Voedsel en drankenRecepten

Wat moet de biefstuk van vis

Wat is de steak van de vis? Om te beginnen laat ons herinneren hoe het allemaal begon ...

Een beetje geschiedenis

Eerder, een gerecht dat we gebruikt om steak te bellen, droeg de naam "struganina". Deze heerlijk eten is geworteld in het Noordpoolgebied. Het was daar, en werd uitgevonden door een speciale manier van koken vis.

De hoofdstad is niet vaak u kunt dit gerecht te vinden omdat het wordt beschouwd als extreem voedsel Siberen zijn. Op zich is de naam spreekt voor koken principe. In de eerste plaats gaat het om het snijden, dat wil zeggen, de vis niet knippen en geschaafd. Dit proces is zeer interessant en onderhoudend. In dit geval is het vrij eenvoudig om te leren. Maak kennis met de manier waarop gedaan biefstuk van vis.

Wat vis moet nemen

Biefstuk is een noordelijke eten is niet alleen. In de eerste plaats, omdat alleen in die wateren ideaal voor dit gerecht kan worden gevonden is vis. Wonen in het noorden van de vis schoon, dus dit feit is een van de belangrijkste wanneer het wordt geselecteerd. Dit is erg belangrijk, omdat de vis niet zijn onderworpen aan een warmtebehandeling - zij het koken, bakken of een ander in zijn soort.

Een ander belangrijk punt is dat de steak van vis nooit is gemaakt van gedood of gevonden op het ijs vis, omdat deze wordt beschouwd als slechte vorm in het Noorden. Dus je moet heel voorzichtig zijn bij het kopen van vis in de markt van Yakutsk, de gevallen vanwege de slechte verkoop en eerlijk gezegd een slechte kwaliteit waren.

Hoe de kwaliteit van de vis te bepalen

Dus als je hebt besloten wat om zelf te koken stroganina, moet u een aantal axioma's voor het kiezen van de juiste vis voor haar te herinneren. Deze regels omvatten elke stap voor stap recepten van Noord-gerechten. Zoals reeds vermeld, de vis is om een natuurlijke dood sterven en mag niet verrot zijn. Als u een defect product te kopen, dan zul je nooit een echt lekker steak te krijgen. Deze vis gerecht uiterst populair vandaag - niet alleen in het Noorden, maar ook in andere regio's van het land.

Als ze de vis gooide op het ijs, zal zijn kieuwen worden bedekt met bloed. Daarom is in de markt is zichtbaar moet zijn. Maar hier is het noodzakelijk om voorzichtig te zijn, omdat het bloed van de vis verkopers rundvlees kan vervangen. Maar dit bloed is dikker en donkerder. Ook kijken naar de weegschaal - het moet worden roze. Maar de ogen van de vis eruit zou moeten zien bevroren eiwitten - in de vorm van punten. Let ook op de volgende van het netwerk. Ze verdwijnen niet op vis voor een lange tijd, en zet ze weg op verschillende manieren simpelweg niet mogelijk.

Voorbereiding voor het koken stroganina

Kook makkelijk en lekker, je kunt absoluut alles. Veel schrikt steak recept dat in dit geval is heel simpel. Allereerst moet je vier fundamentele dingen voor dit gerecht herinneren. De eerste - een bevroren vis, etc. - uitstekende geslepen mes, evenals een sterke handen en een scherpe geest. Alle combineren om het gewenste resultaat te geven - een heerlijk en goed voorbereid stroganina.

Voor dit gerecht is het beste geschikt deze soorten vissen zoals steur, witvis, witvis en Cisco. Per definitie, steak vis - dit is de vis, die direct na de vangst is onderworpen aan een diepvries. Tegelijkertijd is het zeer belangrijk dat ze niet ontdooien voor één keer het koken.

Ook vybranennaya vis mag niet worden een lange tijd in de open lucht te zijn, omdat dan de smaak zal "katoen" te zijn. Voor het opslaan zoals vis moeten goed worden gekoppeld zakken om haar niet heb geen zon of door de lucht. We stellen ook voor om de vissen sneeuw of ijs beglazing te leggen. Deze methoden zijn over het algemeen gebruikt voor lange-termijn opslag van de vis.

bereidingsproces

Door het selecteren van een geschikte vis, kunt u beginnen te snijden in de buurt. Alle processen tegelijkertijd moeten strikt stap voor stap. Recepten in het geval van het bereiden stroganina vrijwel niet te onderscheiden. De belangrijkste daarvan is de manier van het snijden. Je moet beginnen van kop tot staart. Voer snijden is nodig voor de vis cirkel. Daarvoor moeten alle vinnen worden gesneden. Na de eerste snede vis door een sterke beweging moet worden gesneden langs.

De vis zelf moeten zijn hoofd houden. Als u wilt, kunt u afgesneden van de neus voor eenvoudige vaststelling van het in zijn hand. Nu komt het belangrijkste moment in de voorbereiding van - een scherp mes, start whittling identiek in grootte van kleine plakjes visvlees. Je zult zien hoe ze onmiddellijk zal worden gevouwen in mooie tubes - en het blijkt de echte biefstuk. Veel foto's kunstwerk in dit geval te bevestigen hoe dit gerecht is prachtig en esthetisch in verschijning.

Nadat alle segmenten zijn gesneden, moeten ze de kou doorstaan. Dit wordt gedaan om voedsel te leveren was juist is - dat wil zeggen, moet plakjes vis zonder worden bevroren mislukken.

voederbakken

Naast de vis, steak - het is ook de saus, zonder welke de maaltijd niet volledig zal zijn. Hoe te stroganina koken, is het duidelijk om dit te doen vrij gemakkelijk. Maar de saus en er klaar voor is eenvoudig. Voor stroganina geschikt voor bijna elke vorm van saus, als een eenvoudige gerecht. Daarom kunt u ervoor kiezen uw meest iedereen, maar ik wil op te merken dat om te koken het staat op zijn eigen, in plaats van de aankoop. Voor stroganina zeer geschikt tomaat, room en mosterd saus. Het hangt allemaal af van uw persoonlijke smaak. Het is ook mogelijk om Chinese saus, die soja, gember, azijn en knoflook bevat te gebruiken.

Serveer plakjes stroganina nodig hebt op een grote schotel. Saus, moet het in een aparte kom worden gegoten, dat hij niet zou zijn in contact met de vis. Eigen plakjes, zoals reeds vermeld, voor het serveren om af te koelen in de kou.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.