Hoe kan champignonsoep koken met verse, diepgevroren en gedroogde grondstoffen

Van alle voorgerechten mushroom soep is het misschien wel de meest wenselijke gerecht op tafel. Werkwijzen voor de bereiding ervan kunnen onderling verschillen voornamelijk technologie, namelijk de duur van de warmtebehandeling. Bedenk hoe om soep van paddestoelen te koken in verschillende gevallen: bij het gebruik van verse producten, diepgevroren en gedroogde grondstoffen.

Een klassiek recept

Wij beschouwen de fasen, hoe soep te maken. Van verse champignons koken vaker.

1. De pan giet 2,5-3 liter water, breng aan de kook.
2. Roer 0,5 kg gezuiverde vloeistof en gesneden aardappelen in blokjes.
3. Na het koken, verwijder het schuim en het vuur.
4. 1 en de gemiddelde ballon 1 hakken wortelen en braden in een mengsel (1 el. L.), en plantenboter (ongezouten) tot goudkleurige olie.
5. Verse champignons (0,5 kg) wassen. Verwijder indien nodig de huid met hoeden. Jonge paddestoelen kan niet worden gereinigd. Daarna in tweeën gesneden, en vervolgens dwars op dezelfde plaat (kap met benen).
6. Bij het opzetten van de aardappelen tot half vsypte in groentebouillon en geraspte gebakken champignons.
7. Breng op smaak met zout naar smaak toe en breng op smaak met kruiden. Simmer de soep voor ongeveer ¼ uur. In slechts een paar minuten voor de vsypte gehakte groenten (0,5 peterselie en dille balk) en geraspte harde kaas (100 g).

Dit preparaat is een klassiek recept. Overweeg een iets andere manier om een heerlijke soep met witte champignons of paddestoelen te koken.

Technology Pre-braden

Als alternatief gekookt verse champignonsoep met een extra fase van de warmtebehandeling. Vooral gearomatiseerde schaaltje wordt verkregen uit witte fungi. Gehakte massa voorafgaand aan inbrengen in de bouillon mengen met rauwe groente en bak op matig vuur tot volledige verdamping van de vloeistof. Champignons worden steeds meer geurig, en de vloeibare basis soep - rijk. Om overijverige te voorkomen, niet kan worden toegediend aan het einde van het koken cheesy component. Immers, ook zonder deze melk ingrediënt, welk gerecht dikte verleent, champignonsoep blijkt erg stevig en voedzaam. Bijna hetzelfde kosten voor de verwerking van diepvriesmaaltijden bedienen. Ponakomimsya de volgende technologie.

Hoe kan ik de soep van diepgevroren champignons koken?

Training opties voor het koken kan een aantal zijn:

• inleidende ontdooien bij kamertemperatuur;
• broeien schimmels, en het vervolgens plaatsen ze in koud water aan het begin van het koken soep;
• braden gewicht direct vanuit de koelcontainer;
• introductie van de diepgevroren champignons in water in de beginfase direct na het koken de bouillon en aardappelen.

Zoals u kunt zien, de soep van diepgevroren champignons en zeer snel en gemakkelijk gekookt. Maar bij het gebruik van gedroogde grondstof van zijn kookkunsten tijd zal licht stijgen. Maar ondanks dit, de schotel zal gewoon heerlijk. Dus, hoe champignonsoep voorraden winter koken?

Kook gedroogde paddenstoelen

Omdat de inkoop van grondstoffen al zijn vocht verloren, moet het als te frissen zijn. Deze gedroogde paddenstoelen eerder (enkele uren of een nacht) vullen met koud water. Spoel daarna grondig onder stromend water en snijd, indien nodig, zodat alle stukken waren ongeveer even groot. Een kenmerk van het gebruik van gedroogde paddestoelen is dat ze vereisen 2-2,5 keer minder (door begingewicht voordat weken) dan voor verse soep koken. Op dezelfde smaak zal kwaliteit gerechten anders zijn vooral verzadigde en originele smaak. Gewoonlijk producten aan de volgende relatie: 1 liter water 100 g droge component genomen. Ingevoerd paddestoelen in de eerste fase van het gerecht. Par-bakken, in de regel, wordt niet gebruikt. De tijdsduur van ten minste 1 uur.

Alle recepten eerder gepresenteerde beschrijven hoe u een gewone bereiden champignonsoep. Hoe de paddestoelen te koken voor dikke julienne, aardappelpuree? Overweeg een paar andere producten processing technologie.

Hoe kan champignonsoep, aardappelpuree koken?

Geurige zhuleny zo populair als alle hierboven beschreven gerechten. Maar hun voorbereiding technologie is iets anders. Hoe kan het gerecht een delicate, luchtig en gewoon smelten in je mond? Om dit te doen, moet je weten hoe je champignonsoep-puree te koken. Zorg ervoor dat u de nodige tijd voorzien voor het recept te weerstaan. Anders, zelfs onder goed opklopbare blender zou moeilijk zijn om een gladde consistentie en de massa aanwezig stijve stukken. Daarom, wanneer het koken soep, aardappelpuree, nog beter een beetje aan het mengsel te verteren voor het malen. Schotel een speciale tinteling geven extra ingrediënten, zoals bloemkool, courgette. Probeer combinaties van meerdere, schijnbaar niet helemaal compatibele producten - spinazie en geraspte kaas, gehakt kip en paprika, enz. Deze gerechten zijn niet alleen bijzondere smaak, maar ook erg handig ...

Opties Koken paddestoel cocktail

Gewone soep kan een geheel nieuwe smaak te kopen wanneer het wordt gebruikt in de samenstelling van de verschillende grondstoffen. Het is niet alleen de gelijktijdige combinatie, zoals gedroogde paddenstoelen verse, maar ook het toevoegen van een schotel van diverse groenten. Het wordt vaak gebruikt als een vloeibare basis bouillon. Een speciale verzadiging soep verkrijgt het equivalente gebruik van schimmels en vleesstukken. In dit geval, bladwijzer producten moeten worden uitgevoerd in overeenstemming met de schaal van de duur van de bereiding worden uitgevoerd. En natuurlijk, een combinatie van ingrediënten is altijd geschikt om een groot aantal van verse kruiden en specerijen toe te voegen. Wees creatief en zijn voorzien van nieuwe, ongewone smaken, gerechten.