Adyghe kaas: calorie inhoud per 100 gram, samenstelling, bruikbare eigenschappen en contra-indicaties. Recept voor thuis koken

Kaukasische Pickle Cheeses zijn zeer geliefd door de consument. En dit is niet toevallig, omdat ze erg lekker en nuttig zijn. Bovendien is hun waardigheid vrij kaloriehoudend, waardoor ze in deetkunde kunnen worden gebruikt.

In dit artikel zullen we praten over één geweldige gerecht van Kaukasische keuken. Dit product is Adyghe kaas. Calorie inhoud van 100 gram is niet hoog, dus het is zo populair in ons land. Daarnaast is dit product een nationale gerecht van Circassian cuisine.

Geschiedenis en beschrijving

Er zijn veel legendes over de oorsprong van kaas. Adygeans hebben ook hun eigen versie van de oorsprong van dit lekker en gezond product. Volgens het Nart-epic, dat gebruikelijk is voor een aantal volkeren van de Noord-Kaukasus, werd het geheim aan het jonge meid god Amish verteld als een beloning voor het besparen van een kudde dieren in een storm.

Dus wat is Adyghe kaas (de calorie waarde per 100 gram is vrij klein)? Het is een zacht zure-melkproduct met uitgesproken smaak en delicate textuur. Op productie schaal produceert het twee soorten: gerookt en vers. Melk wordt gebruikt als grondstof.

Calorische inhoud en samenstelling van kaas

Dit product kan terecht genoemd worden, omdat het lean van aard is. Kaas Adyghe, calorie inhoud per 100 gram waarvan slechts 226-240 kcal is, is nuttig voor iedereen: zowel kinderen als volwassenen. Voor een sandwich voor het ontbijt kost het ongeveer 25 gram, wat overeenkomt met 60 kcal. Als u in de ochtend zelfs zo'n klein stukje van dit nuttige product eet, verrijkt u uw lichaam met veel vitamines en sporenelementen. De massa nuttige bruikbare stoffen bevat goed bereid Adyghe-kaas. Het caloriegehalte per 100 gram is zo klein (in vergelijking met andere variëteiten) dat het een afschrikmiddel kan zijn tegen overeating. Voedingsdeskundigen raden aan om het vaak genoeg te eten.

Een echte Adyghe-kaas (het caloriegehalte per 100 gram mag niet meer zijn dan 300 kcal) is zeer nuttig om zo vaak mogelijk in uw dieet te bevatten, omdat het een hoge voedingswaarde heeft. Het is al bewezen dat de eiwitten van dit zuivelproduct bijna 100% door het menselijk lichaam worden geassimileerd. Zelfs het eiwit van vis of vlees heeft deze indicator niet. In 100 gram kaas bevat slechts 16 gram vet, 1,5 gram koolhydraten en 19 gram eiwit.

Dit product zonder overdrijving kan uniek worden genoemd in zijn soort. Het feit is dat het een enorme hoeveelheid essentiële aminozuren en zuren bevat, zonder dat het menselijk lichaam normaal niet kan functioneren.

Nuttige eigenschappen

Adyghe kaas is handig voor kinderen en volwassenen. Dit product wordt vaak gebruikt door atleten in hun dieet, aangezien het de snelle inzameling van spiermassa bevordert. Mensen die een ziekte hebben geleden, is ook een Circassian kaas nodig, omdat het op korte termijn helpt om alle gebruikte bruikbare stoffen te retourneren. Tijdens de zwangerschap en de borstvoeding moet het vrouwelijke lichaam voortdurend calcium-winkels opvullen. Adyghe kaas zal helpen om een soortgelijk probleem aan te pakken.

In combinatie met goede voeding, zal dit melkzuurproduct u helpen om uw gezondheid te versterken. Het is geen toeval dat de lange levensduur van de bergbeklimmers en hun uithoudingsvermogen iedereen bewonderen en verbazen. Ze hebben zelfs op oude leeftijd een uitstekende gezondheid en leven tot 100 jaar, en nog meer.

