Ontbijt aristocraat - Eggs Benedict

Dit gerecht, zoals eieren Benedict, in weerwil van de oorspronkelijke titel, bevat alle bekende, conventionele producten. In feite is het gewoon een broodje met een ei gepocheerd, saus en rode vis (worst, spek of ham). Maar koken is niet erg gemakkelijk, want om een gepocheerd ei te koken, moet u eerst worden opgeleid. Zodra je rotzooi op sommige eieren, maar ook leren hoe gepocheerde rechts te koken, kunt u een echt ontbijt van aristocraten te maken. Na de Eggs Benedict - een zeer populair gerecht in de ochtend de vertegenwoordigers van de high society in Frankrijk. Maar gerechten zoals eieren en gewone mensen, dus dit ontbijt zal niemand onverschillig laten, en zal voldoen aan zelfs grillige in voedsel persoon.

Als er waren Eggs Benedict, is niet bekend. Volgens een versie, kwamen ze met de Benedictijner monniken. Aan de andere kant kwamen ze met hun favoriete van de bezoekers - een echtpaar met de naam Benedictus - de chef-kok van een klein restaurant in New Orleans. Eggs Benedict liefde niet alleen aristocraten, maar ook de sterren. Bijvoorbeeld, Kemeron Dias zei in een interview dat het ei Benedictus - is een van de beste gerechten die ze probeerde in Frankrijk.

In weerwil van de smaak, kan Eggs Benedict niet een dagelijks ontbijt zijn. Hoewel eieren en calorierijke product (slechts 65 calorieën in een ei) in de dooier is zeer schadelijk voor de menselijke cholesterol. in feite alles is goed met mate - dus niet veel eieren te eten.

Hoe maak je een ei Benedict koken

Op de twee delen nodig:

• drie kippeneieren (nauwkeuriger, 2 eieren en een dooier);
• 80 g boter;
• 2/3 theelepel citroensap;
• 1,5 theelepel water;
• 2 plakken ham (gerookte zalm of spek);
• kruiden naar smaak;
• zout en zwarte peper;
• vier eetlepels azijn.

Eerst moet je de voorbereiding Hollandaise saus. Het is noodzakelijk om dit te laten het water, een eidooier en citroensap mengen, en in een waterbad. Het is in dit geval noodzakelijk om te volgen, zodat het vuur sterk was het niet. volgt daarna koud gesneden in blokjes boter en één worp stukken in het mengsel onder voortdurend roeren. Wanneer een stukje van gesmolten boter en voeg de volgende om dit te doen tot het over is. Klaar saus met zout en peper naar smaak toe en laat afkoelen. Dan moet je een gepocheerd ei te koken. Breng een liter water aan de kook, voeg een theelepel zout en vier theelepels azijn, doe dan minder vuur om het water te koken nogal een beetje. Breken in een kom afzonderlijk eieren, zodat de dooier intact gebleven (evenals bij de opstelling gebakken ei). Met een lepel in warm water om zout en azijn "swirl" en voorzichtig kantelbare kom maken gedoopt in ei water. Kook gedurende drie minuten moet strikt worden, indien groter, de dooier verhardt.

Doe hetzelfde met de tweede ei. Zolang ze gaar zijn, moet je bakken in een pan of in de oven broodje. Zet het op de top van een plakje gerookte zalm (ham of spek). Top met gepocheerd ei, giet hollandaise saus en bestrooi met gehakte kruiden. Serveer onmiddellijk nodig hebben. Dat is alles wat de Eggs Benedict zijn klaar, bon appetit.

De afgewerkte schotel voldoende calorieën: per portie - 506 calorieën, waarvan 15.06 g - eiwitten, 46,49 gram - vet en 0,99 g - koolhydraten.