Lecho met knoflook. Eenvoudig en heerlijke recepten

Op dit moment, als gevolg van de algehele globalisering, het nationale gerecht van de volkeren van de wereld geleidelijk aan begon om hun individualiteit te verliezen. Bijvoorbeeld, een pizza - het is voedsel nummer één in Europa en Amerika, vooral onder jongeren. Maar niet iedereen weet dat in Rusland sinds de oudheid, gebakken platte broodjes Shangi geopend vulling (aardappelen en boekweit), in Armenië het nationale gerecht was lamadzho - dunne tortilla's besmeurd met vlees (? De pizza is niet), en ga zo maar door. Dergelijke voorbeelden zijn legio.

Lecho

Maar dat is het lot Lecho (met knoflook en zonder), wiens naam is vertaald uit het Hongaars betekent "gebakken groenten." Dat wil zeggen, het is de Hongaarse versie van de Franse ratatouille. De schotel is niet alleen niet in de titel verloren, maar zal worden aangevuld met allerlei ingrediënten. In Rusland lecho hield in de Sovjet-periode, toen de voorbereidingen voor de winter in de mode.

Nu koken Lecho met knoflook, kruiden, wortelen, appels, en deze smaak van een gerecht is niet alleen verwend, maar rijker en interessanter. In het originele recept van de letcho bestaat uit drie componenten: tomaat, ui en paprika, en het dient als een aanvulling op het vlees en andere producten.

Hoe om te eten lecho

In Duitsland wordt het gerecht alleen gebruikt als bijgerecht bij vlees, maar in de meeste Hongaarse Lecho vaak dient als een onafhankelijke maaltijd, die scherpe smaak zelfgemaakte worst of gerookt vlees te zetten en giet er de losgeklopte eieren alle (zoals een ovenschotel).

In het algemeen is een plantaardige schotel kan verschillend zijn: dik en dun, zoete en hartige, met vlees en zonder. Vaak vrouwen met knoflook roll lecho voor de winter, zet in de eerste en tweede gangen, en ga zo maar door.

De klassieke recept voor groentegerechten

In dit recept worden de volgende producten gebruikt: paprika, tomaat, ui, zout, knoflook kruiden aan andere smaak en plantaardige olie. Pepers en tomaten voor lecho nemen gelijkelijk verdeeld ui gesneden in tweehonderdvijftig gram en plantaardige olie - honderd gram.

Om te koken lecho tomaten met knoflook, moet groenten worden gewassen en paprika verwijder de pitten. In tomaten maken notch en giet er kokend water aan de huid kan gemakkelijk worden verwijderd. Uien ontdaan van de schil, wassen en hak Dice (kan groot zijn). Giet het mengsel in de pan halverwege bakolie, zet de gesnipperde ui toe en bak 06:55 tot transparantie.

Bulgaarse peper in kleine stukjes gesneden en toe te voegen aan de uien, bak een beetje (ongeveer vijf minuten), giet het water, zodat het licht wordt gedekt groenten. Dek af en laat gedurende dertig minuten dus. Tomaten in de tussentijd schil en in kleine stukjes gesneden.

Dertig minuten later, de tomaten en de knoflook verzakking toe te voegen aan de uien en peper, zout en peper, giet de rest van zonnebloemolie en bak nog eens dertig minuten onder het deksel. Van tijd tot tijd het deksel wordt geopend en de inhoud van de wasmand. Classical lecho klaar is. Het gerecht giet in de banken en zet op gesteriliseerd gedurende vijftien minuten.

Lecho met knoflook recept

Dit recept is nuttig voor iedereen die houdt van pittig eten. De traditionele ingrediënten hier voeg de knoflook, azijn, en 2-3 stukken. rode peper. Het aantal producten als volgt: 5 kg peper, 3 kg tomaten, 2-3 pc. cayennepeper, knoflook 10, een kop (200 ml) suiker, 50 g zout, half glas cider azijn, 100 ml zonnebloemolie.

Dit recept Lecho met knoflook gebruikt voor de winter voorbereidingen. Eerst peper gezuiverd uit zaden en stengels en onder stromend water gewassen. Tomaten in dit geval, doe er niet in kokend water om de schil te verwijderen. Ze bladeren door een vleesmolen of gemalen in een blender.

koken

Gescrold massa wordt in een pan leggen en op een matig vuur. Perez, ondertussen, snijd ze in dunne reepjes. Eenmaal tomaten kook, voeg suiker, zout, zwarte peper en andere specerijen, giet plantaardige olie en bak nog een kwartier. Vijftien minuten later, zet de gehakte paprika Bates vuur, sluit het deksel en stoofpot twintig minuten. Ondertussen snipper de knoflook en pletten in een vijzel en hete peper in dunne plakjes snijden.

