Voedsel en drankenHoofdgerecht

Volkoren pasta, en het gebruik ervan. Brand volkoren pasta

Zoals blijkt uit recente studies, noedels zijn een frequente gast op de tafels van de Russen. True, de Italianen eten vaker. Maar het cijfer inwoners van het schiereiland het eten van grote hoeveelheden zetmeelrijke voedingsmiddelen worden niet beïnvloed. Het ding is dat de Italiaanse saus spaghetti en Farfalle van durumtarwe, en de Russen zijn tevreden met pasta binnenlandse voedingsindustrie. De mensheid heeft ook geconcludeerd dat hoe minder we bloot het product pre-behandeling, des te nuttiger is voor het lichaam. In dit artikel zullen we kijken naar volkoren pasta. Wat is het? Hoe doen ze afwijken van de gebruikelijke pasta? Dit leert u uit dit artikel.

Wat is een volkoren?

Typisch, oren van tarwe of rogge gedorst op de dorsvloer. In dit proces, wordt het graan gereinigd van de bloem en de amnionmembraan. Verdere korrels vermalen tot een poedervorm. Het blijkt bloem. Het gemalen graan deeltjes worden gezeefd door een zeef. Als gevolg daarvan kunnen we spreken van het meel van de hoger, de eerste en andere rassen. Volkoren pasta wordt gemaakt van onbehandelde korrels. De grondstof kan rijst (dan zal het niet wit en bruin of bruin), maïs, haver, rogge dienen. Voor de vervaardiging van pasta traditioneel gebruikte tarwe oren. Korrels zijn in contact met de bodem en de gieter ontkiemen. Niet alleen het embryo toekomst aar, maar het endosperm, aleuronlaag shell. Deze eenvoudig malen het graan en krijgen het meel. Aldus wordt het product niet aan de verwerking, het veranderen van de chemische samenstelling en structuur.

Geschiedenis volkorenmeel

In het midden van de jaren zeventig is waargenomen dat de bruine bruine rijst beter wordt verwerkt door de alvleesklier van de diabetici dan mooie witte. Wetenschappers hebben onderzoek gedaan en vond dat de polijsten korrels worden gewist buitenste schelpen, die belangrijk zijn voor de assimilatie van rijst door het lichaam. Natuurlijk, pap gekookt van die korrels is veel langer. Maar het heeft veel eiwitten en vezels, complexe koolhydraten, mineralen en vitaminen van de groep B zijn volkoren pasta gemaakt van meel, dat op zijn beurt wordt verkregen door het malen van het ruwe aar. Uit deze grondstof wordt bereid, niet alleen pasta, maar brood, muffin, pitabroodje, khinkali. Samen met tarwemeel voor volkoren gebruikt rogge, haver, gerst, maïs.

De gezondheidsvoordelen van volkoren pasta?

Wat we gebruikt om te eten als brood en noedels, het is een product met een hoog gehalte aan zetmeel. En dit component leidt tot zwaarlijvigheid. Zijn veelvuldig gebruik van triggers hart- en vaatziekten en mogelijk zelfs kanker. Doctor Sylvester Graham voor het eerst de aandacht op het feit dat de verkregen uit volkoren meel, is niet schadelijk voor de gezondheid, zoals het wordt gezuiverd technologisch bijslijpen zus. Hij werd geadviseerd om de meest natuurlijke product te gebruiken. Daarom, ter ere van hem en riep de basis voor brood-Graham meel. En later uit dergelijke grondstoffen begon te doen en volkoren pasta. Gerechten uit ze naar smaak een beetje anders dan de gebruikelijke spaghetti, geeft een aangenaam gevoel van hardheid - al dente. En de glycemische index zijn lager dan die ons bekend vermicelli - tweeëndertig tegen de veertig.

Hoe onderscheid te maken tussen volkoren pasta van de gebruikelijke?

Gelukkig kan dit worden gedaan door het oog. Terwijl pasta fabrikanten trots gemeld op de verpakking van hun producten correct zijn. En de prijs aanzienlijk toeneemt, als gevolg van de gezonde voeding je nodig hebt om extra te betalen. Pasta merk in het buitenland, met name in Italië, alles goed. De producten worden gemaakt van harde tarwe. Wat het is, zullen we later praten. Toch is een dergelijke pasta gemaakt van geraffineerde, niet volle granen. Als je pasta in het buitenland te kopen en kan niet lezen de tekst op de verpakking, kijk naar jezelf producten. Op het oppervlak van volkoren pasta donker punt - sporen van foetale membranen.

Wat is tarwe durum?

Veel onervaren consumenten verwarren de twee termen. Als volkoren meel wordt verkregen door speciale verwerking van verschillende granen, sommige van durumtarwe aanvankelijk afhangen van de kweek gekweekte soorten. Spikes zijn regelmatig dorsen, breken en zeven. Producten uit deze bloem zijn ook nuttig omdat ze minder zetmeel en meer vezels bevatten. In Italië worden alle tarwegewassen de zogenaamde grano duro. Meel beroemd gemaakt pasta durum. Postzegels kan zeer verschillend zijn - het is belangrijk dat de verpakking was een inscriptie «Griesmeel di grano duro». Het is een soort keurmerk.

Binnenlands geregeld pasta

Helaas, in de Russische Federatie durum tarwe wordt verbouwd alleen in de regio Saratov, Stavropol en Altai. Kleine areaal rechtstreeks van invloed op de hoge kosten van producten op basis van deze bloem. Het is mogelijk om aan te bevelen een teken "Extra-M", "Noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Macaroni deze merken zijn anders dan normaal, zelfs hun uiterlijk. Ze hebben een glad oppervlak met een gladde glasachtige snede. Pasta zijn amber gouden kleur, terwijl in de verpakking zijn er geen chips. De fabrikant wijst op het label "durum meel" en variatie. De prijs begint vanaf dertig roebel voor een kleine verpakking. Maar de gezondheid kan niet redden. Consumenten zijn wens "het dorp" van het bedrijf "Makfa". Volkoren pasta fabrikant in Rusland produceert "Diamart".

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.