Ingelegde komkommers

Classic onsterfelijk! Is het niet? En dit geldt niet alleen voor de kunst, maar ook de belangrijkste onderdelen van onze eettafel. En dit: aardappelen, varkensvlees en, natuurlijk, ingelegde komkommers. Deze laatste zijn niet alleen een favoriet te behandelen de meeste mensen in ons land, maar ook een favoriete snack wodka.

Nu het seizoen beitsen komkommers in volle gang, dus we zouden graag met u delen een aantal recepten voor de bereiding ervan. En zelfs als je niet een speciale liefde voor de aanschaf van pickles voor de winter, na het lezen van onze recept hebben gehad zult u zeker wilt om te proberen hen.

We weten allemaal dat de ingelegde komkommers zo veel mogelijk te houden een van hun meest waardevolle vitaminen en voedingsstoffen. Dit ons met kennis van zaken te horen zelfs onze grootouders. En die speciale smaak aan hun smaak geeft gewone malolactische gisting. Om deze fermentatie nam de meest succesvolle die u nodig heeft om de suiker in fruit te gebruiken. Dat wil zeggen, voor komkommers fermenteren moet suiker.

We moeten niet vergeten over een andere sleutel tot een succesvolle fermentatie - de optimale temperatuur, die niet hoger mogen zijn dan (of minder dan) 15-22 ° C. Immers, als de temperatuur boven - de smaak komkommers merkbaar verslechteren (ze zacht en niet zo scherp is), en als het onder - zal het gistingsproces vertragen.

Ingelegde komkommers oorspronkelijk opgesteld in kuipen en houten vaten - klassiek servies voor het inleggen - maar vandaag zoals gerechten op de boerderij zijn slechts een paar te noemen. We hebben niet de intentie van het feit dat in deze containers komkommers verkregen verdient de hoogste lof betwisten. Echter, we ondernemen om u te bewijzen dat de groenten bereid door het volgende recept in conventionele levensmiddelen containers, niet erger is dan de klassieke gepekelde komkommers en blozen voor hen in de voorkant van de gasten of familieleden niet hoeft te doen. Bovendien, komkommers, gekookt door het recept, zal iedereen tevreden stellen.

Ingelegde komkommers in een fles van drie liter.

Voor dit recept nodig verse komkommer, venkel meerdere vestigingen, chili peper, mierikswortel plaat en een paar lakens bes.

Op de bodem van de fles drie-liter moet een tak van dille, mierikswortel blad, chili peper naar wens, en een paar besbladeren te zetten, dan moet je de pot komkommers vullen. Butt in komkommers gewenst gesneden zodat de stroom van versnelde fermentatie.

Nu moet je de pekel te bereiden: vijf eetlepels zout met een glijbaan moet zorgvuldig worden knock-out drie liter koud water. Pekel voor komkommers voorbereid. Nu bereid om pekel komkommers giet, zet dille takje, mierikswortel blad en sluit de pot een nylon hoes. Banken met komkommers moet worden gelegd op een warme plek (niet in de zon) letterlijk voor 2-3 dagen. Al die tijd, moet de fles meerdere keren worden gedraaid per dag om het fermentatieproces meer uniform.

Zodra ze klaar zijn (en het is eenvoudig te controleren door het openen van het deksel en persoonlijk proefde een plakje komkommer), kunt u twee mogelijkheden voor verdere actie te hebben. Ingelegde komkommer, bedekt met een nylon hoes, kunt u gewoon naar de kelder en veilig (geleidelijk of heeft) opgeslagen tot het voorjaar. Als u niet beschikt over een souterrain heeft - dan is de komkommers moeten als volgt aan te scherpen.

Pekel blikken moet worden geleegd in een pan en breng aan de kook. Op dit moment, giet de gebruikelijke komkommer kokend water, gekookt op voorhand en laat gedurende 15 minuten, niet meer. Vervolgens moet kokend water worden afgetapt uit de potten en giet het kokende pekel in potten en schroef. Alle flessen van pickles moeten inpakken warme deken en laat het tot ze volledig afkoelen. In dit soort augurken kan zelfs in een warm appartement worden opgeslagen.

Zoals u kunt zien, ingelegde komkommers - een proces absoluut niet ingewikkeld, maar het resultaat duidelijk gelieve u. Dergelijke komkommers zal even geschikt en goed opwekken - als een snack met wodka en aardappelpuree en als ingrediënt Olivier.

Bon appetit!