Voedsel en drankenHoofdgerecht

Gistdeeg in de koelkast: opslag functies en termen

De meeste mensen, zelfs ver van het koken, gistdeeg wordt in verband gebracht met een warme plek waar het past, komt tot leven, groeit. Een belangrijk element van waarheid in dit geloof is, de meeste van de recepten echt aanraden slechts een zodanige manier om rijping. Maar weinigen weten dat het mogelijk is om gistdeeg te bereiden in de koelkast. En het resultaat zal niet slechter zijn!

Wees niet bang voor de koelkast en die geconfronteerd worden met de noodzaak om een stuk deeg te bewaren voor toekomstig gebruik. Het is legaal om het te koud te houden. Maar het moet goed worden gedaan, gezien de kenmerken van het product en strikte naleving technologie.

Laten we eens kijken in alle detail. Laten we praten over het deeg recepten gist, wat betekent dat het koelen technologie, evenals kijken naar manieren om het halffabrikaat in de koelkast en vriezer te bewaren.

Recepten voor een hete zomer

Wanneer de ramen 30, het laatste wat ik wil rotzooi rond in de keuken voor een lange tijd. Maar de liefde is niet geannuleerd naar huis goodies! Probeer om gistdeeg te bereiden in de koelkast. Dit kan een geweldige uitlaatklep voor het warme seizoen. Maak je geen zorgen, is geen ingewikkelde proces recept niet bedoeld, en een lijst van producten die u zal heel betaalbaar en alledaags vinden.

speciaal recept

Dit recept is het gistdeeg in de koelkast was nogal een spread. In kookboeken hij vele minnaressen die betrapt wordt met het label "snelle" of "easy." Hij eigenlijk zijn er geen speciale inspanning, in dit geval is geschikt voor het bakken en voor de wind taarten.

ingrediënten

Bereidt de volgende ingrediënten aan het deeg gist in de koelkast te bereiden:

  • 0,5 liter water;
  • 2 h. L. droge gist;
  • 1 h. L. zout;
  • 1 groot ei (2, minor);
  • 2 h. L. suiker;
  • 4 el. l. olie;
  • 4 kopjes meel.

Als u van plan bent om te koken gebak in de oven, suiker, voeg meer - tot een half glas. U kunt ook gewone gist te gebruiken, zullen ze ongeveer 50 g nodig

bereidingsproces

Giet gist kleine hoeveelheid warm water (ongeveer 30 ° C), voeg suiker en zout. Laat het staan. Voeg de bloem is niet nodig, zelfs als de fabrikant adviseert de gist om het te doen. Het mengsel snel zaburlit, afgedekt met een kap belletjes. Toen ze zal worden verdubbeld, giet het in een grote kom, voeg de rest van het water, ook iets verwarmd. Klop het ei, giet de olie.

Meel prescreened zodat weelderige en verrijkt met zuurstof wordt. Voeg toe aan het beslag geleidelijk, één glas telkens vymeshivaya goed. U kunt niet alleen de aanbevolen hoeveelheid meel recept vertrekken. Stop nodig wanneer het deeg begint achter op de handen, maar toch weerhield hen er niet een beetje vies, gehandeld dunne lagen. Het maakt niet uit als het lijkt om u te waterig - maar de producten zullen zacht gaan.

Op dit punt, het deeg volledig afgekoeld tot kamertemperatuur. Het is tijd om het in de koelkast te sturen. Hoe lang kun je het deeg gist in de koelkast voor het modelleren? De optimale periode wordt beschouwd als een uur en een half zijn. U kunt de tijd te verlengen tot enkele uren, maar in dit geval, moet u periodiek beneden drukt het deeg, anders zal het beginnen svoevolnichat.

Als de vervaldatum is verstreken, verwijderen, Punch, met behulp van plantaardige olie voor het smeren van de tafel en handen, vorm van het product.

Sweet vullingen voor gist cakes

U kunt een groot aantal verschillende gerechten te bereiden op basis van dit recept. Terwijl voorstanders van onze gistdeeg in de koelkast voor taarten vulling kan maken. Vul ze allemaal hetzelfde, of of koken verschillende soorten - u beslist. vers en bevroren fruit en bessen, jam en marmelade, noten, kwark: U kunt elke favoriete voedsel te gebruiken. Bak kunnen zij in een voorverwarmde 180 ° C oven of bakken in plantaardige olie in de pan.

