Welke vitamines zijn opgenomen in de kool? Het gebruik van verse en zuurkool voor het lichaam

De specifieke naam van de kool - Brassica - bleek vanwege zijn onovertroffen knapperige eigenschappen (van het Griekse "Brasso." - "crack", "crunch"). Voordat de Europeanen ontdekt aardappelen, deze plant was één van de belangrijkste gerechten op hun tafel. Russische mens menu is niet denkbaar zonder de knapperige groenten. Wat vitaminen in de kool? Wat is het voordeel voor het organisme? In welke vorm is het beter te gebruiken? Al deze vragen vindt u de antwoorden vinden in het artikel.

Vitaminen die in de kool

Een verscheidenheid aan soorten kool (kool, bloemkool, koolrabi, rode, Brussel, Beijing, bloemkool, savooiekool) zal het dieet van elke fijnproever te verrijken. Deze opslagplaats van vitamines bevatten de meest waardevolle voor het menselijk lichaam fytonutriënten, macro-en micronutriënten. Vanwege de voedingsvezel in de houders geen accumulatie van cholesterol.

Wat vitaminen in de kool? Hoge concentraties vitamine C, P versterkt de bloedvaten, voorkomt ischemische hartaandoeningen en andere ziekten. Kaliumzouten in de plant stimuleert afscheiding van overtollig vocht, wat belangrijk is voor nierziekten. Er is bijna geen purines, het bevorderen van jicht deposito's en het optreden van galstenen.

Zelfs sommige vitamines in de kool? De waarde van deze groente wordt daarin zelden vitamine U, waarbij het darmslijmvlies beschermt. Door de lage calorische inhoud van de kool is handig voor mensen die willen afvallen.

Heeft zuurkool nuttig voor het organisme?

Wat zijn de voordelen van zuurkool voor het lichaam? Experts verzekeren dat enorm! In de winter heeft het lichaam vitaminen, dit product - gewoon een geschenk uit de hemel. Oordeel zelf:

1. De hoeveelheid ascorbinezuur (vitamine C) is vrijwel dagelijks hoeveelheid van 30 tot 70 mg per 100 g produkt (afhankelijk van de wijze van zuurdesem).
2. Kalium bevat tot een vijfde van de norm per dag. De aanwezigheid van de macro element reguleert de bloeddruk, spier- en zenuwcellen, normaliseert hartfunctie en bloedsomloop. Kalium beschermt ook schepen tegen schadelijke cholesterol.
3. Omhullend effect van vitamine K, B, A positief effect op het centrale zenuwstelsel, bij aan stress. Vitamine B6 is nodig voor de splitsing van eiwit stoffen. Vitamine K, U (metilmetianin) helpt bij de vertering van voedsel, om de ontwikkeling van allergieën, waaronder astmatische reacties.
4. Een overvloed aan vitamine PP (nicotinezuur) voor de versterking van haar en nagels.
5. Melkzuurbacteriën die voorkomen in het proces van fermentatie met gist die peristaltiek verbetert.

Bovendien ingelegde groenten rijk aan macro- en micro-elementen (calcium, fosfor, zwavel, magnesium, chloor, ijzer, zink, kobalt, fluor).

Om nuttig zuurkool zijn

Wat zijn de voordelen van zuurkool voor het lichaam? Het blijkt dat de voedingsstoffen op zuurdesem worden opgeslagen, hoeft de behandeling curatief.

1. Als caloriearme, maar een gezond product (27 Kcal per 100 g), is het nuttig voor mensen met overgewicht. Dankzij zuur in het lichaam tartronzuur niet accumuleren vet.
2. Zuurkool moeten worden opgenomen in het dieet van degenen die lijden aan constipatie, onregelmatige stoelgang: het draagt bij aan de goede werking van de maag en de spijsvertering. Vooral nuttig het sap.
3. De aanwezigheid van jodium heeft gunstige effecten op het endocriene systeem, wat belangrijk is voor mensen met een jodiumtekort.
4. Aldus verbeteren de immuniteit behandelen en voorkomen van ontstekingsziekten.
5. Een mengsel van sap van zuurkool en tomaten aanbevolen verdrijven uit het lichaam giardia.
6. Met de hulp van de "vitamine vaten" worstelen met de ouder wordende huid. Weekly "gebeitst" gezichtsmasker is nuttig om ouderdomsvlekken, sproeten, fijne lijntjes te elimineren, biedt de huidskleur.
7. Choline verbetert de sperma-activiteit vermindert het risico van prostaatkanker bij mannen.
8. Product Juice - een echte vriend met een kater.
9. Er wordt aangenomen dat de afzonderlijke componenten in zuurkool te voorkomen dat de groei van kankercellen.

