Pannekoeken met vlees

Ik herinner me ook uit mijn kindertijd, zoals mijn moeder gebruikt om heerlijke pannenkoeken te koken voor het hele gezin. Wat zijn de mogelijkheden dat ze gewoon niet bedenken: de pannenkoeken met vlees, champignons en aardappel pannenkoeken met kwark en andere vullingen. Omdat het nu en ik te volwassen voor mijn familie soms koken een eenvoudige, maar alle favoriete gerecht. Vandaag zal ik delen een van haar recepten, maar eerst verdiepen een beetje in de geschiedenis. Immers, ik vraag me af hetzelfde om te weten waar we aan dit gerecht, die zij bereid, en onder welke omstandigheden kwam.

Er wordt nu aangenomen dat de aardappel pannenkoeken met gehakt of zonder het eerst begon te koken in Wit-Rusland. Hoewel vandaag de dag dit eenvoudige gerecht wordt bereid in een groot aantal landen van de voormalige GOS, en zelfs in Israël, terwijl in andere landen het is een andere naam verworven - de Amerikaanse hash bruin. Laat de naam te veranderen, als ze willen, bereidingswijze en ingrediënten op hetzelfde moment is niet bijzonder verschillend. Het belangrijkste product wordt gebruikt, nog steeds, aardappelen. Er wordt aangenomen dat aardappelen werden voor het eerst gekweekt in Wit-Rusland, omdat er pannenkoeken waren en daar.

Pancakes - een soort van opgebakken aardappels, en de naam is dat ze uit het woord "scheuren", omdat de aardappelen had om het fijn te wrijven tot een homogene massa en het daaropvolgende kookproces te verkrijgen hebben verworven. Tegelijkertijd zijn er ook varianten van geraspte aardappelen. Er tarkovanny aardappelen (geraspte aardappelen gevormd samen met het sap) klinkovanny (geraspte aardappelen zonder sap) en gekookte aardappelpuree of gewoon puree. Voor de eerste twee soorten pannenkoeken van geraspte aardappelen worden vaker gebruikt, maar het is mogelijk, en de derde om kennis te nemen. Dit is vooral handig als de aardappelen vertrokken na het diner en zet het nergens, maar om te gooien. Dus doe het niet, voor te bereiden voor het ontbijt pannenkoeken met het vlees van de saus.

In de kern, pannenkoeken zeer voedzaam en smakelijk gerecht dat kan dienen om de tafel zonder extra bijgerechten. Bereid is het mogelijk met de toevoeging van verschillende vullingen en zonder hen. Zo kan het zijn pannenkoeken met vlees, aardappel pannenkoeken met kool, aardappel pannenkoeken met champignons of die ingrediënten die elke vrouw beslist om zelf toe te voegen. Op hetzelfde moment, en de smaak een beetje anders dan die pannenkoeken zal ook anders zijn.

By the way, aardappel pannenkoeken met vlees nog een tweede naam - "tovenaars". Ik vraag me af waarom ze kregen zo'n rare naam? Misschien omdat deze eenvoudig gerecht pokoldovat die nodig zijn om de annulering aardappel pannenkoeken te ontvangen, of omdat een dergelijke eenvoudige gerecht is in staat om een spreuk, bijvoorbeeld, geliefde? Hier kunnen we alleen maar gissen. Maar laten we niet na te denken over, ga naar het kookproces.

Dus, pannenkoeken met vlees recept. Er moeten dergelijke producten: aardappelen - 2 kg vlees, en het is beter om gehakt - 500 g (Ik neem gemengd gehakt - varkensvlees plus rundvlees), twee uien, zonnebloemolie voor het bakken aardappel pannenkoeken in een koekenpan, bloem - een paar eetlepels (zoals het hoort gezien in het kookproces, kan het voorkomen dat niet vereist), een mengsel van zout en peper. Als je het vlees nam, niet gemalen rundvlees, dus koken, draaien met uien door een vleesmolen, en dan het toevoegen van zout en een mengsel van kruiden, meng goed. Vulling opzij zetten, beginnen we om schoon te maken en was de aardappelen. Nu moet het rooster zijn. Ja, het proces moeizaam en langdurig, maar de moeite waard. En als je een wonder-oogstmachine, het wrijven proces zal u een paar minuten duren. De resulterende sap van aardappelen beter uitlekken en doe het met een lepel verwijderen van de vloeistof uit de bovenkant of laat alle zetmeel uit aardappelen. En het speelt een zeer belangrijke rol. Nu wrijf de ui op een fijne rasp en meteen toegevoegd aan de geraspte aardappelen, terwijl hij niet donkerder, alles goed mengen. Vergeet niet om zout toe te voegen. Hier kijken we, als vormden een veel vocht, voeg de bloem toe.

En nu is hij roosteren proces. Op de hete pan, giet er een eetlepel van het deeg om tortilla's te vormen. Van boven stapel netjes gehakt. Wacht tot de bak aardappelpannenkoeken en bedekken met een andere laag van de aardappel massa. Draai om en opnieuw bak ze goudbruin kleuren. Vervolgens voegen we al de pannenkoeken met vlees op een bakplaat en stuur in de oven gedurende 15-20 minuten klaar voor het einde van de vulling te krijgen.

Alle gerechten worden gemaakt van aardappelen en het vlees is klaar, klaar om te worden geserveerd met zure room of andere favoriete sauzen. Bon appetit!