Witte champignons - zouten op verschillende manieren

In het midden van de periode van het verzamelen van paddenstoelen is altijd een kwestie van de verdere verwerking. Ik zou graag deze gaven van de bossen en velden te zetten in een echte culinaire traktatie, de perfecte snack en de decoratie van elke tafel. Hier zijn een paar opties voor hoe voor te bereiden voor de winter witte champignons. Zouten - is de beste optie voor dit type van schimmels.

hot mode

Dit is een van de snelste manieren. Hier is hoe te beitsen agaric wit. Beitsen hot-niet is complex. Je moet beginnen met een grondige verwerking van champignons. Omdat ze meestal worden verzameld in het bos, kom je een hoop afval: takjes, bladeren en aarde. Dit alles is nodig om de champignons te verwijderen en afspoelen met water. Vervolgens verwijderen van een dunne laag van de huid met caps. Daarna is het noodzakelijk om de paddestoelen weken in water gedurende ongeveer 4 uur. Gedurende deze tijd moet u het water een paar keer te veranderen.
Deze paddestoelen hebben een zekere bitterheid, en ze heeft om te vertrekken.

Verdere paddestoelen kook gedurende 20 minuten, het toevoegen van zout water. afkooksel wordt vervolgens gedraineerd en giet een nieuwe portie warm water. Kook ongeveer 10 minuten. Het proces van het koken voordat het zouten witte champignons, om zouten te versnellen. Klaar paddestoelen moet naar de bodem van de pan. Nu geven we het een beetje koel, maar op dit moment de voorbereiding van de banken. Verdere paddestoelen verspreid in potten, beregening zout daarvan. Gebruik ook gehakte knoflook, laurierblad, dille, peper en andere specerijen. U kunt ook koken in een pan witte champignons. Zouten heeft dus dezelfde samenstelling. Alleen de top is noodzakelijk om het juk te zetten. Om de andere dag, aanhoudende champignons bij kamertemperatuur, stuur ze naar een koelere plaats. Na nog een dag dat ze kunnen eten.

coole manier om

Dit is een langere versie van de voorbereiding, maar daarom niet minder effectief, omdat ze een zeer smakelijke witte champignons. Het zouten is het gebruik van de volgende producten uitgevoerd: een kilogram van schimmels, drie grote lepels van zout (gejodeerd), diverse teentjes knoflook, eiken bladeren, dille parasols, een aantal bladeren kersen en peper. We beginnen met de voorbereiding van de melk paddestoelen. Door hen, het verwijderen van beschadigd, wormstekige en oud. Verwijder het vuil in en was ze met water. Het is beter als alle paddenstoelen zal ongeveer dezelfde grootte, dan prosolyatsya ze gelijkmatig. Daarom is de grotere exemplaren gesneden stukken. Neem een geschikte pannen (email). Grootte is afhankelijk van het aantal schimmels en andere ingrediënten. We verspreiden de champignons in een container en vul ze een handvol grof zout. Giet vervolgens het koude water en de geweekte schimmel voor ongeveer twee dagen. Drie keer per dag nodig is om het water te veranderen, maar geen zout toe te voegen. Op deze manier, verwijderen we de bitterheid. Wanneer het proces weken is voltooid, moet u de gerechten te nemen voor het zouten en lay-out van de onderkant van de bladeren van mierikswortel. Vervolgens zet caps paddestoelen neer netolstym laag. Bovenop alle pikante bladeren, knoflook en peper. Dit blijft laag voor laag. Dek af met een schone gaas op de top, zet een houten juk en de belasting. In dit gerecht, kunt u meer witte champignons toe te voegen. Zouten duurt 20-30 dagen. Dan is de paddestoelen kan worden ontleed in schone potten en sluiten. Als dat niet genoeg pekel, moet de zwaardere lasten in het proces van het zouten worden gezet. Overmaat pekel wordt afgevoerd. Als paddestoelen zijn erg zout, worden ze geweekt voor gebruik.