Als huis aan vellen lasagne te maken?

Lasagne - een soort pasta, die lange, platte, brede bladeren die ideaal zijn voor het lamineren zijn, zijn. De lengte van elke plaat moet in de vorm 6-7 inch of 15-18 cm. Speciale platen voor lasagne kan vlak of gegolfd zijn. Fluted lasagne gebruikelijk in Zuid-Italië, maar worden zelden gebruikt in Noord-Italië. Het is ook populair in de Verenigde Staten.

Voor de eerste keer lasagne recept in de 14e eeuw werd beschreven in het eerste kookboek Forme van Cury, gepubliceerd in Engeland, waar hij tot in detail hoe je platen voor lasagne te maken geschilderd.

Er zijn drie geschiedenis van lasagna recept. Twee van hen beweren dat het gerecht verscheen oorspronkelijk in het oude Griekenland, omdat het woord «laganoz» is vertaald uit het Grieks betekent "deeg zonder gist", dat wil zeggen met slechts meel en water. Een vlakke plaat van pasta, gesneden stroken of «lasanon», vertaald uit het Griekse "pot voor het koken van pasta". Vervolgens heeft de Italianen "geleend" de naam van de container en na verloop van tijd kwam aan het gerecht zelf betekenen. De derde versie suggereert dat lasagne stamt uit de veertiende eeuw, waar de Engels loseyn gerecht (klinkt als "LAZ"), was erg populair tijdens het bewind van Richard II. Ondanks al de vele theorieën en aannames, lasagne is lang beschouwd als een Italiaans gerecht, die vaak wordt gekookt op feestdagen en familiediners.

In Italië, de lasagne is volledig vlak, en de Amerikanen, in de regel, want de lasagnebladen in gewikkeld om de saus te houden. Traditioneel gerecht moet worden gevuld met vlees dat wordt op smaak gebracht met rode wijn, nootmuskaat, bechamel saus en Parmezaanse kaas. Maar dit basisrecept voor vandaag is genoeg aangepast en uitgebreid. Goed lasagne - het is perfect uitgebalanceerde smaak van deeg en vullingen. Alle recepten voor dit gerecht zijn als volgt - voor lasagna'sbladen afgewisseld met verschillende sauzen en vullingen, evenals andere ingrediënten. Het kan vlees, spinazie, aubergine, tomatensaus, kwark en spinazie, evenals mozzarella, ricotta en Parmezaanse. Een gelaagde lasagne kunnen worden ingevroren zonder verdere koken en koken op elk moment.

Platen van lasagne gemaakt van harde tarwe, dus zijn ze heel moeilijk, zelfs na het bakken. Ze kunnen kant-en-klare worden gekocht of maak jezelf. Maar hoe om te lasagna'sbladen koken voor thuis? Alles is heel simpel.

Om dit te doen, moet je het meel ziften op een groot en glad oppervlak of in een grote kom. In het midden van het meel eieren, olijfolie en zout breken. Meng de ingrediënten met een vork, met behulp van alle de bloem. Ga door met het deeg met de hand kneden tot een glad en homogeen. Indien nodig, voeg een beetje water of bloem tot het deeg niet te plakkerig en niet te strak. Verdere testen moeten een vorm van een bol en laat het rusten in de koelkast ten minste 1 uur, verpakt in plastic folie of een vochtige theedoek bekleding.

Om de uitrol van het deeg en vlakke platen voor lasagne te krijgen, moet u een speciale machine te gebruiken voor pasta. Dit versnelt het proces van gelijkmatige en identieke platen. Los van de bal proefstuk een geringe dikte en oprollen 0,3-0,5sm, waardoor gladde rechthoekige vorm. Als u niet beschikt over een speciale machine hebt, kun je het deeg rollen tot vellen met de hand. Bak de lasagne op het recept voor afkooksel van de bladeren in kokend water waaraan u een eetlepel olie toe te voegen.

Zelfs in de kleurrijke wereld van de stripboeken, lasagne opgedaan aanzienlijke bekendheid - een favoriete voedsel lui en dikke kat Garfield is gewoon dat de Italiaanse traktatie. Ze zong ook beroemde zangers - Weird Al Yankovic heeft een parodie op het liedje "La Bamba", genaamd "lasagne", die werd opgenomen in zijn album «nog erger».