Basisprincipes van een gezond dieet: eieren voedingswaarde

Eieren van pluimvee zijn zeer nuttig voor het menselijk lichaam. Ze bevatten een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen. Voedingswaarde van eieren maakt ze een onmisbaar product voor een goede groei en ontwikkeling van kinderen. Het gehalte aan eiwitten, vetten, mineralen en vitaminen balans. De structuur van dit product bevat vrijwel alles wat nodig is voor de menselijke stof.

Energetische waarde van kippeneieren - 149 kcal. Het bestaat uit: 12,49 g eiwit, koolhydraten en 1,22 g 10,02 gram vet. Nutritionele waarde van gekookte eieren niet te verschillend van de calorische waarde van ruwe olie. Bijvoorbeeld, een hardgekookt ei bevat 155 calorieën. Natuurlijk, in het proces van voorbereiding van de vitaminen verloren gaan. Maar gezien het feit dat de eieren snel worden bereid, veel voedingsstoffen in stand wordt gehouden. Warmtebehandeling vernietigt slechts ongeveer 10 procent van de vitaminen.

Egg, bijzonder rijk aan volwaardige eiwitten. Maar de hoge voedingswaarde van eieren is ook het feit dat zij de bron van onverzadigde vetten en andere bruikbare verbindingen. Aldus kan een enkel ei dagelijkse dagelijkse menselijke behoefte onder de volgende vitaminen en mineralen: riboflavine - 15 procent, vitamine B12 - 8 procent, seleen - 10, vitamine A - 6, foliumzuur - 4 zink en ijzer - 4, vitamine E - 3 procent, thiamine - 2 procent.

De chemische samenstelling van eieren van vogels van verschillende soorten niet te verschillend. Eieren, pluimvee ongeveer 70-75 procent uit water. Als een emulsie bevattende eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen en mineralen. Voedingswaarde van eieren van watervogels vertegenwoordigers van thuis een beetje minder water en meer vet.

Je moet er ook rekening mee de uitstekende verteerbaarheid van het product. Eiwitten en aminozuren eieren verwerkt door het lichaam met 94 procent. In koemelk, het cijfer ongeveer 86 procent, terwijl varkensvlees - 75. voedingswaarde van kippeneieren en hun verteerbaarheid best kan worden toegeschreven aan dieetproducten.

eierdooier

In termen van voedingswaarde van het grootste deel - een dooier. Aldus is de hoeveelheid droge stof daarin (betrokken op het totale heelei) ongeveer 45-50 procent. De dop van droge stof van 30-35 procent, en het eiwit 15-20.

De dooier is geconcentreerd bijna alle vet en vetoplosbare vitamines. Dus, de calorische waarde per 100 gram 350-400 kcal. Een eiwit omvat slechts 40-50 calorieën.

Indien derhalve de dooier - basis voedingsverbindingen en energie in het ei dan de grootte en bepaalt de voedingswaarde van het product. In het ei, gesloopt jonge kip, eidooier bevat minder. Opgroeien, de vogel produceert een ei met zijn grotere massafractie. De kleur van de dooier wijten aan carotenoïden, die in het lichaam te gaan met kippenvoer. Het kan lichtgeel en zelfs donkeroranje zijn.

De hoeveelheid eiwit en de dooier deel hangt af van verschillende factoren: leeftijd, ras, leefomstandigheden, de kwaliteit van het voedsel - alles heeft een betekenis. De gemiddelde ei bevat 50-60% eiwit, 25-35% van de dooier. Bijgevolg is het grootste deel van het ei volume verwerkt eiwit.

Zo is de voedingswaarde van eieren is evenwichtig en rijke samenstelling. Artsen raden complete voeding voor volwassenen consumeren 1-2 (niet meer!) Eieren per dag.