Zouten bacon thuis

Sommige mensen houden niet vet willen, zeggen ze dat het zeer voedzaam en is slecht voor de lijn (vooral vrouwen). Ik kan echter één niet in vrede leven als ik in de vriezer is niet op zijn minst een klein stukje gezouten spek op smaak gebracht met een dun laagje myaska. Immers, hoe geweldig winter snijd dunne plakjes spek, zet het op de zwarte hlebushek en augurk. Gewoon Yum. En wat is er mooier dan het zouten spek thuis.

Zouten spek naar huis.

Er zijn vele manieren om vet augurk in het huis, bijvoorbeeld een droog proces recept, etc. Oekraïens Maar ik wil u een recept dat altijd mijn moeder heeft me geleerd te bieden.

Ten eerste, veel hangt af van de keuze van verse reuzel. Je moet een zachte, witte, fris spek met dunne lagen van vlees (zeer belangrijk!) En zonder strepen te kiezen. Dit vet is meestal aan de randen van het varkensvlees karkas. In dit geval kunnen de ribben worden gebruikt voor het koken andere gerechten, maar het vet je krijgt uitstekend. Daarom is het zeer belangrijk laagje vlees, want dat het vlees absorbeert de smaak en de geur van kruiden en haalt meer zouten tegelijkertijd, als het vet absorbeert een welbepaalde hoeveelheid zout (het onmogelijk overdrijven), niet specerijen noemen. Zonder vlees vet is niet zo pittig en plezierig.

Noodzakelijke ingrediënten (zouten spek thuis):

- vet (zoveel als je wilt)

- een groot zout

- gemalen peper en erwten

- pittige kruiden (collectie voor vet)

- knoflook

- vloeibare rook

Zouten bacon thuis geen enkele grote inspanning niet nodig, maar het zal moeten sleutelen. Echter, de gebruikte krachten te rechtvaardigen het resultaat.

Dus, eerst snijden we het vet in kleine stukjes, zodat het comfortabel in gebruik. Ik meestal de grootte van de stukken ergens vijf centimeter breedte en lengte als het zal. Vervolgens, het reinigen van de knoflook, snijd hem in plakjes in dunne platen, maken veel bezuinigingen op vet aan alle kanten, en weer de stukken van knoflook. strooi vervolgens alzijdig reuzel specerijen (ik gebruik gewoonlijk een mengsel speciaal voor vet). Daarna meng in een kom, zout en peper het mengsel "van het hart" wrijf een stukje spek.

Wanneer de bacon al voor het zouten spek thuis wordt bereid, neem het glazuur pot en op de bodem van een paar laurier en zwarte peper, en giet de vloeibare rook ongeveer een derde beker en plaats een laagje vet daar. Nu moeten we het vet in rust voor een paar uur te houden, zodat deze doordrenkt met vloeistof, en na 3-4 uren die je nodig hebt om de stukken spiegelen naar de andere kant, om het vet aan alle kanten behandeld en krijgen de smaak. Dan gaan we naar slapen 's nachts vrije ruimte in de pan zout, zodat deze vergulde stukken uit de top, en dus' s nachts vertrekken bij kamertemperatuur. Dan zet de pan in de koelkast voor twee dagen. Als vet zoutoplossing, het strippen zout, en kunnen aan de tabel worden toegevoerd. Het is waanzinnig lekker. Als gevolg van de vloeibare rook spek wordt wat gerookte smaak, die schil toevoegt aan het. Dit vet is niet veel anders dan gekookt in de rokerij, alleen de manier waarop sneller en vereist geen speciale voorwaarden. En niet te kopen in de winkel smakeloos stukken van de oude vet. Kook het met hun handen en genieten.

Als het vet te zout voor u is geworden, laat ze een beetje droog te verwarmen, en het zout zal komen zelf, waarna het kan worden gereinigd van het oppervlak van vet. Gezouten zodat het vet omhoog opgeslagen tot een half jaar indien opgeslagen in de vriezer. Het is handig om een reis te nemen voor een lange tijd, zelfs bij warm weer niets zal overkomen. U kunt altijd verras uw dierbaren met heerlijke broodjes persoonlijk gekookt geurige spek, zwart brood en augurk. Eet smakelijk!