Hartige vullingen voor gebak

Als u gistdeeg dringen in de koelkast, zal het geen karakteristieke geur, die niet iedereen houdt van te hebben. Daarom is het ideaal voor zelfs de meest tedere en delicate vullingen. U kunt taarten met zoute scherpe kaas, ei en greens, vlees, champignons, aardappelpuree, erwten, rijst en andere vulling koken. Het resultaat zal zeker tevreden, omdat de overheersende smaak is de smaak van de vulling, geen gist.

De houdbaarheid van het deeg in de koelkast

Soms is het nodig om het koken cakes verhuizen de volgende dag. Bijvoorbeeld, het einde van één van de ingrediënten of lijken dringende zaken. In dit geval zijn er verschillende manieren om op te slaan dat bijna elke gistdeeg past.

Als u van plan bent om het gistdeeg nacht in de koelkast te verlaten, kneed het, borstel met olie aan alle kanten. Voor opslag, gebruik maken van nieuwe schone verpakkingen, moet u om te drogen. lag net het deeg bal in een pakket, Pierce op verschillende plaatsen, legt een knoop, waardoor er voldoende ruimte binnen. Stuur in de koelkast, uit de buurt van de vriezer. Merk op dat wanneer het koelen van de gist die - hun stofwisselingsprocessen worden afgeremd, maar niet stoppen. Wat betekent het? En het feit dat de volgende dag zou je uit de koelkast meer com dan dat er de dag ervoor gestuurd krijgen.

Schilferige gistdeeg (gekocht)

Zeker betaal je aandacht aan het bevroren deeg. En als je probeerde te koken van het, kunnen we ervoor zorgen dat het goed wordt gedragen: heeft plasticiteit, praal, sterk groeiende en luistert. Bijgevolg heeft de onderdelen van de test vriezer niet schadelijk? Het antwoord op de vraag hoeveel opgeslagen gistdeeg in de koelkast bij temperaturen onder nul, wordt op de verpakking: hoe lager de graad, hoe langer termijn. Deep Freeze kunt u het product op te slaan voor zes maanden of meer.

Is het mogelijk om dit te herhalen thuis? Het antwoord is ja, maar vergeet niet dat het deeg re-freeze gist niet kan. Koop een pakket van deze omvang, dat tegelijk kan worden gebruikt.

Hoe maak je een gistdeeg voor een lange tijd bij te houden?

hoeveel is opgeslagen gistdeeg in de koelkast, zonder verlies van kwaliteit: Als je zijn ervan overtuigd dat voor een nacht met uw lege niets aan de hand, kunt u een vraag hebt? Experts raden niet aan om de houdbaarheid te verlengen voor een lange tijd. In de meeste noodgevallen is te verkiezen boven het balkon. In beide gevallen vouw het deeg in een diepe pan, waardoor ten minste de helft van het volume vrij. Zorg ervoor dat u te bedekken met een deksel of folie. Niet onder druk - of zure deeg. Air een live gistcultuur nodig is.

Houd het deeg in de koelkast kan niet meer dan drie dagen. Roer dit goed alvorens het te gebruiken.

Kan ik de vriezer gebruiken?

Zoals je kunt zien van de ervaring van halffabrikaten fabrikanten, doet bevriezen niet schadelijk voor het product. Bereid het deeg uit de ingrediënten, die elk draagt heel normaal vriestemperaturen.

Je weet al als je het deeg gist in de koelkast en hoe dat te doen kan houden. Nu rekening houden met de eigenaardigheden van het vriespunt.

Rol het deeg in een reservoir. Dicht gestapeld op een laag van eetbare film, op de vingers om luchtbellen te vermijden. Rol het deeg tot een rol, wikkel het in een filmlaag. Stuur in de vriezer. En hoe zit het met de toegang tot de lucht? Bij temperaturen onder 0 ° C, de biologische processen in giststam gestopt, zodat ze geen zuurstof nodig. Maar wanneer het ontdooien is nodig om het deeg te ademen.

ontdooien

Als u werkt met zijn eigen bevroren deeg, verwacht niet dat je gewoon zet het op de tafel, en een paar uur te modelleren te beginnen. De werkwijze van ontdooien van de zelftest verschilt van het werken met halffabrikaten. Verhoog de temperatuur geleidelijk, geef het een "wake up" in de koelkast, dan pas te verwijderen. Om het deeg nodig is bij kamertemperatuur ontdooien, op een plek waar er geen tocht of overmatige verlichting.

Als het deeg wordt ontdooid, kneed het weer, dek af met een handdoek en laat aan kracht te winnen in de hitte. Heerlijke taarten dienen als het beste bewijs van het feit dat geen plus-lage of zelfs negatieve temperaturen zijn niet schadelijk. Het belangrijkste ding - om de eenvoudige regels te volgen.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.