Boletus - paddestoel in veel opzichten opmerkelijk. Naar buiten toe heel spectaculair, met een oranje-rood of rood-bruin, soms ivoor of geel elegante hoed, een sterk gedrongen stam en zeer smakelijk wit vruchtvlees. Vind familie esppaddestoelen voor paddenstoelenzoekers - het is altijd een genot. Omdat bos producten zijn goed in alle gerechten, van stoofschotels, gebakken en de vulling voor taarten. En wat te denken van de geurige rijke bouillon of soep van "forest products"! Dat is over hen en wil in dit artikel over.
Bouillon-base van verse champignons
Dus, op onze agenda soep esppaddestoelen. Het is wenselijk om de jonge paddestoelen te bereiden. Oud, met large caps het beter niet aan te raken. In de regel zijn ze zeer vaak wormstekige. Natuurlijk kan het huis een paddestoel wassen, zet in gezouten water, en haar inwoners zullen van de pulp te krijgen. Echter, sporen van leven parasieten kan daarom niet worden verwijderd. En esppaddestoelen soep in plaats van het hulpprogramma zal grote schade brengen. Daarom zullen we voldoen aan de paddestoel veiligheid! Quality kopieën van het bos goed wassen. U zult 300-400 gram verse paddenstoelen nodig. Snijd ze in stukken van gemiddelde grootte. Als kleine Aspen, in een pot geheel. Of koppel de dop van de benen en vouw alles samen. Vul ze halve liter koud water en zorg ervoor dat op een sterke brand te zetten aan de kook. Het gas wordt vervolgens laag zetten en laat ongeveer een half uur of 35 minuten, het verwijderen van het schuim periodiek. Daarna, verwijder de champignons en de bouillon. Basis voor esppaddestoelen soep klaar is. In blokjes gesneden 4-5 aardappelen, wortelen dunne reepjes 1 en 50 g peterselie en selderij. Doe de groenten in de bouillon, zout beetgaar. Tien minuten voor het verwijderen van de pan van het vuur, zet de champignons rug. Esppaddestoelen voeden soep naar de tafel, voeden de zure room.
succulent soep
Mushroom soep van esppaddestoelen zal rijkdom en rijkere smaak bij het toevoegen van graan in. Het gaat goed met dit soort paddestoel gerst. Hoe maak je een heerlijke soep op oude Russische recept te koken, op dit moment leer je. U moet 0,5 kilogram esppaddestoelen, 100-120 g parelgort, 1-2 wortelen, 1 ui en 4 grote aardappelen. Verplaatst granen nodig om door te gaan - 4 uur - dunk. Daarna wassen en koken tot ze zacht zijn. Afzonderlijk, kook de bereide champignons, dan neem ze uit, koel en snijd ze in plakjes. Bouillon stam. De plantaardige olie bak uien, gehakte halve cirkels. Doe de bouillon gerst, ui zazharku en gesneden aardappelen in kleine blokjes en wortelen. Kook gaar. Aan het einde van het seizoen met zout en peper. Gedurende 5 minuten voor het uitschakelen van het rapport terug in je esppaddestoelen champignonsoep belangrijkste ingrediënt - paddestoelen. Is het niet geweldig pohlebochka? Vooral bij het serveren, bestrooi met peterselie of dille, natuurlijk, vers!
Soep met paddestoelen en croutons
Het fijne diner voor de lunch zal paddestoelen soep recept dat was een aangename component als croutons omvat Aspen. Ingrediënten gerechten: verse champignons 300 gram tarwemeel en een half eetlepels. Hij gekleed met boter, ongeveer 60-65 g, maar kan meer zijn, naar smaak. Evenals specerijen, verse kruiden. Beginnen met de voorbereiding soep recept biedt esppaddestoelen met toast. Dikke plakken witbrood in een 2 cm drogen in een oven of bak ze in plantaardige olie. smash ze daarna in kleine stukjes. Aspen snipper, zet in kokend water, gezouten vooraf, kook ze voor een half uur. De kleine hoeveelheid warm wat water bij de bloem te verdunnen, maar zonder klonten. Giet het in soep, roer, kook verder ongeveer 10 minuten meer dosolit indien nodig. Ready soep, haal van het vuur en breng op smaak met boter. Schep in kommen, leg elke toast, peper, bestrooi met kruiden. Net als de eerste? Reken maar!
Soep met paddestoelen en ei
Zeer eenvoudig en snel te weelderige champignonsoep koken op de volgende wijze. Neem een pond esppaddestoelen, snijd ze in plakjes of willekeurige stukken. Hak een bosje peterselie. Paddestoelen en kruiden in de pan in een plantaardige olie kook gedurende enkele minuten 15. Doe de groene en de smaak van zout. Afzonderlijk, bak een lepel bloem in boter. De pan pour 3 liter water, zet de gesneden plakjes wortel- selderij, peterselie, wortelen en kook tot klaar. Kruid de bloem gebakken, voeg de champignons, laat sudderen nog eens 20 minuten. Aan het einde, voert het ei in de soep, roeren om niet gekruld dooier. Vul het gerecht met zure room.