Door middel van de toegewezen tijd ze worden toegevoegd aan de pan, gevolgd giet azijn. Dan is de pot wordt afgedekt, en de massa gekookt voor nog eens vijf minuten. Lecho met peper en knoflook klaar is. Wordt gegoten in potten en roll, vervolgens via banken en bedekt met een warme deken voor sterilisatie.

Autumn uitvoering Eten letcho

Lecho Dit recept is eigenlijk een van de lekkerste en meest populaire. Het product bevat wortelen, waarop het gerecht geeft een natuurlijke zoetheid en gaat goed met ui, knoflook, tomaten en paprika's. Recept Lecho met wortelen en knoflook vereist meer aandacht, omdat het belangrijk is om zich strikt aan de verhoudingen van de producten. En nog één ding - de wortel is het beter om de middelste kubus te snijden.

1 kg paprika, 1,5 kg tomaten, 200 g uien, wortelen 400 g, 6 teentjes knoflook, zout, peper en kruiden smaak, zonnebloemolie: tot letcho behoefte bereiden.

Hoe te lecho koken

Tomaten willekeurig knippen gewassen, in een pan, vul met water zodat de tomaten niet aan de bodem van de pan, en kook tien tot vijftien minuten, tot de groenten zacht zijn. Dan gooit ze in een vergiet, even laten afkoelen en passeren door een zeef, knijp het sap. Tijdens de voorbereiding tomaten, gesneden paprika en wortelen, bij voorkeur op dezelfde velden.

In een grote koekenpan of pan giet de plantaardige olie, zet de ui en bak ze glazig, voeg de wortels en het gieten van een beetje water, gestoofde groenten onder dekking voor nog eens twintig minuten in een kwart van een uur. Zodra de wortels zachter in de pan giet het afgewerkte tomatensap, geven de kok voor enige tijd (10 minuten), voeg peper, zout, zwarte peper, en vijf minuten gaar toe te voegen fijngehakte knoflook.

Als het gewicht van de giet er een 9% azijn, dan is het letcho knoflook en wortel wil winter voorvorm. Per kilogram van het product - 50 g azijn. Vervolgens worden alle acties worden herhaald: de banken worden vooraf gesteriliseerd, elk gegoten heet lecho en onmiddellijk rollen machine. Dan is de banken te rollen om en sloeg een warme deken.

Lecho met tomatenpuree en knoflook

In de koude om sappige rijpe tomaten te kopen is bijna onmogelijk, heb zo veel huisvrouwen aangepast om ze te sparen voor de winter. Elke vrouw heeft een geheim bewaren. Bijvoorbeeld, groenten in de vriezer of een rol in de banken. Maar deze reserves "verdwijnen" snel en stil, en met de komst van de lente, vrouwen hebben meer kans te laten vallen in op de planken, waar er banken met tomatenpuree.

Dit recept is ook geschikt voor de winter oogsten. Lecho met knoflook (voor de winter) en tomatenpuree in smaak is niet onderdoen voor de klassieke groentegerechten, maar bespaart tijd die vrouwen besteed veel moeite om het professionele werk.

De voedingssamenstelling omvat: 1 kg peper, 300 g tomatenpuree, knoflook 4, 1 pod peper, 1 theelepel zout, 1,5 eetlepel suiker, zwarte, piment, kruidnagel - naar smaak, 6 eetlepels plantaardige olie, 50 g van een 9% azijn.

Hoe de tomatenpuree te kiezen en koken lecho

Bij de voorbereiding van dit gerecht, moet je zorgvuldig overwegen de aanschaf van tomatenpuree met ingang van de kwaliteit niet alleen smaak Lecho zal afhangen, maar zijn heilzame eigenschappen. Het is wenselijk om een pasta, die bestond alleen uit tomaten, zout en suiker zonder toevoegingen selecteren.

Het eerste wat je nodig hebt om te plakken verdund met water, ongeveer 1: 3, toe te voegen kruiden (kruidnagel en zwarte peper) en op een laag vuur. Ondertussen moeten Bulgaarse peper gewassen en willekeurig gesneden aan de suspensie toegevoegd. Zodra de massa begint te koken, kruiden, plantaardige olie toe te voegen en te koken voor twintig minuten onder het deksel, zet het vuur.

Tien minuten voor tijd klaar om te gooien in de pot fijngehakte knoflook, en twee minuten - giet azijn, weer sluit het deksel en zet het vuur uit. Lecho hot Giet het mengsel in schone gesteriliseerde potten en oprollen.

Het gerecht is klaar, bon appetit!