Wat is de samenstelling van kruiden voor de Koreaanse wortel?

Wortelen in het Koreaans werd bekend voor vluchtelingen en immigranten uit Noord-Korea nog voor de ineenstorting van de Sovjet-Unie. Veel Russen, eenmaal geproefd dit gerecht, zo verliefd op hem, ze probeerden om het te herscheppen thuis in de keuken. Maar dat is dominant in de smaak van wortelen in het Koreaans? Fijnproevers zeggen dat geen knolgewas. Herkenbaar en hielden van dit gerecht maakt een smaakmaker voor de Koreaanse wortel.

Samenstelling, foto ingrediënten en de volgorde van hun binnenkomst in de marinade, geven we hieronder. Eerder, kan kruidenmix voor wortel (evenals het afgewerkte gerecht) alleen worden gekocht bij etnische Koreanen in de markt. Nu, veel fabrikanten verkopen pakketten van kruiden. Voor de bereiding van snacks en een dergelijk product zal doen. Echter, kunnen we niet garanderen dat de fabriek mengsel voldoen aan de hygiënische normen. Bovendien, na verloop van tijd, de kruiden kan zijn smaak te verliezen. Tot slot, iedereen houdt verschillende wortelen in het Koreaans. Immers, het is niet-acute, medium en kruidig. U kunt het geluid van knoflook verbeteren, voeg de chili en ga zo maar door. En daarom is het beter om een mengsel van huis te creëren en koken met de hulp van haar heerlijke snack.

Geschiedenis van wortelen in het Koreaans

Er was een heerlijk gerecht is nog niet zo lang geleden - ergens in het midden van de twintigste eeuw. U zult zeer verrast zijn, maar in Korea, zowel Noord als Zuid, hebben nog nooit van gehoord. Immigranten uit Noord-Korea bracht het recept is erg populair in hun thuisland voedsel "Kimchi." Maar het voorbereiden van een zwarte radijs en Chinese kool. In de Sovjet-Unie, met zijn constante tekort aan deze producten was het niet makkelijk te krijgen. Maar de wortel was enorm veel. Daarom etnische Koreanen die in de Centraal-Aziatische republieken geregeld, en verving zijn kernproducten voor "Kimchi."

Gehakte spaghetti pittige wortel genoten van alle inwoners van de immense USSR. Daarom wordt het gerecht beschouwd als de know-how van de Sovjet-gerechten. Voor een lange tijd mensen zijn gedwongen om de afgewerkte snack te kopen, aangezien maar weinig mensen wisten de samenstelling van kruiden voor de Koreaanse wortel, recept, en apparatuur voor het versnipperen was er niet. Maar met de val van de Sovjet-Unie en de opkomst van kleine bedrijven die tot een einde kwam. Nu verkrijgbaar als een speciale rasp, en een mengsel van kruiden om te koken erg lekker en een favoriet van de Slaven snacks.

De samenstelling van kruiden voor de Koreaanse wortel

De keuken van deze natie is gebaseerd op het actieve gebruik van marinades en kruiden. Ze geven de gebruikelijke wortel groenten zoals wortelen, exotische smaak en rijk aroma. Welke kruiden worden gebruikt in dit geval? De samenstelling van kruiden voor de Koreaanse wortel elk varieert afhankelijk van hun smaak voorkeuren. Echter, er zijn basiscomponenten die ongewijzigd blijven. Het koriander, rode peper en zwarte peper, gedroogde knoflook. Natuurlijk, niet zonder zout. Maar de verrassing voor velen zal zijn dat suiker is ook onderdeel van het kruidenmengsel. In de Aziatische keuken is de verwachting dat het zeer voordelig is het zout en kruiden te verrekenen. Aan de gerede verpakkingen mengsels «Kruiden voor de Koreaanse wortel" vaak kan worden gelezen, dat de samenstelling ook nootmuskaat, basilicum, chili peper, gember, kurkuma en sesamzaadjes.

andere bestanddelen

Nu weten we dat is een smaakmaker voor de Koreaanse wortel. De samenstelling ervan is heel simpel. Maar als we gewoon een kopje zwarte en rode peper, zout, suiker, knoflook en koriander aan te sluiten, hebben we niets. Met het oog op een lekkere snack te bereiden, "opende" het noodzakelijk om specerijen is. En daarvoor hebben we een minimum van een blender. En het is niet submersible en krachtig, met een strakke kom.

Om een authentiek snack met de smaak van de meest memorabele, wortel moet worden versnipperen op een speciale manier, in een speciale rasp. Als er geen noodzaak om de geschilde wortel hakken handmatig noodzakelijkerwijs lange stroken, zodat ze allemaal de charme van de marinade hebben geabsorbeerd. Ter voorbereiding van de snacks zal ook azijn nodig hebben (devyatiprotsentny en betere wijn - smaak zo te krijgen ondeugend) en plantaardige olie.

technologie Basics

Om spice smaak van hoe te openen, in de kruiden voor de Koreaanse wortel omvatten we de hele voedsel. Dat wil zeggen, koriander (koriander) moet in de korrels. Knoflook nemen we geen korrelig en fijn zweep knikken voorafgaand aan het gebruik. Aan het mengsel zullen we een grote keukenzout gebruikt.

Onnodig te zeggen dat de rest van de kruiden worden gewreven direct voor gebruik? Maar u kunt bereiden voor toekomstig gebruik kruidenmix. Voor deze eerste grind in een blender half theelepels korianderzaad en één - zout. De samenstelling van kruiden voor wortelen in het Koreaans acute nodig hebt om een paar snufjes van chili pepers op te nemen. Zodra alles is gemalen, voeg de helft van een lepel suiker en twee fijngehakte knoflook tand. Nu kwam de beurt aan de paprika's. Toe te voegen aan de kom van een blender een halve theelepel van zwarte en snufje vurig rood. U kunt zelfs strooi een snufje paprikapoeder. Op verzoek van het toevoegen van andere ingrediënten: basilicum, nootmuskaat, gember en kurkuma. Bij de hoogste snelheid melem dit alles voor ongeveer drie minuten. Laten we het stof om zich te vestigen, en alleen open de kap. We verschuiven van de inhoud van de pot te drogen. De kruiden kan de koelkast worden bewaard voor een lange tijd.

proporties

Het beste is om de marinade en specerijen te bereiden direct voor het terugplaatsen van de geraspte wortelen. Alsof niet goed gesloten pot en de geur uitputting proces is nog steeds gaande is. In aanwezigheid van de wortel zal gemakkelijker zijn om de verhoudingen en kruiden te berekenen. Dus een kilo wortelgewassen absorbeert ongeveer dertig g kruidenmengsel.

Bereiding van snacks stap voor stap

Recept voor dit gerecht is zo simpel als de samenstelling van kruiden voor de Koreaanse wortel. Shinkuem wortel, zout, voeg de suiker en zet onder het juk. Een uur later, knijpen we stro. De wortelen voeg twee eetlepels azijn. Wordt verwarmd in een koekenpan en vijftig gram plantaardige olie. Geroosterde erop gehakte knoflook en ui. Lepel om deze groenten te vangen - zij gaven hun geur van olie en niet meer nodig. Wortelen verschuiving we een goed afsluitbare container. Zet gemalen tot een blender kruiden. Vul het met hete olie. Dek af en zet een nacht bij kamertemperatuur te trekken. Het maakt je het gerecht smaakt beter na een soaking dag.