Fried Konijn in een koekenpan: de lekkerste recepten

Konijnenvlees - voeding, zeer mals en smakelijk vlees. Want het is vrij duur, kunnen ze het vaak veroorloven op vakantie. En manieren om veel te koken. Dezelfde konijn geroosterd in de pan kan worden aangevuld met een massa van verschillende producten, maar ook in splendid isolation onmiddellijk gegeten. Het belangrijkste ding - om de juiste wijze en met fantasie bak.

voorlopige manipulatie

Wanneer wordt het konijn gebakken in een pan, alle recepten zonder uitzondering wordt aangeraden lui en karkas marinade niet te zijn gedurende ten minste twee uur, bij voorkeur gedurende een nacht. Animal is inherent aan zijn eigen geur, en het is niet alles wat we moeten "voor geur." Ook bij het bakken konijn enigszins ruw en marineren beoogt deze problemen te voorkomen. Als je gaat om het konijn te bakken, zou het voldoende zijn gewoon te laten onderdompelen in water met de toevoeging van kruiden, in serum of melk, en het opslaan van de situatie alleen maar marinades voor gebraden konijn. Marineer hele karkas wordt aanbevolen, maar als je wilt om de belichtingstijd te verkorten, en het kan worden gehakt.

De makkelijkste manier - om te weerstaan konijn in wijn, wit of rood. Echter, een elegante smaak verkregen via een van de volgende marinades.

1. Gehakte wortel, peterselie wortel en ui giet een glas met drie procent azijn, aangevuld met twee Lavrushka, zout, peper, een halve lepel suiker en kruiden. Het mengsel wordt langzaam gekookt gedurende vijf minuten en afgekoeld.
2. Olijfolie is verbonden met een half volume Dijon mosterd, peper en zout. Besmeerd met een mengsel van vogel en wordt verpakt in een zak.
3. Halve liter karnemelk gecombineerd met paprika, knoflookpoeder (een lepel), Italiaanse dressing (twee eetlepels) en cayennepeper (twee kleine lepels).

Elke marinade kan worden verrijkt met jeneverbessen, venkel, rozemarijn, tijm en basilicum - ze zijn perfect verrekening van de smaak van konijnenvlees.

Eenvoudig en heerlijk: gebakken konijn in een pan met uien

Gebeitst karkas obsushivayut handdoeken, gesneden porties (niet klein) en gebakken in hete pan goed in plantaardige olie. Wanneer het beeld van een mooie kleur worden toegevoegd aan het vlees ui, gesneden vrij dik ringen en wortelen, verkruimeld dikke banden of schijven. Wrijf de wortel niet nodig. De producten worden gebakken onder roeren nog vijf minuten, daarna bedekt houderdeksel en konijn gebakken in een pan nog voor veertig minuten. Als de uien veel water bij te vullen is niet nodig - vloeistof en zo zal volstaan. Kruiden is niet nodig - genoeg van geurende marinade.

Meat plus champignons

Erg lekker konijn geroosterd in een koekenpan, een recept dat cantharellen omvat. Met de champignons zal niet iets te zijn, maar, en dit gerecht heeft een recht om te bestaan. Twee gesneden uien en een beetje groen veren worden geroosterd tot zachte, vervolgens aan hun de kwadraten van gele paprika, blokjes tomaat en gesnipperde met een mes vier tenen knoflook. Ready-gebakken opzij te zetten, en in de andere pan gebakken hele verse cantharellen (een kwart kilo, meer dan je kan). Ze worden naar de tweede zazharki gestuurd en in plaats daarvan legde de stukken van gemarineerde konijn. Na de vorming van een korst op dille uitgieten en giet een beetje bouillon en vlees komt bijna klaar. In dit stadium, geplaatst op de top van het konijn groenten, allemaal schuur een kwart van een glas witte wijn en een schotel dogotavlivaetsya al volledig gemonteerd.

Ongewoon: een konijn met broodkruimels

Van het karkas teruggenomen en achterpoten, dat eerst snel gebakken op reuzel, en vervolgens in de pan, giet de bouillon mengsel met rode wijn, uien en passerovannym Lavrushka. Als zodanig is het konijn zachtheid gebracht. Gekoeld stukken van paneer in het meel, maanzaad in een beetje losgeklopt ei en rol rond in het paneermeel. Bak tot ze knapperig zijn; garnering aanbod gebakken aardappelen met champignons en verse groenten.

Shpiguem!

Interessante smaak en verbazingwekkende zachtheid wordt gebakken in een pan konijn gevuld met spek. De insnijdingen zijn grote stukken konijn wiggen in het apparaat geplaatst, worden ze gebakken om een zonnebrand en gegoten jus, bestaande uit rundvlees bouillon, room en sap vrijkomt bij frituren konijn - allemaal in willekeurige verhoudingen. Twintig minuten later, wordt de saus afgevoerd, gefilterd; het wordt gemengd gedroogd meel. Jus wordt gehandhaafd op het vuur tot koken en naar de pan met een konijn. Na nog een brand kan boil off.

Zure room en appels

Een algemene aanpak van de voorbereiding is vergelijkbaar met de vorige recept behalve shpigovaniya. Gewoon in de saus op de eerste fase, met uitzondering van de bouillon met zure room, voeg meer en appels, geschild uit de huid en botten. Ze kunnen worden in kleine stukjes gesneden, en kan worden gewreven. Als gebakken konijn in een pan klaar om te werken met fruit, neemt hij op een delicate en ongewone smaak. Speciaal aanbevolen deze koken methode als u niet heb een heel jong dier appels geven het vlees extra zachtheid. Als je niet echt als de dichte jus, kan appels ze te vervangen met sap, maar noodzakelijkerwijs kneep net vóór het koken. Interessante smaak nuance wordt een gerecht dat gedroogde appels gebruikt; voor een grotere elegantie ze kunnen ook worden verbonden met pruimen - het zal echt edele smaak.