Gebakken karper in de oven. Carp gebakken in een pan. Gebakken karper in zure room. Carp Breaded

Carp hou ervan. Wie vangen wie is, en wie is koken. Over de visserij, zullen we niet praten, want vandaag "vangen" de vis kan worden in de winkel, maar over hoe te bereiden, zal het leren. Ik moet zeggen dat de karper er een nadeel - het heeft veel kleine botten. Echter, hoe groter het model, zodat ze minder. Dus, het kiezen van de vis voor het diner, dit punt moet worden beschouwd.

Carp - Vet vis, en vanwege haar gerechten worden verkregen sappig, smakelijk. Het heeft veel eiwitten, vitaminen B12 en PP. Niet verstoken vlees karper en micronutriënten - het is ruim voldoende fosfor, zwavel, kobalt, jodium, zink. Perfect voor de dagelijkse menu, en als een gerecht van de feesttafel.

In het algemeen, nuttige en smakelijke vis. Bereid het op verschillende manieren, maar nog steeds erg lekker gerecht - gebakken karper. En haar recepten zijn er zo veel. Wat, in feite, op dit moment, en we zullen praten. Denk aan de meest populaire methoden voor het bereiden van deze prachtige gerechten om de geheimen van de culinaire vaardigheden te delen en u te vertellen over een aantal van de kleine trucjes waarmee u niet veel tijd te besteden in de keuken, maak een heerlijke lunch of diner.

Een toast op onze vis en leert in een koekenpan en in de oven. Laten we beginnen met de meest eenvoudige. Dus, vandaag in het menu hebben we - karper, gebakken in een pan.

Pretentieloos maar erg lekker

Fry pan voor karpers kan volledig zijn, maar je kan en stukken. Voor de eerste variant heeft behoefte aan meer kleine vis, en zoals we in het begin overeengekomen om een exemplaar te kopen voor onze grotere culinaire experimenten, dan zullen we het voor te bereiden in batches.

Als u eigenaar weet, moet de vis worden ontdaan van schaal, verwijder de ingewanden en de vinnen afgesneden. Hoe het te doen, dat ze alles weten, dus op dit punt dat we niet zullen stoppen, en ga direct naar het recept beschrijving.

Hoe om te koken?

Heel simpel. By the way, hier wordt een dergelijke gebakken karper, gekookt , zonder enige franje, zoals bijna alle fans van deze vis. Bereid karkas in delen kleine grootte gesneden, voeg ze in een schaal, zout, peper gewenst. Als je geen haast, laten we de vis in deze staat gedurende dertig minuten, het zout door te dringen tot de diepste lagen. strooi dan alle stukken direct in de kom bloem in een aparte kom Klop twee eieren, zet naast een plaat te gieten in met paneermeel. Verwarm de plantaardige (of zelfs beter olijf) olie in een koekenpan, dopen elk stuk eerst in ei, vervolgens in broodkruimels en gebakken een tamelijk hoog vuur zenden. Voor vijf minuten aan elke kant zal genoeg zijn. Ja, door de manier, niet minder lekker en karper kuit, gebakken op hetzelfde recept. Dus als je het hebt gevonden in de buik van de vis, niet haasten om weg te gooien. Evenzo zout, dip in ei en paneermeel, en vervolgens bouwen tussen stukken vis in een koekenpan. Probeer het, we zijn er zeker van - u zult het leuk vinden.

Van eenvoudige - tot moeilijk

Nu, laten we ons recept aan te passen. Voeg toe aan een aantal van de componenten te vissen. Als gevolg daarvan moeten we een gebakken karper met uien en champignons te krijgen. Voor dit gerecht kous:

• karper (zelf);
• uibol (0,5 kg);
• champignons (1 kg);
• plantaardige olie, zout en kruiden.

De voorbereiding technologie

Gerecht wordt bereid onder elementaire. Champignons moet worden gewassen en in dunne platen (het is mogelijk overigens te kopen en reeds gesneden ingevroren) gesneden. Uien te ontdoen van de schil en in dunne ringen snijden.

De vis wordt bereid op dezelfde wijze als in het voorgaande geval. Leg vervolgens op een bord, en in dezelfde olie schip paddestoelen. Als alle vloeistof kook, breng op smaak met zout en voeg de ui. Bak tot ze gaar. En vervolgens bekleed met deze heerlijke mix van vis. Deze gebakken karper - een gerecht dat is niet beschaamd om toe te passen en voor de feestelijke tafel. Bovendien, het is erg lekker, niet alleen warm, maar koud.

Gebakken karper in zure room - gerechten die aantrekkelijk zijn voor veel fans van deze vis. Een kok kan worden op de pan en in de oven. Wij stellen voor om zowel het recept te overwegen.

Koken in een koekenpan

Ter voorbereiding karper in zure room wordt opgeslagen:

• karper - 1 pct.
• paneermeel gefreesd - 4 lepels;
• Twee kippeneieren;
• zure room - half kopje;
• Plantaardige olie - 2 eetlepels Art;.
• zout en peper - naar smaak;
• groen - op aanvraag.

Gezien de inzet van onze hostesses, proberen we verfijnde manieren van het koken te bieden. Bovendien, heel vaak vele recepten op basis van één optie. Dus in ons geval. Aangezien wij hebben geleerd om karper bak, wat deze extra experimenten?

Dus bereid het op dezelfde manier zoals in onze eerste recept voorgesteld. Dan gewoon vullen met budget en geef het aan de kook. Dan bestrooi met kruiden. Simpel, toch? En hoe lekker ...

