Cooking room van tandsteen thuis

Tartaar saus is populair over de hele wereld. Deze koude dikke saus perfecte aanvulling op de smaak van een verscheidenheid aan gerechten. In Europa, de Tartaar begonnen met de voorbereidingen al in het midden van de vorige eeuw. Hoewel er veel aan populariteit gewonnen een andere koude saus - mayonaise, en aan te passen door het toevoegen van een verscheidenheid aan groenten en kruiden, hebben Franse chef-koks komen met een nieuw recept dat onmiddellijk komen kenners van lekker eten te proeven. Vandaag de dag, tartaar saus is een van de bekendste en meest gebruikte sauzen in de wereld.

Er wordt aangenomen dat de tartaar saus voor vis en zeevruchten is de beste supplement. Het is echter zeer geschikt voor vleesgerechten en groentegerechten.

Vandaag de dag, tartaarsaus je kunt kopen in elke winkel, maar het is geen geheim is het feit dat in de industriële vervaardiging van sauzen gebruikt door een grote verscheidenheid van kunstmatige additieven die de houdbaarheid van het product te verhogen en kan de kosten te verlagen. Daarom, als je wilt om de echte smaak Franse keuken, de moeite waard kok tartaarsaus thuis.

Zo beschouwen we hoe kremetart thuis op het klassieke recept. Hiervoor hebben we twee gekookte en een rauw ei nodig heeft (hebben we alleen de dooiers, zal wit worden verbruikt voor het bereiden van andere gerechten), 120 ml van goede olijfolie, een halve citroen sap te maken, ongeveer vijftig gram groene uien, die zeer fijn gehakt dient te worden, 3-5 een paar olijven en ingelegde augurk. Daarnaast zal u zout, peper, mosterd (Dijon is het beste) nodig.

Om de room van tandsteen thuis te bereiden, is het het makkelijkst om een blender die een cappuccino maker heeft gebruikt. Maar natuurlijk kunt u de gebruikelijke garde te doen.

wrijf eerst de gekookte en ruwe eidooiers met een lepel. Dan, giet het citroensap om dooiers en voeg een snufje zout en een eetlepel Dijon mosterd. Getting zwaaien mengsel toevoegen van olijfolie. Het is belangrijk om de olie geleidelijk aan toe te voegen, in de eerste fase van de voorbereiding is het noodzakelijk om letterlijk pour druppel voor druppel. Vervolgens, als een dikke homogene massa, kan de olie reeds een dunne stroom gieten. De resulterende saus moet de consistentie van mayonaise lijken.

Voeg nu in een kom met gehakte komkommer, olijven en groene uien, mix, peper en onze saus is klaar.

Opgemerkt dient te worden dat de tartaarsaus altijd thuis met een lichte smaak dan winkeldiefstal monsters. Daarnaast kan het recept worden aangepast, met de nadruk op de smaak. Zo kunt u in plaats van groene uien dille, of voeg gehakte knoflook saus. Zeer verfijnde smaak kan worden bereikt als de helft van de bepalingen inzake het recept van citroen sap van de witte wijn te vervangen. En met het oog op een meer delicate smaak te verkrijgen, de voorbereiding van de saus kan worden aan de lijst van ingrediënten een paar lepels van zure room toegevoegd.

Diversificatie van de smaak van thuis tartaarsaus kan worden bereikt door het toevoegen van een verscheidenheid van aromatische kruiden, verse groenten, kappertjes of andere additieven. Immers, het belangrijkste kenmerk van deze saus - een combinatie van zachte en uniforme grondslag groentestukken.

Opgemerkt dient te worden dat huisgemaakte saus moeten direct worden gebruikt, bewaar het voor een lange tijd niet kan zijn, omdat het, in tegenstelling tot een winkel, geen conserveringsmiddelen. De maximale bewaartijd - twee dagen in de koelkast. Houd de saus is het beste in een glazen pot met een schroefdop.

En hoe je crème van tandsteen te maken "overhaast"? In dit geval is de basis voor de saus nemen mayonaise (zelfgemaakte of op te slaan) en aan te vullen gehakte augurken, kruiden, kappertjes. Giet citroensap of wijn en breng op smaak met peper naar smaak toe. Het geheel werd goed gemengd en vereenvoudigde uitvoeringsvorm tartaarsaus klaar.