Gazpacho recept zonder Tomaten

In warme klimaten de Spaanse provincie Andalusië soep werd geboren, wiens naam is synoniem geworden met het wegwerken van de hitte en dorst. Deze soep heet gazpacho. Vandaag de dag, dit woord veel koks zijn niet alleen de soep genoemd, dat is een recente traditie, is gemaakt van tomaten, maar ook alle andere koude soep, die is gemaakt van niet nodig koken of rauw voedsel.

Als je een echte ouderwetse recept te nemen voor gazpacho, het heeft een zeer afstandelijke relatie tot het gerecht, dat vandaag wordt opgesteld onder de merknaam "gazpacho". Het feit dat de tomaten waren in Spanje, en vervolgens verspreid over heel Europa pas na Christopher Columbus. En de soep was veel eerder bekend en gazpacho recept inclusief oud brood, knoflook, olijfolie, azijn en zout. Een mengsel van azijn, zout en knoflook niet om het lichaam naar het verzamelde water snel in doorgebracht en olijfolie en brood aan het lichaam de calorieën verkregen.

Een van de rassen van deze soep is "ajoblanco", de zogenaamde witte gazpacho. Hij, door de manier waarop ook werd uitgevonden in Andalusië. De belangrijkste componenten voegt gestampte amandelen, die met water verdund. De moderne versie van "ajoblanco" zeer divers, en de samenstelling kan worden gevonden komkommers, appelschijfjes, druiven en zelfs de gefrituurde ansjovis.

Hier is een dergelijke recept voor gazpacho.

Mark 250 gram oud witbrood zonder korstjes, 100 gram verse (niet gebakken) amandel, Conventionele 2 teentjes knoflook, glas olijfolie en wijnazijn.

Brood geweekt in water. Amandelen moeten gebroeid met kokend water en schillen. Dan, in een keukenmachine bestaat uit knoflook, amandelen en een beetje zout. Het materiaal dient zo fijn mogelijk gemalen worden, vrijwel de puree. Geweekt brood toegevoegd en opnieuw geperst in een keukenmachine tot puree geroerd toestand. Zonder stoppen van het roeren, is het noodzakelijk om een dunne stroom giet het gewicht van olijfolie wordt toegevoegd azijn smaak. Het is zeer belangrijk om niet te azijn perebavit. In de laatste bocht toegevoegd aan koud water (halve liter). Water stroomt zo langzaam olie, anders krijg je consistentie, zoals kwark, en moet een romige consistentie.

Serveer "ajoblanco" moet zeer koud zijn. Als garnering op de plaat appels, druiven, meloenen stukken, geroosterde amandel en garnaal kunnen worden toegevoegd. Deze gekookte gedeelte is ontworpen voor 6-8 personen.

Nu vertellen hoe gazpacho te bereiden met komkommer en druiven.

Mark 230 gram groene zaadloze druiven, 2 sneetjes wit brood toasten, het derde stuk glas koud water, het derde deel amandel cups, een komkommer, twee uien met groene pijlen, een teen knoflook, drie eetlepels verse dille, twee eetlepels kwark, een kwart kopje melk en twee eetlepels olijfolie en azijn.

Brood moet worden verpletterd in een blender, om over te schakelen in een kom, dek af met koud water en laat op te zwellen. Druiven worden in de vriezer. Bak intussen de amandelen moeten zijn tot ze goudbruin zijn. Komkommers in schijfjes gesneden, hak de groene uien, knoflook en dille.

Meng de amandelen in een blender met knoflook, draaien allemaal in kruimels. Voeg roomkaas en brood. Dit alles roer tot de saus voorbereiding. Voeg vervolgens komkommer, ui en bevroren druiven. Dit alles te mengen bij lage snelheid en tegelijkertijd een dunne stroom olijfolie gieten. Toen al het zout naar smaak toe en breng op smaak met peper. Dit is ook een traditioneel recept gazpacho.

Met de komst van de Spaanse tomaat is een nationale Spaanse gerecht een nieuw leven gekregen. Momenteel is de tomaat gazpacho zet nooit tomatenpuree, en alleen de rijpe, verse en sappige rode tomaten. Alles is toegestaan in een verse tomaten gazpacho behalve alleen het heden olijfolie, bij voorkeur rechtstreeks geproduceerd in Spanje.