En nu in de oven

Gebakken karper, als een geheel, en zelfs in de oven, met zure room - ongelooflijk mooi gerecht. Dat is wat we gedaan hebben en we zullen bereiden in dit geval. Uit de koelkast:

• karper (reeds gereinigd, gestript, maar de kop);
• ui;
• een pakje mayonaise;
• zure room (300 g);
• citroen en kruiden.

Ook moeten we meel (een paar eetlepels), bakolie en, natuurlijk, zout en kruiden.

bereidingsproces

Maar voordat je het proces te starten, willen we met u delen een kleine, maar zeer interessant geheim. Denk aan onze bespreking van benige karper? Nu, er is een geweldige manier om hem te verlossen van dit nadeel. Misschien niet helemaal te ontdoen van, maar in ieder geval, om het minder opvallen. Echter, deze truc werkt alleen als de vis wordt bereid in zijn geheel. Wat moet ik doen? Incise het mee. Vaak diep genoeg. Zo, we breken de botstructuur, waardoor onder invloed van warmte zijn ze goed propekutsya zachter worden en zal niet interfereren met genieten van de smaak van deze geweldige gerecht.

We wrijven onze karper met zout en kruiden, en vervolgens bestrooid, die niet willen citroensap. Rub mayonaise. By the way, vergeet dan niet - alle procedures, zowel buiten als binnen de vis gedaan. Daarna - een time-out. Rusten van werken alleen voor een uur, totdat de karper niet marineren. We keren terug naar de keuken na zestig minuten te schillen uien, snijd ze in ringen en gebakken in plantaardige olie te zuiveren. Als het goudbruin, toe te voegen aan de pan, meel en zure room. Simmer.

Gedurende deze tijd op te warmen tot honderdtachtig graden oven, zetten we ons knap op een ingevette bakplaat en bak. Koken tijd? Het hangt af van uw vissen maten. Natuurlijk, het exemplaar van de grotere, hoe langer het zal bakken. Het criterium van paraatheid - het uiterlijk van een gouden korst op het oppervlak van de vis. Zodra je hebt gemerkt, veilig vullen karper gekookt saus en breng een gerecht totdat klaar voor nog eens twintig minuten. Gedurende deze tijd de saus als het zapechetsya en het verwerven van een mooi, weer een gouden kleur. All. U kunt uit de diepten van onze karper oven en zich verblijden, als we alle behendig en snel verkregen.

Maar dat is niet alle opties voor het bereiden van dergelijke gerechten als gefrituurde karper. Er is nog een zeer interessante manier. Dat is het, we nu bespreken.

Carp Breaded

Erg lekker en mooi gerecht. En de smaak van het gewoon geweldig. Toegegeven, er moet een beetje met het karkas sleutelen, maar wat gebeurt er bij de uitgang, is het zeker de moeite waard. Maar die inspanningen is niet zo groot. Maar wat te zeggen, laten we beginnen te koken. Dus kous:

• grote karper;
• sap van een halve citroen;
• witte peper;
• meel obvalivaniya;
• plantaardige olie;
• kippeneieren (4 stuks);
• harde kaas (300 g, niet minder).
• zout naar smaak.

De eerste stap is om de vis te bereiden. Vergeet niet, we zijn je bang dat je moet sleutelen? Dus moeten we de karper te snijden om zo uit het filets te krijgen. Hiervoor moeten we een zeer diepe snee op de nok te maken en zachtjes duwen het mes in het karkas, probeer dan zoveel mogelijk om het vlees te snijden. En dan zullen hem misschien van kleine botten. Om uit te voeren een dergelijke operatie is het beter met een pincet. Daarna moet je de filet op een papieren handdoek lag in om zich te ontdoen van overtollig vocht. Stuur dan in een kom, knijp het sap te krijgen van een halve citroen, voegen hun eigen smaak witte peper en, natuurlijk, zout. Zorg ervoor te dragen in zo'n soort marinade minstens twintig minuten. Maar als de tijd het toelaat, en nog veel meer.

Hoe maak je een beslag

Gemaakt van kaas, zal het gerecht een heerlijke smaak geven. Zoals bekend, de kaas in combinatie met vrijwel elk product, laat staan met de vis nog meer. Dus, terwijl de karper gemarineerde, maken het beslag. Hiertoe wrijven op een fijne rasp kaas, die vervolgens wordt verbonden met de geklopte eieren. Als iemand wil - u kunt een beetje mayonaise toe te voegen. Gezouten beslag wordt afgeraden, omdat de "witte dood" is genoeg en de kaas, en gemarineerde vis.

bakken

Elk stukje gemarineerde vis moet eerst duik in de bloem en vervolgens ondergedompeld in kaas beslag. Als u wilt, kunt u bovendien rol elk stuk nog in paneermeel. Op de plaat moet al tegen die tijd staan pan met hete olie, waar en weglaten onze karper.

Zoals voor het koken tijd, moet een dergelijke vis te bakken voor ongeveer drie minuten aan elke kant. Het criterium van paraatheid - de opkomst van een mooi goudbruin. Belangrijk! Na elke batch moeten zeker koolstofafzettingen uit de pan te verwijderen en opnieuw vullen met verse olie.

Karp in beslag gewoonlijk gevoed met pasta, aardappelen. Het gaat goed met dit gerecht en plantaardige salades. Benodigde attribuut portie - een schijfje citroen.

conclusie

Fried karper - in de oven of in een koekenpan, in crème of beslag - een gerecht verdient de aandacht van de meest grillige gourmet. Kook het vaker - en u zult zeker zien, wat een vreugde verlichte ogen van uw huishouden in afwachting van een smakelijk en stevig feest. Een "vis" de dag zal zijn in uw favoriete menu.