Worsten voor het grillen: het koken recept thuis

Sappig, mals, zeer lekker worstjes op de grill - alleen de loutere vermelding van hen wekt sterke eetlust. En het is niet nodig om te lopen naar de dichtstbijzijnde winkel en wachten op goed weer om ze te bakken. Dankzij de verzamelde in ons artikel recepten, kunnen smakelijke worsten op de barbecue direct thuis worden gekookt. Fry kunnen direct in de pan, bakken in de oven en zelfs een magnetron, en zij zullen niet minder lekker en sappig dan op de brandstapel te ontvangen.

Worsten voor grillen: het recept naar huis

Een van de meest eenvoudige recepten voor het koken van heerlijke worsten. Om ze in staat zijn om degenen die niet een vleesmolen hebben met een speciale tuit zelfs. Volstaat een snijkant van een plastic fles te nemen en draai huid in de hals, dat later voorzichtig vullen vullen zijn.

Zelfgemaakte worst voor de grill worden als volgt gemaakt:

1. Voornamelijk varkensdarmen geweekt in koud water onder toevoeging van azijn en bicarbonaat.
2. Osheyka varkensvlees en rundvlees in een vleesmolen messen gehakt. Het uien worden toegevoegd (2 st.), Eerder geweekt in kokend water gedurende 10 minuten geperst door een knoflookpers (2 segmenten), zout en peper (1 uur. Lepel), tijm takje en een theelepel cognac.
3. Klaar bereid vlees gevulde darm. Tijdens het vullen om de 15 cm darm zijn verbonden met een draad.
4. Afgewerkt worsten op vier plaatsen met een tandenstoker en prik die voor 20 seconden in kokend water. Daarna kan het product bak op de grill grill of in een koekenpan.

Neurenberg worsten in een pan

Neurenberg om te proberen de traditionele gerecht, niet per se te gaan naar Duitsland. Heerlijke en sappige worst voor het grillen is eenvoudig te maken in uw eigen keuken, en dan bak ze in een conventionele pan.

Stap voor stap koken worst is als volgt:

1. Werkwijze voor het bereiden van smakelijke snack begint met malen van vlees in een vleesmolen. Voor Nuremberg worst nodig 150g rundvlees mes en 850 g varkensvlees nek.
2. In de gerede vulling toegevoegd zout water (per 100 ml water gedurende 4 uur. Zout), zwarte peper (½ h. Lepels), citroensap (2 el. Lepels) en kruiden naar smaak (gemalen gember, nootmuskaat, kardemom, koriander) .
3. Aan molen geïnstalleerd speciale band die gespannen schapen darmen (diameter 22-24 mm). Geleidelijk gevuld zij vlees en worst gevormd kleine dunne (20-25 g 9 cm lang).
4. Klaar worsten verwarmd in heet water (70 ° C) gedurende 10-15 minuten. Daarna moeten ze worden gedroogd en in een pan-grill, geolied.
5. Gebakken worsten aan beide kanten goudbruin.

In Duitsland, de Nuremberg worst traditioneel geserveerd met zuurkool en aardappelsalade tegelijkertijd op 6-10 stukken en bijna onmiddellijk gegeten.

Munich worst bouillon

Munich worsten zijn een traditioneel ontbijt inheemse inwoner van Beieren. Ze worden geserveerd op de tafel met verse pretzels, bestrooid met zout, zoete mosterd en een licht ongefilterd bier niet later dan 12 uur. Traditioneel, witte worst geserveerd met bouillon, waar ze worden gekookt, maar eerder werden verwarmd tot een bepaalde temperatuur. Vanwege dit, ze zijn ongelooflijk sappig binnen.

München worstjes kan thuis worden gekookt. Echter, om ze sappig te maken, is het noodzakelijk om de temperatuur van de vulling, worsten, controle in zichzelf, en daarvoor hebben we een thermometer met metalen sonde.

Stap voor stap voorbereiding:

1. Varkensvleesschouder (1 kg) gemalen in een vleesmolen door een rooster van gaten met een diameter van 3-4 mm.
2. Klaar gehakt gekoeld in een vriezer gedurende 1 uur tot de temperatuur van -1 ° C binnen.
3. Het afgekoelde mengsel werd gemalen kruiden toegevoegd aan het afgewerkte München witte worst. Het bestaat meestal uit gedroogde peterselie, zwarte peper, nootmuskaat, citroenschil, koriander.
4. Gehakt verschoven in de mixer en voeg 100 ml koud water. Daarna wordt de gehele massa wordt gemalen totdat de temperatuur in de vulling 10 ° C bereikt Het is belangrijk om strikt aan deze aandoening. Anders zal de worst blijken droog.
5. Een speciaal mondstuk voor het vullen mincer gevuld in varkensdarm (ongeveer 2 m diameter 32-34 mm). Vervolgens vormde zich worsten lengte van 12-15 cm en een gewicht van 80-90 g
6. Afgewerkt worsten daling in heet water (75-80 ° C) en verwarmd tot een temperatuur in de produkten 70 ° C
7. Worsten warm geserveerd, recht uit de bouillon.

Worsten voor grillen in de oven

Op elk moment, niet aan te passen aan de grillen van de natuur, is het mogelijk om worsten koken in de oven. Sami vervaardigd thuis varken, kalkoen, kip of ander vlees, die zijn gevuld met schoongemaakt darmen.

Stap voor stap recept voor hoe worsten koken voor de grill in de oven, is om de volgende acties uitvoeren:

1. De oven wordt verhit tot 225 graden.
2. In de vorm van bakken mixen gesneden in 4 stukken Krim ui (3 st.), En dezelfde grote tomaten. zout en peper naar smaak, tijm, kruiden toe te voegen. Het formulier wordt in de oven tot de groenten gestuurd gedurende 15 minuten.
3. Temperatuurbereik wordt gereduceerd tot 175 graden. Op de top van geroosterde groenten voor grill worsten worden gelegd (pre-Pierce de stekker) en vormen dan weer naar de oven gedurende 30 minuten.
4. De afgewerkte schotel wordt gelegd op een plaat en geserveerd aan tafel met mosterd.

Gentle worstjes geroosterde kalkoen en kip

Voor de bereiding van mals en sappig worstjes van kalkoenen en kippen zal vrijwel dezelfde ingrediënten als in de vorige recept nodig. Aanstampen ketel technologie vlees is ook niet veel anders dan een traditioneel recept.

Om te beginnen, kalkoen en kip filets (300 g) werd gemalen in stukken met een mes. Vervolgens gehakt toegevoegd zout (1 uur. Lepel), peper, knoflook (slice 1), rozemarijn en andere specerijen smaak. Met molen of met wijde hals trechter gezuiverd darm gevuld gehakt vlees bereid. Afgewerkte worst gebakken of gekookt op enigerlei wijze direct in de pan gedurende 10 minuten.

Hoe maak je een zelfgemaakte worst voor te bereiden in de magnetron

Heerlijke gegrilde worstjes kan worden gekookt, niet alleen op de grill, koekenpan of in de oven, maar ook in de magnetron. Dit zal een speciale grille grill op hoge poten nodig. In veel moderne modellen is het al in de doos een magnetron. Als dit niet het geval is, kan het rooster apart worden aangeschaft.

Voorbereid grill worsten voor gekookte volgens een van de bovenstaande recepten, gelegd op het rooster, waarna de magnetron deur vergrendeld en stel "Grill" -modus. De kooktijd is 10 minuten. Om de magnetron geen vlekken op de bodem onder het rooster is nodig om de plaat te vervangen.