Voedsel en drankenHoofdgerecht

Wat is het zetmeel en in welke voedingsmiddelen bevat het?

Het feit dat een dergelijk zetmeel, velen van u weten van school. Deze gratis stromend geelachtig of wit poeder. Iedereen herinnert zich de school ervaring met jodium gekleurde blauwe aardappelknollen. Dit helpt kinderen te leren van de eigenschappen van het zetmeel en de mate bepalen soerzhaniya het in producten. Laten we eens kijken naar dit materiaal als een onderdeel van ons dagelijks voedsel.

Wat is zetmeel. Producten waarin het zich bevindt

Dit is een complexe koolhydraten, die goed wordt geabsorbeerd wanneer het lichaam. Niet zo snel, natuurlijk, zoals suiker (dat is een eenvoudige koolhydraten). Maar dit assimilatiesnelheid genoeg om de sterkte van het lichaam te versterken en aan te vullen glycogeenvoorraad in de lever. Dergelijke uitstekende verteerbaarheid is de oorzaak van een van de belangrijkste eigenschappen van zetmeelrijke voeding - leiden tot gewichtstoename. Zij was het, en niet de calorie (dat is iets meer dan driehonderd calorieën) beïnvloeden dat teveel ontvangen koolhydraten in de voeding met hoge waarschijnlijkheid zal veranderen in vet. Het is vanwege deze, veel mensen die kijken naar hun dieet en figuur, steeds geïnteresseerd in het feit dat een dergelijk zetmeel en wat het bevat. Eerst en vooral, natuurlijk, deze stof rijke gebak. Alle granen, peulvruchten - een zetmeelrijke voedingsmiddelen. Daarom moeten deze worden beperkt tot die mensen die de neiging tot overgewicht, evenals diabetici en mensen die problemen hebben met de alvleesklier. Het zetmeel in de aardappel is ook gemakkelijk verteerbaar. De meest bruikbare gebakken aardappelen. De meeste geproduceerd door de moderne industrie geraffineerde producten (zoals snacks, sauzen, ontbijt snel), kunnen zetmeel aanwezig is in een latente vorm zijn. Daarom, om rekening te houden met alle koolhydraten verbruikt, leest u de samenstelling op de verpakking.

Wat is zetmeel? De waarde van deze stof in de keuken

De viscositeit van de zetmeeloplossing maakt het gebruik van de colloïde als een soort lijm. Vanaf het bereid gelei, wordt het toegevoegd aan sauzen en jus om de dichtheid te geven. Van de bloem met het bakken van gebak komt soms aardappel- of maïszetmeel. Dit heeft een positief effect op de structuur van de producten: koekjes worden meer droge lucht en de crème beter te absorberen. Het is alleen nodig om te onthouden dat het overtollige zetmeel kan geven het product niet erg goed smaken, zodat het deeg is een must toe te voegen in aanvulling op zijn zuivelproducten (melk producten) en smaakstoffen (vanille, kruiden). Toevoegen van een kleine hoeveelheid zetmeel in het cookie zal rollen dun en verhoging van de zachtheid van het product.

Het gebruik van de traditionele geneeskunde

Het is al lang op de hoogte van het anti-zweer eigenschappen van zetmeel: voor de genezing van het maagslijmvlies wordt al lang gebruikt rauwe aardappel sap. Healers merkte haar omhullende en anti-inflammatoire eigenschappen. Zetmeel ook bestand tegen atherosclerose, en het gehalte aan kalium in zetmeelhoudende voedingsmiddelen gunstig effect op de uitscheiding van overtollige vloeistof. De laatste eigenschap is van groot belang voor mensen die lijden aan een nierziekte.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.