Voedsel en drankenRecepten

Classic sauce "Tartaar": recept, aanbevelingen en beoordelingen

Hoe de beroemde "Tartaar" saus te maken is een klassieker? Recept met stap voor stap beschrijving van de vulling zal hieronder aan u worden voorgelegd.

Overzicht

Wat is een klassieke "Tartaar" saus? Naar verluidt ervaren koks, het is koud vulling van de Franse keuken. Ze komt uit gekookt (gekookt) eidooiers en verse groene uien en plantaardige olie. Geserveerd een saus voor zeevruchten en vis, koude gebraden en rosbief.

Er zijn verschillende opties overwogen gieten koken. Echter, de meeste van de huisvrouwen de voorkeur aan de klassieke versie te gebruiken.

Sauce "Tartar": recept

Thuis (hoe dit te vullen te maken, zullen we op dit moment), zodat de saus niet erger dan wat wordt geserveerd in cafés en restaurants te krijgen. Daarom hebben veel huisvrouwen bereiden het vaak in het bijzijn van een feestelijk diner.

Welke ingrediënten moet worden gereserveerd voor een klassieke "Tartaar" saus te maken? Recept van de vulling vereist de aankoop van:

  • plantaardige olie geurloos - 120 ml;
  • verse kip ei - 1 pct.
  • dooier, gekookte hardgekookte - 2 stuks.;
  • olijven zonder pit - ongeveer 6 stuks;.
  • caper - ongeveer 5 stuks;.
  • augurk - 3 stuks;.
  • teentjes knoflook - 1 pct.
  • Dijon mosterd - 5 kleine lepels;
  • citroensap - 1 helften;
  • zout, peper - voeg uw eigen.

bereidingsproces

Waar moet beginnen met de klassieke "Tartaar" saus koken? Recept beschouwd casting vereist het gebruik van een geschikte hoge beker met een deksel of een halve liter cans. In haar breken een ei en voeg de natte mosterd. Roer de componenten, ze afbrokkelen als voorgekookt eidooiers. Verder werd aan het mengsel plantaardige olie toegevoegd.

Zodra alle belangrijke componenten in de pot, wordt ondergedompeld in een blender en meng totdat de massa totdat deze wordt omgezet in een homogene emulsie en goede verdikt.

De laatste fase

Hoe de klassieke "Tartaar" saus bereiden? Het recept vereist koude pouring citroensap aan het resulterende ingedikte massa. Dit wordt gedaan als een laatste redmiddel. Ook bijna klaar saus spread gehakte kappertjes, augurken, olijven en knoflook. Re kloppen alle ingrediënten blenders, te bereiken zijn volledige homogeniteit. Er is ook een uiteindelijke emulsie te add peper en zout smaak.

Hoe de tafel te presenteren?

Nu je weet hoe je een klassieke zelfgemaakte saus "Tartaar" maken met augurken. Serveer de afgewerkte casting om de tafel moet gewoon koud. Ze schonk de vis, zeevruchten of gebraden vlees.

In het geval als klassieke sauce "tartaar", waarvan het recept hierboven is beschreven, is niet direct opgegeten, dan is het raadzaam om een strakke containers in de ijskast. De houdbaarheid van de vulling is niet meer dan een week.

Een andere uitvoeringsvorm van voedsel

Classic sauce "tartaar", waarvan het recept te kennen elke vrouw, is erg dik en smakelijk vulling. Echter, voor de goede voorbereiding, zul je speciale culinaire vaardigheden nodig hebben. Daarom hebben veel beginnende koks gebruiken eenvoudiger recept voor deze saus.

Tandsteen op basis van mayonaise - een vulling, die zeer eenvoudig gemaakt. Om het te maken thuis, hebben we de volgende producten:

  • dikke calorierijke mayonaise - ongeveer 150 g;
  • augurken zelfgemaakte of winkel koopt - 30 g;
  • kappertjes en verse groene uien gehakt - 1 grote lepel;
  • citroensap - ongeveer 2 grote lepels;
  • peper en keukenzout - toe te passen naar uw wens.

bereiding van componenten

Voordat u een koude vulling voor te bereiden, moet behandeld worden met alle componenten. Ten eerste, de voorbereiding van de augurken. Ze worden grondig gewassen, en vervolgens gesneden navels en zeer fijn gehakt conventionele mes. Ook apart gesneden verse groene uien en kappertjes.

bereidingswijze

In tegenstelling tot de klassieke saus, tandsteen op basis van mayonaise is veel sneller. Bovendien, voor de bereiding hoeft niet een groot aantal verschillende producten te verkrijgen.

Zodra augurken, kappertjes en groene uien sterk verpletterd, de verspreiding in de algemene kom en giet mayonaise. Als zodanig kunnen de componenten afgedekt met een deksel en een koelkast liet ongeveer een half uur.

Na deze tijd, de ingrediënten toe te voegen het citroensap en giet zout en zwarte peper smaak. Het verkrijgen van een gelijkmatige en dichte emulsie geklopt krachtig alle componenten op staafmixer of halogeen.

serveren

Zoals in de vorige recept, saus "Tartar" op basis van mayonaise het blijkt erg dik en geurig. Met gewichtsgemiddelde uniformiteit onmiddellijk voorgelegd aan de tafel met de vis, vlees of vis. Indien dergelijke vulling tevoren was bereid, zijn verspreid in een houder met een deksel en naar de koelkamer. Sla zelfgemaakte saus "Tartar" aldus mag niet meer dan 7 opeenvolgende dagen.

Aanbevelingen en recensies

Volgens de beoordelingen van Cooks, "Tartar" saus - het is erg lekker en smaakvol vullen, die een verfijnde smaak absoluut elk gerecht kan geven. Als je een lange tijd fan van de massa bent, dan zul je zeker geïnteresseerd zijn in de mogelijkheden ervan zijn:

  • In de wereld beschouwd als de saus wordt beschouwd als het Frans. Echter, veel koks beweren dat de oorsprong van deze casting is heel anders. Volgens hen hebben de uitvinders van de emulsie "Tartar" zijn Tataren. Deze conclusie werd bereikt vanwege de ongebruikelijke namen saus.
  • Beschreven vullen recepten met knoflook en komkommers worden vaak gebruikt als toevoegingen aan geurende koude gebraden en gevogelte. Terwijl in Frankrijk, wordt deze emulsie uitsluitend toegepast op de vis en zeevruchten.
  • De saus "Tartar" is toegestaan om een compleet andere groenten, en verse en gedroogde kruiden toe te voegen.
  • Het belangrijkste kenmerk van deze casting is dat, ondanks een uniform en zeer delicate textuur, het is zeker voelde stukjes fijngesneden groenten en kruiden.
  • Optimale houdbaarheid van zelfgemaakte saus - 2 dagen (in de koelkast). Als de uiteindelijke gewicht gebracht in een glazen pot met een strakke deksel, kan het eetbaar zijn voor een week.

Op dit moment op "Tartar" saus te kopen kan bijna elke winkel in. Echter, in de schaduw stellen, thuis gedaan, krijgen een veel rijker en hartig zijn fabriek tegenhanger. Daarom moet het voorschrijven ervan naar beneden worden geschreven in uw kookboek, en indien nodig - te gebruiken.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.