Contra

Helaas heeft Adyghe kaas contra-indicaties. Dus, het kan niet worden gebruikt door mensen die allergisch zijn voor melk. Deze kaas, zoals andere soorten, bevat een verhoogde hoeveelheid tryptofaan. Dit zuur kan een ernstige hoofdpijn veroorzaken. Bij mensen die aan migraineaanvallen lijden, wordt Adyghe-kaas te vaak niet aanbevolen.

Hoe kies je en hoe kan je Adyghe kaas opslaan?

Adyghe kaas is de meest populaire zachte kaas. Veel mensen kopen het, maar niet iedereen weet hoe het goed moet worden gekozen. Onthoud dat Circassian kaas alleen in vacuümverpakking kan worden verkocht. Elke andere container geeft aan dat u een nep product heeft. Let op vacuümverpakking: het moet luchtdicht zijn. Als u vocht hebt gevonden onder de verpakking, koop dit product in ieder geval niet.

Verpakte kaas moet met speciale zorg gekocht worden, met aandacht voor vervaldatums. Kijk naar de gehakte stukken op de winkelplank. Zijn er sporen van vorm en vocht? Voel je vrij om langs te gaan! Is de kaas oké? Koop dan! Let erop dat de houdbaarheid niet meer dan 35 dagen bedraagt, dit is onderworpen aan een goede opslag.

Wat moet er nog meer op gericht zijn, dus het is op de samenstelling van het product. In het algemeen heeft het een calorie-waarde van Adyghe van 100 gram (het vetgehalte is ook laag) slechts 300 kcal en zelfs minder. Het moet alleen gemaakt worden van gepasteuriseerde melk, rennet, wei en zout. Er mogen geen andere ingrediënten en ingrediënten aanwezig zijn.

Enkele woorden over het uiterlijk. Circassiaanse kaas kan wit of crèmekleurig zijn. De schaduw geeft niet de kwaliteit van het product aan, het hangt af van het vetgehalte van de melk, die in het productieproces of op de technologie werd gebruikt.

De geur mag niet onaangenaam en hard zijn. Als u plotseling een ammoniak of muffe geur voelt, geeft dit alleen aan dat tijdens de productie van melkverontreiniging met E. coli of bacteriën, gist.

Dus, je kocht Adyghe kaas. Calorie inhoud per 100 gram, eiwitgehalte - dit is waaraan je speciale aandacht moet schenken. Alle informatie wordt op de verpakking door de fabrikant aangegeven. Als u thuis bent, zet het onmiddellijk in de koelkast. Bewaar de kaas niet lang, anders kan het vorm vormen. Als dit nog steeds gebeurt, spijt het niet en laat het verwende product woedend weg. Gezondheid is duurder!

U kunt de kaas bevriezen bij een temperatuur van min. 5 graden, zodat het langer zal duren. De houdbaarheid in dit geval is langer dan twee maanden.

Recept voor thuis koken

Als u de producenten niet vertrouwt, kunt u zelf zelf een heerlijke kaas maken. Hierin is niets ingewikkeld.

Voor het recept moet u drie liter melk voorbereiden, een volledige theelepel citroenzuur en een halve theelepel zout. Neem een pan met een dikke bodem. Giet koude melk erin en leg het op een fornuis. Bereid een zeef of vergiet, bedek het met gaas en zet het in een andere pan. Melk begint te koken, gooi onmiddellijk citroenzuur en meng. Na een paar minuten begint de cottagekaas te scheiden van de wei. Dan gooien we de massa op de zeef. We missen gaas en vormen een kaaskop. We verplaatsen de knoop naar beneden en laten het serum aflopen, om de tien minuten snijden we het strakker. Laat de kaas dan uit het gaas, geur met zout en afkoelen. Daarna bedek de plaat met een diepe kom en plaats in de koelkast. Het wordt ongeveer een week opgeslagen.

Probeer Adyghe kaas thuis te koken (de calorie inhoud is 100 gram, de samenstelling en de bruikbare eigenschappen zullen hetzelfde zijn als in het product van de winkel) en geniet van de prachtige smaak!