Zuurkool is niet aan te raden

Russische nationale gerecht, voor al haar onmiskenbare voordelen, mag niet worden gebruikt in de volgende gevallen:

• mensen met een hoge zuurgraad van de maag;
• gastritis, maagzweer exacerbatie; in de postoperatieve periode bij patiënten met gastro-intestinale problemen;
• urolithiasis (vanwege het hoge gehalte aan zout in het product), nierfalen;
• niet aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven aan koliek in uw baby te voorkomen;
• Als u overgevoelig bent voor het product.

Het eten van zuurkool in grote hoeveelheden is beladen met een opgeblazen gevoel, winderigheid. Er moeten voorzorgsmaatregelen haar trakteren op mensen met hoge bloeddruk.
Informatie: U kunt geen zout en suiker toe te voegen met zuurdesem. Cranberries geven snack zuur, druiven - zoetheid. Malosochnuyu kool kan worden verdund met water (half glas). Overdag wordt het onder het juk, vervolgens doorboord koolstof dioxyde - en het gerecht klaar.

Kool: vitamines

Veel mensen vragen zich af: wat vitaminen in kool? Specialisten detail kan de vraag: deze groente onderscheidt hoog gehalte aan vitamine C - helft van de dagelijkse behoefte (45 mg per 100 g). Daarnaast zijn in de vroege soorten 20 mg, in het hoger - tot 70 mg. Ook groente is rijk aan andere bruikbare componenten:

• vitamine E is nodig om de bloedvaten te versterken;
• kalium (375 mg per 100 g) voorkomt het optreden van bloedstolsels, is nuttig bij hart- en vaatziekten;
• de aanwezigheid van calcium (70 mg per 100 g) zorgt voor sterke botten en gezonde tanden, nagels, haar.

100 g magnesium product daarin 23 mg fosfor - 78 mg natrium - 18 mg ijzer - 1,4 mg.

Onder de familieleden kool leidt in het aantal grove vezels, scheidt toxische, carcinogene stoffen.

Het gebruik van jonge kool

De verse kool vitaminen meer dan in de hitte behandelde groenten. Jonge kool volstrekt uniek verbinding - sulforafaan, waarbij geneutraliseerde effecten op het lichaam van kankerverwekkende stoffen. De aanwezigheid daarin van histidine reduceert de mate van allergische reacties bovendien de groente is bruikbaar bij de behandeling van bloedarmoede, artritis, gastritis, hartziekten.

Jonge kool is rijk aan vitamine C, H, E, K, PP, D, vitamine B (B1, B2, B3, B12). Bij jonge groenten significant gehalte aan fosfor, calcium, kalium, ijzer, foliumzuur, magnesium, alsmede aminozuren (threonine, lysine, methionine). Bovendien is er steeds meer vezels en vergeleken met bieten, wortelen en knollen aantal eiwitten.

De verse groenten laag in koolhydraten, schotels het nuttig zijn voor diabetici. Sap van jonge bladeren bijdraagt aan verhoogde afscheiding van maagsap is nuttig voor constipatie. Het gebruik ervan helpt de huid over het getroffen maag- en darmwand inzet zweren. Verse bladeren behandelen aambeien, hoofdpijn. Folk geneeskunde door koolblad worstelen met doofheid en slapeloosheid, gebruikt het brandt, huiduitslag, huidirritaties.

Bloemkool: vitamines

In vergelijking met andere soorten, bloemkool is het meest gemakkelijk geabsorbeerd door het lichaam, snel verteerd, en is meer geschikt voor babyvoeding en voeding van mensen met problemen van het spijsverteringskanaal. Het gebruik ervan is toegestaan voor maagzweren en darmen. Het gehalte aan zwavel in het - een obstakel voor kanker in de dikke darm en de endeldarm.

De bloemkool is bijna twee keer zo veel ascorbinezuur dan in citrus. Vitamine C is noodzakelijk om de oxidatie en reductie processen nodig onder verminderde immuniteit te normaliseren.

Wat Vitaminen in bloemkool en wat is hun nut voor het organisme? Grote hoeveelheden vitamine A in de groente helpt bij celgroei, in het bijzonder in het lichaam van kinderen en adolescenten. Caroteen stimuleert de epitheliale cellen van de lever activiteit is essentieel voor de goede werking van de alvleesklier.

Rijk aan vitamine B, PP, minerale zouten en eiwitten spruiten - aanbevolen dieetproduct.

Nu weet je wat vitamines in kool. In een frisse en gebeitst vorm deze groente - een waardevol voedingsmiddel, die nodig zijn voor de algemene "goede geesten", en voor de preventie van vele ziekten.

Blijf gezond!