren lepel op papier, zodat het de overmatige hoeveelheid geabsorbeerd. Verschuiving in een schotel, bestrooi met fijngehakte peterselie.

recept 3

Deze eenvoudige methode van het koken van de Franse call "en papillote», dat wil zeggen, vis of ander product goed verpakt in papier of folie bakken. Zo strak dat de stoom en sappen naar buiten komen. Het resultaat is een dieet schotel. Na het lezen van dit recept, leer je hoe je bakken snoekbaars in de oven. Het gerecht is perfect voor een lichte, informele diners. Voor één persoon moet:

• 300 g toppositie fillet;
• 20 g boter;
• ½ wortel, in zeer fijne gesneden;
• ½ kleine courgette (courgette), in blokjes gesneden;
• ¼ kleine knolselderij, in zeer fijne gesneden;
• zout;
• peper;
• ½ kop gehakte kruiden (peterselie, koriander).

Knip een groot vierkant bakpapier of folie. Ingesmeerd met een dun laagje olie. Verdeel de vis, bestrooi ze met zout en peper. Boven en rondom de zitstok verdelen groenten. Dichtklappen de randen van het papier of folie. Leg ze op een bakplaat en plaats in de voorverwarmde oven. Gebakken 8 minuten bij 220 C Dien onmiddellijk de gewikkelde vorm.

Dit recept kunt u de gebakken walleye vis oogsten van tevoren te maken: verpakt in folie of papier stukken van vis en groenten kunnen in de koelkast bewaard worden gedurende 6 uur. Een half uur vóór het branden ze uit de koelkast gehaald en bij kamertemperatuur bewaard.