Bonen en aubergines: recepten voor elke smaak. Aubergine en bonen voor de winter

Groenten en peulvruchten worden gekenmerkt door hoge gebruikswaarde op het menselijk lichaam. Bovendien, ze perfect harmoniëren met elkaar. En in de post gerechten van deze componenten stevig genoeg om vast te houden aan het vlees van dagen zonder problemen. En in de winter, zullen dergelijke oogsten zeer nuttig zijn - dezelfde bonen met aubergine in plaats van op te vrolijken en verwen familie tijdens de koude maanden. Groente seizoen, en het is moeilijk om te doen zonder deze gerechten.

Aubergine met groene bonen

Meestal onze mensen consumeren bonen bean variëteiten - meestal wit, minder vaak rood. Onlangs, echter, mensen geproefd en geleerd om te koken en snijbonen met aubergine. Het recept wordt aangevuld met een aantal andere groenten - en is een prachtige bijgerecht. Het steekt gunstig af bij vergelijkbaar, maar met bonen, snel koken, want het vereist geen langdurige voorbehandeling van de bonen. Twee kleine blauwe schoongemaakt, snijd ze in plakjes, voeg wat zout en afvoer gedurende tien minuten. Dan moeten ze worden gespoeld uit vydelivsheystya bitterheid en een beetje squeeze. In een steelpan goot een beetje olie, aangelegd onze kringen, top - blokjes of twee ringen paprika, ui, verkruimelde gegoten, en het al - een derde van een kilogram boneschillen. Op de top van gestapelde plakjes tomaat, en dit soort cel wordt gedoofd ergens kwart van een uur. Eind bonen met aubergine bestrooid met kruiden (een mengsel van dille, koriander en peterselie). Het gerecht is perfect voor vlees, vis, of op zijn minst succesvol uit te voeren solo.

Bonen en aubergines: recept met paddestoelen

Paddestoelen voor combinatie met groenten en geven de laatste gerecht een bijzondere charme. In dat geval kunt u, zelfs vrij smakeloos paddestoelen te gebruiken. Driehonderd gram in plakjes gesneden champignons worden op een droge pan geplaatst (zodat ze het overtollige water te geven). Na ongeveer vijf minuten om een beetje olie giet en giet er gesnipperde ui. Toen ze zacht zijn, voeg de blokjes aubergine en twee tomaten. Zout, peper, specerijen voorkeur - en vijf minuten onder het deksel, sudderen. Voeg vervolgens de bonen (blik in tomatensaus of voorgekookte) - ongeveer een glas. Bijna onmiddellijk in bonen met aubergine en champignons voeg gehakte spinazie en een paar geplette knoflook. Drie minuten gezamenlijke koken en eten klaar.

ongebruikelijk hummus

De meeste mensen denken van de bonen met aubergine alleen als garnering. Echter, men kan een heerlijke snack die is handig om te verspreiden op brood te bereiden. Favoriet in het Midden-Oosten, hummus gemaakt van kikkererwten. En we zullen het te maken op zijn eigen. Witte bonen kunnen nemen ingeblikt in hun eigen sap, en kan worden gekookt. 400 gram bonen wordt grote aubergine genomen en volledig gebakken in de oven. Vervolgens gereinigd hij uit de huid, in de blender gezet, samen met bonen, drie eetlepels tahin (een pasta van sesamzaad verkocht in alle supermarkten) en drie chesnochinami en pyuriruetsya. Daarna langzaam gegoten het sap geperst uit een halve citroen en een kwart kopje goede olijfolie. Als de pasta is glad, gecontroleerd zijn kracht en kruidigheid, indien nodig - bijgesteld. Alles is mogelijk om een broodje te smeren. Van boven is het mogelijk, indien gewenst, strooi rode paprika, peterselie en Zira.

Fantasies Lobio

Traditioneel wordt deze Georgische gerecht bereid alleen uit de bonen. Echter, in zijn zuivere vorm, ze zijn niet allemaal zo, en iemand anders en lijken te zwaar voor de maag te zijn. Wij bieden u een beetje te lobio te verbeteren en te genieten van het met een licht hart. Een derde van een kilo suiker gekookte bonen door alle regels. Grote ui melenko gesneden en gebakken in een ketel. Zodra de uien transparant worden - het wordt toegevoegd aan de worteltjes. Rub wordt niet aanbevolen - het zal vyalovatoy. In de pan op dit moment wordt gegrild blokjes van twee aubergines. Wanneer ze een gelijkmatige bruine kleur, giet in zazharki. Tegelijkertijd is toegevoegd, en pleintjes van peper. In een blender gelegd ongeveer vijf tomaten en zo veel knoflook. Deze massa gevuld met groenten. Na verkruimelde peterselie met koriander en bonen met bladeren in de ketel. Na podsalivaniya en gekruid lobio kwartier moeten wegkwijnen onder de motorkap. Als u wilt die aubergines en bonen te sluiten voor de winter, worden ze afgebroken door hete banken, onder de kap gevuld met azijn (lepel op half-liter pot), en de verzegelde container.

winter salade

Tot groenten beschikbaar zijn, moet je zorgen voor uw toekomst en roll nemen salade van aubergine en bonen, om de ervaring van de winter te verrijken. Een pond droge bonen een nacht geweekt en in de ochtend tot half gekookt. Een halve kilo tomaten te zetten in een puree met de twee hoofden van knoflook. Wat te gebruiken op hetzelfde moment - een keukenmachine, blender of meat grinder - maakt niet uit. De geknede massa kopsuiker twee eetlepels zout, een halve liter zonnebloemolie en halve kop 9 procent azijn. Het gieten gekookt gedurende vijf minuten na het kookt. Toen kwam hij de pleinen pond peper, dezelfde wortelen, grote plakken van twee kilo aubergines en bonen. Al met al gekookt 40-50 minuten, verpakt door banken, afgesloten en verpakt in een warme, totdat afkoelen.