Dagestan keuken: heerlijke recepten

Dagestan is niet alleen beroemd om zijn unieke geschiedenis en tradities, maar ook de culinaire rijkdom. Eeuwenlang, deze landen bewoond verschillende volkeren, en elk van deze etnische gemeenschappen heeft zijn eigen keuken. Vandaag verdiepen we in de atmosfeer van die beschaving en vertel je een aantal interessante recepten voor gerechten.

Uitstekende combinatie van dierlijke en plantaardige producten, heerlijke smaak van voedsel en eenvoudige voorbereiding - dat is wat de Dagestan keuken onderscheidt. De meest populaire vormen van vlees - rundvlees, lamsvlees en kalfsvlees, worden ook veel gebruikt hart, longen, lever, darmen en de darmen. Zeer populaire gerechten van maïs en tarwebloem, bijvoorbeeld "khinkal".

Elke nationaliteit die in dit land heeft zijn eigen recept en de wijze van levering. Leert een traditioneel gerecht kan zowel als de eerste en tweede gerechten. Even populair en smakelijke alle nationaliteiten Kurz - grote knoedels, en een wonder - taarten met verschillende vullingen.

Naast het vlees worden op grote schaal gebruikt peulvruchten, diverse kruiden, specerijen en kruiden. Op elk moment van de dag om de tafel altijd groene salade geserveerd. Dagestaanse gerechten hebben een onderscheidend kenmerk: de scherpe smaak en een verscheidenheid van kruiden: komijn, knoflook, paprika, moer gras, pittige greens - dit alles geeft het product een heerlijke smaak en unieke aroma, aanmaakhout eetlust.

Dagestan keuken is ook rijk aan snoep en drankjes. In de eerste plaats is er een pasta, parvarda, popcorn, noten en gedroogde vruchten met honing en chocolade. Oriental zoetheid geliefd over de hele wereld, zijn ze voor het dessert geserveerd met een verscheidenheid aan thee.

Dagestan keuken: recepten.

Khinkal.

Dit gerecht wordt geserveerd op alle feestdagen. Dagestan met echte warmte en vreugde hun gasten behandelen. Khinkal er niet alleen aanvaard, zal het zeker nodig om te eten als een familie. De maaltijden worden bereid ter ere van onze lieve gast, en het maakt niet uit welk moment van de dag komt, omdat de gastvrijheid in het bloed van deze mensen.

Om te koken moet je rundvlees of lamsvlees. De grote porties koken in ruim water met kruiden. De bouillon kan de stukjes wortel en ui te zetten. Dat het duidelijk bleek, is het gekookt op een laag vuur. Op dit moment, kneed het deeg. Voor het mogelijk om kefir, yoghurt of wei gebruikt, toegevoegd aan zout en soda. De zeer formulering is vergelijkbaar met de voorbereiding van de donuts, moet het enige wat deeg khinkali een dikke consistentie hebben. We geven een beetje tot het deeg om het homogeen te maken.

Rollend verschillende uitvoeringsvormen: dikke laag sleep of 1,5 cm Verdere deeg gesneden in kleine driehoeken en kook in de bouillon .. Dit dient te gebeuren onder de motorkap, terwijl de drie schuim stijgt. Bereidheid khinkali bepalen net - klaar dumplings meerdere malen verhoogd. We trekken ze door en maak een lekke band aan de stoom kan ontsnappen.

Khinkal kan worden geleverd met zure room, yoghurt met kruiden en knoflook of tomatenpuree. Heel vaak, want dit gerecht bereidt een speciale saus: tomatenpuree of gepureerde tomaten zonder huid gebakken met knoflook, ui, komijn, zwarte peper en kruiden. Zoals bekend is de Dagestan keuken vooral zwaar voor de maag en khinkal is geen uitzondering. Voor een betere spijsvertering moet yoghurt, kefir of bouillon (laag-vet) te drinken.

Kurz.

Dit gerecht wordt bereid uit de kaas, kruiden en uien met vlees, pompoen en eieren. Naar buiten toe, het lijkt op een schelp zakken of - aan de ene kant afgerond, de andere de staart, en op de derde vlecht.

Afhankelijk van de vulling bestaat deeg. Als het vlees, wordt het deeg van meel, water en eieren. Als de groenten, worden de eieren gelegd. De vullingen kunnen zeer divers en zelfs vloeibaar zijn. Kurz reeds gevormde in kokend water worden gegooid. Serveer met zure room en kruiden.

Miracle.

Miracle - een taart van ongedesemd deeg met verschillende vullingen. Ze lijken op gebakken tortilla's, en het proces van het koken is vrijwel identiek. Zoals hierboven vermeld, elk land heeft zijn eigen recept.

Dargiytsy het maken van gistdeeg, te maken aan aardappelen of vlees vulling en gebakken in een taart. Net voor te bereiden Lezgins. De verspreiding van dit gerecht met aardappelpuree en kaas. Nuttig wonder met kaas en kruiden. Niet minder lekker wordt verkregen met pompoen en andere groenten. Tortilla's gebakken in een pan zonder olie of gebakken in de oven.

Dagestan keuken is zo groot dat zelfs een honderd pagina's is niet genoeg om al haar heerlijke recepten te beschrijven.