Het lijkt misschien dat een goede kok hamburgers - het is gemakkelijk. Het belangrijkste is om een verlangen om ze te maken hebben, en koop alle benodigde ingrediënten. In feite is het niet.
Dit gerecht verscheen in Frankrijk. Eerste pasteitjes werden gebakken stukjes vlees. De term gebruikt om te verwijzen naar dit gerecht, vertaald van Frans betekent "rib". Het recept van het koken leidt Dumas beroemde schrijver in een van zijn gedichten. Kalfsvlees moet worden gesmeerd met olie, bestrooi met kruiden, dan rollen in paneermeel en bak op laag vuur en serveer met citroensap. Even later was er een ander soort karbonades - karbonades. Voor de bereiding van hun meest gebruikte de meest mals vlees. De Russische pasteitjes gemaakt van gehakt, verscheen in het bewind van tsaar Peter de Grote. Interessant is dat deze gerechten zijn verkrijgbaar in vele landen. Voorbeelden hiervan zijn de Poolse zrazy gevuld, Duitse schnitzel, of het Turks Keftiu gekookt lamsvlees.
Zo komen we bij de belangrijkste vraag: "Hoe gehaktballen te maken?" Om deze culinaire producten bleken, vasthouden aan een paar regels. Doe het beste hamburgers gemaakt van vers vlees. Doorloop de vleesverwerker en molen. Rundergehakt te nemen als een basis. U kunt ook varkensvlees, kalfsvlees of schapenvlees toe te voegen. Gebruik een eiwit, maar niet de dooier. Het scheiden van het, slaan sterk. U kunt wit brood, geweekt in water of melk toe te voegen. Het belangrijkste ding dat hij was zonder korst. Als u van plan om de geraspte aardappelen in rundvlees toe te voegen, dan is het brood een beetje minder te zetten. heerlijke gehaktballen geheim is om te rollen in paneermeel of beslag gedoopt in voordat je begint te bakken. eerst is ook best om de olie te verwarmen in een koekenpan. Dit alles is nodig om ervoor te zorgen dat het sap niet uit uw producten wordt gelekt tijdens het koken. Bak ze aan beide kanten is noodzakelijk, en sluit vervolgens het deksel en breng aan de volledige paraatheid. Geen behoefte om ze te laten in een koekenpan voor een lange tijd, zodat ze niet verzadigd met olie, steeds vet.
Laten we praten over hoe je pasteitjes van gehakt. Het is beter om het verse vlees te nemen, in extreme gevallen - bevroren. Geen behoefte om veel eieren voor één -dvuh zet in het gehakt, genoeg. Vergeet niet over groen. Als je een beetje in gehakte verse peterselie en spinazie pasteitjes zullen meer dan overheerlijke ontvangen. Vergeet ook niet de specerijen - peper en zout. Al klaar gerecht kan vet met boter boven en versieren met peterselie.
Nu, hoe je een paar hamburgers te doen. Dit zal 350 gram rundvlees en varkensvlees vereisen. Passing het allemaal door een vleesmolen, voeg twee teentjes knoflook, ui en een beetje wit brood zonder korst, geweekt in melk. Roer de verkregen pasta, zout. Nu zijn we bereiden hamburgers voor een paar. De afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met groenten of drenken iedere saus. Eet smakelijk!
We blijven praten over hoe om hamburgers te maken. Er is een ander soort van hen - karbonades. Allereerst, de kwaliteit van het vlees pasteitjes invloeden van waaruit ze zijn gemaakt. Het hoeft niet oud of herhaaldelijk bevroren te zijn. Vers varkensvlees is meestal lichtroze, en rundvlees - licht rood, maar niet kastanjebruin. Voor kalfskoteletten geschikt. Ze mals rundvlees. Het varken geen films en strepen bevatten. Het moet aan de overkant van het graan te snijden. De dikte van het product niet groter zijn dan 1 cm. Slugger vlees het gemakkelijkst door de plastic zak. Vóór het frituren moet droog zijn. Pekelvlees kan alleen het korstje reeds gevormd. Het is wenselijk gepaneerde in broodkruim of bloem, zodat er geen sap stroomde uit bij het bakken. Putting chop is alleen op een goed verwarmde pan. Fry nodig heeft voor twee of drie minuten aan elke kant. Wanneer vervolgens gevormd gouden korst, maar binnen het Chop nog niet klaar is, kan zij bereid in de magnetron of in de oven te brengen.